開花結果期需強光，苦瓜喜潮濕但怕雨澇，苦瓜對土壤要求不嚴格，適應性廣，南北方均可栽培,成熟苦瓜是金黃色或橙紅色,正常的苦瓜和這個一樣熟,苦瓜在青蔥期是苦的，但是不同時間段的苦不一樣,因為沒有找到苦瓜的成熟照片，所以上面這張照片是金鈴子(葡萄)的照片，也是苦瓜的一種,上圖是苦瓜剛成熟的時候,下圖是苦瓜全熟。
-01、腌 苦瓜的做法大全家常
苦瓜中的苷類和胡黃連苷類，能開胃健脾，增進食欲；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。
苦瓜為一年生攀援弱草本植物，分枝多，莖枝多毛。苦瓜原產于東印度，廣泛栽培于世界熱帶至溫帶地區，我國南北也有廣泛栽培。五月，種子誕生，幼苗引進，莖葉卷須，小如葡萄；七八月開小黃花，五瓣如碗；瓜長四五寸，短兩三寸。它們是藍色的，皮膚像痂和荔枝殼。苦瓜起源于熱帶，需要高溫，耐熱不耐寒。但經過長期的培育和選擇，適應性很強，能適應10-35℃。在適宜的溫度下發芽加速，48小時后開始發芽，60小時后70%以上發芽。在25℃左右發芽迅速健壯，15-20天后可長成4-5片真葉。苦瓜開花結果的最適溫度為25℃左右。在14-25℃范圍內，溫度越高，苦瓜株生長發育越好，結果早，產量高。開花結果期需強光，苦瓜喜潮濕但怕雨澇，苦瓜對土壤要求不嚴格，適應性廣，南北方均可栽培。有機肥充足，植株生長健壯，莖葉茂盛，花果多，品質好。
這個物種叫木鱉子，是葫蘆科草本植物苦瓜；為多年生草本藤本植物，卷須與葉對生，無分枝；葉片圓形到寬卵形，通常深裂，背面具緊密的乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，單性雌雄同株，莖上有苞片；長橢圓形果實，表面有許多軟刺，成熟時呈紅色。木鱉子有野生的，也有栽培的。產于中國江蘇、安徽、江西等地，也產于越南及周邊國家。木鱉子含有木鱉子酸、石竹苷元、齊墩果酸等成分，具有散結消腫、攻毒治瘡的功效。
5、 苦瓜還在小的時候摘來它會苦嗎?苦瓜在青蔥期是苦的，但是不同時間段的苦不一樣。自然成熟后才不苦，不僅不苦，而且香甜濃郁，成熟苦瓜是金黃色或橙紅色。上圖是苦瓜剛成熟的時候，下圖是苦瓜全熟。因為沒有找到苦瓜的成熟照片，所以上面這張照片是金鈴子(葡萄)的照片，也是苦瓜的一種，正常的苦瓜和這個一樣熟。
