魚片的做法大全家常菜，魚片的做法大全家常魚片怎么做好吃

來源：整理時間：2023-08-17 23:42:09 編輯：好學習手機版

1，魚片的做法大全家常魚片怎么做好吃

材料鯛魚肉1片，洋蔥1/2顆，泡發木耳30克，青椒1/2顆，雞蛋1顆，A.鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，細糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少許，香油1小匙做法1.鯛魚肉洗凈后切斜片置于碗中，加入調味料A、打入雞蛋以手抓勻，腌約2分鐘至入味備用。2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗凈、切絲備用。3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時，將作法1并沾裹上太白粉的鯛魚肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時撈起瀝干油脂。4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數下加入調味料B，煮開后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚片炒勻后淋入香油即可。

準備冰凍的小黃花魚，自然解凍去頭魚肚子剪開抽出內臟這是剪好的魚所有魚剪好抽出內臟，水龍頭下活水沖洗干凈瀝干水分，放入鹽料酒胡椒粉姜絲拌勻后腌著30分鐘準備淀粉和雞蛋腌制好的魚內放入淀粉拌勻拌勻淀粉保證每條魚都裹上淀粉后加入一個雞蛋的蛋清拌均勻鍋內倒入適量的油，燒至6-7成熱（滴入幾滴淀粉蛋清糊糊起泡就行）逐一放入黃花魚進行炸制注意用筷子翻動炸制外皮酥脆金黃，大約2-3分鐘即可愛吃椒鹽味兒的可以撒上椒鹽后食用

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2，生炒魚片的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料龍利魚400g輔料油適量鹽適量料酒適量生粉適量黑木耳適量紅椒適量檸檬片適量雞精適量生姜片適量步驟1.龍利魚2.把魚切片3.放入碗中，用鹽，料酒，生粉檸檬片腌制一小時4.紅椒切片，生姜片，和泡發的黑木耳5.油溫7分熱，先下入姜片爆香。6.之后倒入魚片翻炒，是翻炒哦，握著手柄翻鍋子。7.再倒入紅椒和黑木耳8.加適量的鹽，倒入料酒去腥后，加適量的水大火燒開9.再加入雞精調味，熄火。魚片用生粉腌制過，所以不用勾芡也很稠了。10.裝入盆中

滑炒魚片的做法先聊聊魚片:1.魚的選購，我選擇的是在超市買的新鮮生魚段，已經是殺好并去好皮的，我喜歡選擇生魚尾巴的部分，肉質好而且沒有小刺~如沒有生魚也可以選擇“鯛魚”或其他肉質較為結實的魚種~2.魚肉切片一定要切得厚一點，大約5mm厚為好~不要太薄避免炒碎掉~按照圖片中準備好所有材料:1.魚切厚片，腌制:鹽+白胡椒粉+花雕酒+淀粉2.西蘭花切小朵3.蔥切段4.姜蒜切片5.甜紅椒切粒6.洋蔥切小塊炒:1.西蘭花放入滾水燙熟，水里加鹽和一點點油，燙出來亮亮的好看~2.用平底不粘鍋燒熱，加一點點油，煎魚片，魚片一片片的碼在鍋里煎好一面用筷子幫忙翻過來再煎另一面，煎的火力不易太大，煎到兩面魚片發白就可以取出來了，備用~3.將西蘭花炒一炒加點鹽，然后擺盤4.鍋子放一些底油爆香洋蔥，姜，蒜，加點水煮開后調味，鹽+花雕酒+鮮味生抽+白胡椒粉+糖，調好味道加入魚片稍微燒一下，就可以勾芡，勾好芡淋一點點色拉油放入蔥段和紅甜椒粒，就可以出鍋啦~

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3，水煮魚片的家常做法

你把魚洗好刺好了``把魚肉剔成片..魚身干切成幾段``魚頭要剖開.1,魚片洗凈加一個蛋清\生粉\鹽\花椒拌勻,2,魚頭魚骨用鹽腌著.3,切配菜和蔥(冬瓜,黃瓜,木耳,鴨血,芽菜...根據你的口味自己選)全部洗凈切好4,加油,花椒,生姜煎魚頭魚骨,等魚頭變白了就加水煮,一直煮到魚湯變成濃白色不是光骨頭``剔完魚片后正好跟主心骨差不多厚,還有魚肉的湯煮成白色了,就加配菜,如果想要酸辣口味可以加野山椒``還要泡山椒的那個汁...一瓶的話``至少要倒一半``也可以根據個人口味再加重料.煮到配菜9成熟就都撈起來`留湯.倒入魚片,煮到魚片微卷就可以了..全部剩起來.然后把鍋洗干凈,倒油``干煸干辣椒..炸出辣椒香味,辣椒有點變紅了``就把辣椒帶油一起淋到魚片上`就可以吃了..

主料：魚：大約一斤輔料：蔥、姜、蒜、鹽、香辣醬、雞精、雞蛋（蛋青）家常菜嘛，魚頭和魚骨也別浪費了，來張全家福蔥切成絲，姜蒜切成片油燒至8成熱，加入姜、蒜、香辣醬炒至金黃色加入冷水，加入魚頭和魚骨（魚骨需要用冷水熬出油）記得水燒開后，打去面上的泡沫等到湯熬濃后這時加入魚片、鹽，大約3-5分鐘，還是用大火這時加入蔥、雞精，準備起鍋就可以吃了

水煮魚片的家常做法麻辣水煮魚片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html 水煮魚的原料營養豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質來源，而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質，可以使人的大腦不易退化，預防多種疾病和改善老年癡呆癥等。水煮魚的烹飪加工工藝比較合理，從業人員力求在烹飪時保持營養素不被破壞，使用一次性植物油，充分發揮各種原輔料和調料的品質特性，特別是充分發揮出辣椒、花椒祛寒除濕、益氣養血的功效。此外，雖然烹飪時用油量較多，但食用時攝入人體的油量較少。這一切使得現代水煮魚具有很高的營養價值和食療功效，十分有益于人體健康。編輯本段質量標準1.重慶將制定水煮魚地方標準欲申報國標渝北區是我國“水煮魚之鄉”，今年將制定水煮魚地方標準 2008年1月1日起，施行了水煮魚行業標準，而今年我市還將制定并施行水煮魚地方標準，對如何做水煮魚進行詳細規定。渝北區昨日舉行“水煮魚之鄉文化建設”論壇，該區表示，只要做法相同，對放多少辣椒、花椒不做限定，今年該區還將建水煮魚之鄉網站，對水煮魚中文域名進行保護。只煮一次不叫“水煮魚” 按照水煮魚行業標準，只煮一次的魚不叫“水煮魚”：水煮魚采用的是兩種導熱介質，分別是水和油，完成兩次加熱，即先將魚片在沸水中汆至三成熟，放入裝有黃豆芽或芹菜的器皿中，然后將油燒成七成熟，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到魚片上即可。水煮魚片的家常做法麻辣水煮魚片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html

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