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本文目錄一覽

1，燒烤螃蟹的制做方法
2，空氣炸鍋烤螃蟹的做法步驟圖怎么做好吃
3，錫紙烤蟹家常做法正宗錫紙烤蟹怎么做
4，烤螃蟹怎么做如何做好吃
5，螃蟹要怎么烤才好吃呢
6，大閘蟹怎么烤好吃

1，燒烤螃蟹的制做方法

先把螃蟹后蓋里的鰓清理干凈(可以將螃蟹一分為二),再拿調味品、姜汁、蔥調好味，（不要太咸）

燒烤螃蟹的制做方法

2，空氣炸鍋烤螃蟹的做法步驟圖怎么做好吃

空氣炸鍋烤螃蟹的做法將蟹洗刷干凈，生姜切片，鋪在錫紙上，再撒一勺鹽，我是為了讓大家直觀這件事，所以拍了這個照片，實際上是要將蟹反過來放上去的，反著放是可以讓蟹鮮美的湯汁都流在蟹殼里！蟹腮里是一定要塞一些姜片的，去寒！肚子上也放一點生姜，撒一勺鹽，再倒一些料酒。將蟹包起來。記得哦:將蟹反著放在炸籃里，200度烤25分鐘。這樣鹽焗烤出來的蟹，非常好吃，那種香味就好像剛剛大海里撈出來馬上烤熟的味道，

空氣炸鍋烤螃蟹的做法步驟圖怎么做好吃

3，錫紙烤蟹家常做法正宗錫紙烤蟹怎么做

食材明細螃蟹250克生姜1塊蔥適量料酒1大勺鹽適量雞精1小勺咸鮮口味烤工藝廿分鐘耗時簡單難度錫紙烤蟹的做法步驟1準備好的用料。2先把蟹外殼清洗干凈，用淡鹽水養半小時。3養好后再扒開臍部刷干凈。4加入鏈接，鹽，雞精，姜片，蔥段腌制半小時左右。5用錫紙包好。6最好重復幾層。7烤箱里面230度，上下火，20分鐘就可以了。8鮮香多汁的錫紙烤蟹就做好了。

主料梨2個輔料錫紙適量錫紙烤梨的做法步驟：1.梨洗凈后，用錫紙包嚴2.放入預熱250度的烤箱烤40-60分鐘，小間翻面一次3.取出來切成八瓣就可以享用啦。。。小心燙小貼士注：1.梨可以整個烤，我也試過切成8瓣放到盤子里，用錫紙把盤子包住烤，比較節省時間更軟爛。2. 地瓜也是同樣道理，只是不用包錫紙。地瓜三分烤，七分捏。烤的過程中帶上手套捏捏讓它更軟。挑苗條型的烤半小時就差不多。3.紫薯烤著吃比蒸著好吃，可以試試啊！

錫紙烤蟹家常做法正宗錫紙烤蟹怎么做

4，烤螃蟹怎么做如何做好吃

烤螃蟹的做法步驟1. 準備螃蟹，清洗干凈。2. 在螃蟹上撒少許鹽，料酒，姜絲蔥絲腌制30分鐘。3. 腌好的螃蟹放錫紙上4. 包好5. 放入烤盤中6. 放入提前預熱好的烤箱烤制230度上下火20分鐘7. 烤好的螃蟹8. 裝盤。

姜蔥焗花蟹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜姜蔥焗花蟹的制作材料：主料：螃蟹。教您姜蔥焗花蟹怎么做，如何做姜蔥焗花蟹才好吃1.首先要殺蟹，買來的蟹爪上會綁著繩子，先不要解開，用刷子刷干凈表面，撕去臍（蟹腹下方公蟹的臍呈尖三角狀，母蟹是圓臍），小心地從臍部位鍬開蟹殼（蟹身上有繩子，松開一點，掀開殼后花蟹應該不會動彈得厲害了），去掉里邊的腮（白色瓣狀的東西），再沖洗干凈，然后就刀將蟹分成兩或四部分即可進行烹制。 2.切姜絲，切蔥段。鍋燒熱，倒入1小碗油，燒到冒青煙，煙往四周擴散時放入蟹塊，可以少量分幾次放進去炸的，這樣一是不費油，二蟹過油即可撈出，放得少取出方便。全部炸完后，把油倒出，利用剩余的底油爆香姜絲、蔥白段、倒入一點高湯（不用太多，沒有就用水+雞精），把炸過的蟹塊加入，加生抽、糖、蠔油，稍稍燜一下，收干湯汁，沿鍋邊淋一點料酒，再撒入青蔥段，出鍋。

