7.肉炒好后，將竹筍倒入鍋中，加入醬油翻炒均勻,我吃過不加水的,1.燒開水，給竹筍澆水，去掉竹筍的青味,這道菜不失鮮筍的脆爽，也沒有鮮筍的青澀,可以吃炒雞蛋,先用開水焯一下，也就是煮一鍋水的時候，把切好的筍片放入水中煮一會兒,如果鈣吸收不好，最好用開水燙一下,當你想吃的時候，就吃一點,而且吃火鍋也能吃。
1、竹筍300g，豬肉適量。2.將竹筍去皮，水煮35分鐘去澀，撈出，放涼，切去較老的部分，嫩的部分切片。3.豬肉切片，瘦肉和肥肉分開，肥肉留著備用。4.將瘦肉用糖、鹽、油、醬油、淀粉腌制半小時左右。在此期間，壓碎大蒜。5.大火，燒熱鍋，放少許油(或不放油)，油熱后將竹筍放入鍋內，加入少許鹽，翻炒一分鐘左右。6.鍋里放少許油，微熱，放入肥豬肉，翻炒至開始出鍋，放入蒜米炒香，放入腌制好的瘦肉片，翻炒翻炒至瘦肉變白。7.肉炒好后，將竹筍倒入鍋中，加入醬油翻炒均勻。
1。將袋裝野生竹筍打開，取出三分之一，用溫水浸泡半小時(焯水也可)，切成段或片備用。2.臘肉洗凈切片備用。臘肉最好用溫水洗干凈。3.姜、蒜、干辣椒洗凈切碎備用，大蔥切段備用，根據辣味的輕重加入干辣椒。辣椒洗凈切片備用。4.油鍋燒熱后，放入姜、蒜、蔥、干辣椒翻炒，放入處理好的野筍翻炒，放入適量細鹽，再放入臘肉片、辣椒，大火翻炒兩分鐘左右，放入適量醬油、雞精，出鍋即可。
3、竹筍怎么做才最 好吃啊?先用開水焯一下，也就是煮一鍋水的時候，把切好的筍片放入水中煮一會兒。這個要看經驗，煮好后撈出晾涼，放在太陽下烤。當你想吃的時候，就吃一點，我吃過不加水的。很苦，用肉抄！而且吃火鍋也能吃！可以吃炒雞蛋。如果鈣吸收不好，最好用開水燙一下，它含有高草酸。燜筍干，燜豬肉，鯖魚油燜筍干味道很不錯，把筍干炒熟，再多加點糖，味精醬油，燒一下。就是這樣，味道不錯。1.燒開水，給竹筍澆水，去掉竹筍的青味，2.將竹筍風干，然后切成5厘米長的小段備用。3.過中底油，加入肉沫發出響聲，加入姜沫和料酒，水250ML時加入少許醬油，如鹽、糖、味精、醋(太多，用醋去掉竹筍的澀味)等，幾乎干涸了。勾芡，鍋中放少許油，這道菜不失鮮筍的脆爽，也沒有鮮筍的青澀。入口脆脆的，有肉味。
