麻辣米線做法:將肉分開切片，用調料焯一下，然后放涼，裝盤；其余材料另起鍋焯水，放涼，切段裝盤；香菜、洋蔥切碎，上油辣椒焯水米線；雞油加熱至七成時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；吃的時候先把肉片焯一下變白，稍微放入青菜，再加入米線撒上一點蔥花和香菜,5.做菜米線配菜，做菜后把湯倒進大人物,麻辣油:青椒、紅辣椒粉、去皮白芝麻,最后加入肉末，花生和辣椒，一碗好吃的-1米線,做法:1,麻辣米線做法食材:米線、綠豆芽、豌豆苗、青菜。
麻辣米線做法食材:米線、綠豆芽、豌豆苗、青菜。配料:榨菜、香菜、花生。湯底:麻辣油、醬油、米醋、胡椒粉、花椒粉、鹽、麻辣豆豉、素雞精。麻辣油:青椒、紅辣椒粉、去皮白芝麻。做法:1。將青椒放入鍋中，小火翻炒，炒至變色變脆。2、放入案板冷卻，用搟面杖切成塊。3.將紅椒粉、青椒、白芝麻放入小碗中，鍋中燒少許油，熏好后關火，晾幾秒鐘后倒入小碗中。4.將醬油倒入大碗中，大量米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，麻辣豆豉，花椒油，鹽。5.做菜米線配菜，做菜后把湯倒進大人物。
2、重慶 米線的做法及配方麻辣米線做法:將肉分開切片，用調料焯一下，然后放涼，裝盤；其余材料另起鍋焯水，放涼，切段裝盤；香菜、洋蔥切碎，上油辣椒焯水米線；雞油加熱至七成時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；吃的時候先把肉片焯一下變白，稍微放入青菜，再加入米線撒上一點蔥花和香菜。食材:炒辣椒醬；花生很容易炒到刀碎，火鍋料用小包裝包裹，一定要用四川麻辣火鍋底料。鹽，味精，肉末，大料可以用13種調料代替，味道不錯，醬油，骨頭湯，做法:先炒肉末，鍋燒熱，放點色拉油，炒蔥姜末，然后把肉末倒入鍋里，稍后再炒。一定要炸油，然后用醬油變色，加入料酒、大料、鹽，炸一會兒，碗內放入適量的鹽和味精，將火鍋放入碗中，用骨頭湯融化。米線泡水后放入有漏縫的開水中，三會即可入碗，最后加入肉末，花生和辣椒，一碗好吃的-1米線。