5，螃蟹要怎么烤才好吃呢

螃蟹一般都是蒸的吃才更加美味,烤的吃沒有償試過

一.【材料】螃蟹2只（可選用不同類型）、鋁鉑紙（15厘米×20厘米）2張調味料（1）酒2大匙、姜2片（2）姜末1大匙、紅醋4大匙【作法】 1.將蟹用竹簽由兩眼間插入至心臟部位，先將蟹殺死，然后解開繩子，用刷子將蟹刷凈，再將殼掀開，摘除肺葉及尖臍，洗凈，蓋回原狀。 2.每只蟹加入調味料（1），用鋁鉑紙包成長方形紙包狀，放在烤架上，以200℃火力烤20分鐘。 3.食用時打開紙包，另將調味料（2）調勻，以供蘸食。【重點提示】 1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐爛變質。 2.用鋁鉑紙包著烤，可防止鮮味湯汁流失及肉質干硬。 3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多為冷凍品，一定要完全解凍后再烤。二.主料：梁子湖螃蟹500克，細鹽一袋（如有海鹽則更好）。制作：用刷子將螃蟹表面刷洗干凈，放在桶里不添加水，讓其將內臟的臟物吐出（最好在頭一天購回，這樣清洗得會更干凈）；鍋置爐上，將鹽倒入，用大火將鹽炒熱，用細麻繩將螃蟹捆綁好，然后將螃蟹放在炒熱的鍋中，并用鹽將螃蟹覆蓋好，蓋上鍋蓋燜烤3分鐘；打開鍋蓋，將螃蟹翻個面，再用鹽覆蓋好，同樣燜烤3分鐘，最后將螃蟹重新翻個面，正面朝上，覆蓋上鹽，燜烤4分鐘即可。出鍋時將螃蟹身上的鹽抖干凈，即可裝盤上桌。另取一只小碗，倒入適量的鎮江香醋，加點切好的嫩姜絲，腌漬均勻，隨螃蟹一同上桌即可。點評：這種鹽烤出的螃蟹，味道特別的香甜味鮮，肉質也很細嫩，重陽節剛過，這時的螃蟹最肥美，方法很簡單，試試看。

6，大閘蟹怎么烤好吃

【材料】螃蟹2只（可選用不同類型）、鋁鉑紙（15厘米×20厘米）2張調味料（1）酒2大匙、姜2片（2）姜末1大匙、紅醋4大匙【作法】 1.將蟹用竹簽由兩眼間插入至心臟部位，先將蟹殺死，然后解開繩子，用刷子將蟹刷凈，再將殼掀開，摘除肺葉及尖臍，洗凈，蓋回原狀。 2.每只蟹加入調味料（1），用鋁鉑紙包成長方形紙包狀，放在烤架上，以200℃火力烤20分鐘。 3.食用時打開紙包，另將調味料（2）調勻，以供蘸食。【重點提示】 1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐爛變質。 2.用鋁鉑紙包著烤，可防止鮮味湯汁流失及肉質干硬。 3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多為冷凍品，一定要完全解凍后再烤。

1. 將從蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黃、蟹膏另作它用)，放在碗內；2. 青蒜去皮，洗凈，消毒，切末；3. 雞蛋清放在碗內，加淀粉和少許水，快速抽打成蛋清糊；4. 將鍋架在火上放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味；5. 下入蟹肉煸炒幾下，隨即烹入料酒，放鹽、味精和少量鮮湯，炒透；6. 裝在烤盤內，放進烤爐(或烤箱，爐溫150℃)烤6～7分鐘，取出；7. 把蛋清糊倒在蟹肉上面，再放進烤爐，烤3～4分鐘，取出，撒上胡椒粉和青蒜末即成。食物相克蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

一：清蒸大閘蟹：經過挑選的蟹入鍋隔水蒸熟取出后端上桌，金黃的顏色叫人食指大動，趴在上邊的蟹還真有點在沙灘上橫行的感覺，果然是活色生色。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，即使光看不吃也是一種至美的享受，用筷子仔細地把膏黃剝下來，蘸上早已準備好的陳醋，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，帶來的是口腹的暢快淋漓，這個味道是其它湖區的蟹無法比擬的，難怪章太炎夫人湯國梨女士詩曰：不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。二：酒蟹：12月份用清酒和鹽把蟹浸一夜，取出螃蟹排出的臟物，再加上花椒和鹽，另外在干凈器皿里加一些酒，倒入原來浸蟹的汁，一起燒開，冷卻后倒入蟹中。汁必須將蟹完全浸沒。如果是螃蜞，也可以用同樣的方法加工制作。三：醉蟹：用糟、醋、酒、醬各一碗，根據蟹的多少決定加鹽腌。或者按酒七、醋三、鹽二的比例腌制，風味獨特。四：洗手蟹：把蟹拆成塊以后，拌上酒、鹽、梅、姜、橙，腌上一段時間。只要洗洗手就可以食用了。五：面涂蟹：將蟹洗凈后一切為二，涂上熔糊的面粉，放入油鍋中微炸后食。六：糖蟹：南方人的醉蟹以咸著稱，而很少有人知道北方人有吃甜螃蟹的歷史，可是古人記載確有其事，而且這種糖蟹的吃法可以上溯到南北朝時。陸放翁有詩云：磊落金盤薦糖蟹。《夢溪筆談》：大業中，吳中汞蜜蟹二千頭……大抵南人嗜咸，被人嗜甘，魚蟹加蜜糖，蓋便于北俗也。七：蟹醬：蟹肉可以腌后收藏起來，是為蟹胥，俗名為蟹醬，這是我們古已有之的美味，《周禮》中也提到青州之蟹胥。打開壇子，黃澄澄的蟹油一層，香氣撲鼻，有如一碗陽春面，加進一兩匙蟹醬，豈止是清水雞蛋面，絕對是人間美味。答案補充蟹要點:一：品蟹要點：1、一碟陳醋伴姜絲沾點蟹肉、蟹黃；2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；3 一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥；4、餐后喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。二：注意事項：不管什么蟹死蟹不能吃：當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。大閘蟹有3樣內臟是不能食的：腮肺、胃、腸，食時一定要將其清理。腮肺位于呈縷狀對稱分布蟹身兩旁；胃在蟹蓋的蟹嘴附近，被蟹黃覆蓋；而腸位于蟹身的蟹黃上，呈五角狀薄薄一片。另外蟹味最濃，所以如有其他菜的話最好蟹是最后上，要不光吃蟹算了。