在我的印象中，雞的吃法不下幾十種，如果真的要細(xì)數(shù)的話，應(yīng)該有40幾種，最常見的像白切雞，燉雞，鹽焗雞，辣子雞，口水雞，叫花雞，豬肚雞等等，吃的最多的就是燉雞和辣子雞。現(xiàn)代人做菜的手藝可謂是用到極致，一種食材可以有幾種不同的吃法，而且每種菜的味道不同。

1、你知道雞有多少種吃法？你最喜歡的是哪種？詳細(xì)做法是什么？

本期導(dǎo)讀：你知道雞有多少種吃法？你最喜歡的是哪種？詳細(xì)的做法是什么？現(xiàn)代人做菜的手藝可謂是用到極致，一種食材可以有幾種不同的吃法，而且每種菜的味道不同。舉個(gè)例子，平時(shí)我們吃的雞，煎炒、油炸、燜制、燉煮、烤制等等，做法大相徑庭，味道也是各有千秋，在我的印象中，雞的吃法不下幾十種，如果真的要細(xì)數(shù)的話，應(yīng)該有40幾種，最常見的像白切雞，燉雞，鹽焗雞，辣子雞，口水雞，叫花雞，豬肚雞等等，吃的最多的就是燉雞和辣子雞。

但是要說到最喜歡的吃法，我還是鐘情“豬肚雞”，這種吃法還是我在一個(gè)朋友那里看到的，也去飯店吃過幾次。它是一道廣東菜，又叫豬肚包雞火鍋，鳳凰投胎，非常有地方特色，廣東地區(qū)的客家人酒席必備的一道湯，做出來的湯汁濃厚，味道甘醇，鮮香清甜，留住了食材本身的鮮味而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我來分享下“豬肚雞”的做法豬肚雞食材：豬肚一個(gè)，土雞一只，生姜，枸杞，胡椒，紅棗，料酒，醋，淀粉，食鹽，洗米水清洗豬肚，將豬肚放在洗米水中浸泡10分鐘左右，倒掉洗米水，抓一把生粉和食鹽，攪拌揉搓豬肚五分鐘左右，過一遍水，然后再加醋揉搓2分鐘洗凈瀝干備用雞洗凈，雞肚中放入枸杞，紅棗和胡椒粒，將整只雞放入豬肚中，在豬肚中放入生姜片，倒入適量的料酒，加入胡椒粒，

豬肚兩頭用線系好。放入砂鍋，砂鍋內(nèi)填滿水，開大火燒開，除去表層的浮沫，改為小火煲兩至三個(gè)鐘頭時(shí)間到了，將煲好的豬肚撈出，雞取出，豬肚切條，雞剁成塊，再次倒入湯中，煮10分鐘左右。加入少量的食鹽調(diào)味即可，一道美味的“豬肚雞”就做好了注意事項(xiàng)：豬肚的挑選，我們選那種比較厚實(shí)的豬肚，這樣吃起來才有口感豬肚的清洗，這是個(gè)非常關(guān)鍵的過程，洗豬肚講究“兩搓兩泡”，洗米水和醋泡兩次，加鹽和淀粉搓一次，加醋再搓一次。

洗完后過水聞聞是否有異味，沒有異味的豬肚做出來才好吃胡椒選擇那種裂口的，最好可以炒一下，這樣味道更好；胡椒不要放多，一般30-40顆即可，多了味道苦這道湯對(duì)于胃寒者，脾胃虛弱者較為適宜，溫補(bǔ)不上火。喜歡下廚的朋友可以嘗試著在家做做，今天的生活分享就到這里了，感謝大家的閱讀，不足之處謝閱指正，期待你的見解哦，下期再見！。

2、廣州人“無雞不成宴”，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種？

廣州人“無雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學(xué)下，做給家人食，只有自己動(dòng)手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯(cuò)的，我有做過多種做法：鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞。