紅燒魚塊用草魚做好吃飯店的紅燒魚塊都是先過油炸，講究速度、顏色，不適合家常。我分享一個(gè)家常版的紅燒魚塊的做法，簡單還好操作，這道紅燒魚塊我們選用的是黃河大鯉魚，個(gè)頭比較大，魚刺不多，今天我們就來做一個(gè)紅燒魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足。
1、紅燒魚塊怎么做才好吃？
醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食欲大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了。今天我們就來做一個(gè)紅燒魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！食材：大鯉魚、干淀粉、生姜、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒（料酒）做法：1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；2、給魚塊中放入花椒、蔥段、姜片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鐘；3、腌魚的同時(shí)，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；4、再準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入2勺白糖、蠔油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用；5、魚腌好之后給每個(gè)魚塊表面裹上一層干淀粉，
6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之后慢慢翻動）。7、魚塊煎好之后，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調(diào)好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鐘；8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋，這道紅燒魚塊我們選用的是黃河大鯉魚，個(gè)頭比較大，魚刺不多。
2、【紅燒魚塊】用什么魚做好吃，求家庭版做法？
紅燒魚塊用草魚做好吃飯店的紅燒魚塊都是先過油炸，講究速度、顏色，不適合家常，我分享一個(gè)家常版的紅燒魚塊的做法，簡單還好操作：1、草魚處理干凈后抽出魚線，切塊；2、加食鹽和蔥姜汁腌制入味；3、加雞蛋攪勻后再加少量的淀粉；4、熱鍋將魚兩面煎至金黃；5、重新熱鍋，加味料、豆瓣醬以及啤酒，將魚塊燜幾分鐘就可以了按照這個(gè)方法，既簡單有好吃，一點(diǎn)腥味都沒有詳細(xì)過程可觀看下面的視頻，希望對你有幫助:{!--PGC_VIDEO:{\
