開(kāi)花結(jié)果期需強(qiáng)光，苦瓜喜潮濕但怕雨澇，苦瓜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性廣，南北方均可栽培,成熟苦瓜是金黃色或橙紅色,正常的苦瓜和這個(gè)一樣熟,苦瓜在青蔥期是苦的，但是不同時(shí)間段的苦不一樣,因?yàn)闆](méi)有找到苦瓜的成熟照片，所以上面這張照片是金鈴子(葡萄)的照片，也是苦瓜的一種,上圖是苦瓜剛成熟的時(shí)候,下圖是苦瓜全熟。

-01、腌 苦瓜的做法大全家常

苦瓜中的苷類(lèi)和胡黃連苷類(lèi)，能開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲；其中所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。

苦瓜為一年生攀援弱草本植物，分枝多，莖枝多毛。苦瓜原產(chǎn)于東印度，廣泛栽培于世界熱帶至溫帶地區(qū)，我國(guó)南北也有廣泛栽培。五月，種子誕生，幼苗引進(jìn)，莖葉卷須，小如葡萄；七八月開(kāi)小黃花，五瓣如碗；瓜長(zhǎng)四五寸，短兩三寸。它們是藍(lán)色的，皮膚像痂和荔枝殼。苦瓜起源于熱帶，需要高溫，耐熱不耐寒。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育和選擇，適應(yīng)性很強(qiáng)，能適應(yīng)10-35℃。在適宜的溫度下發(fā)芽加速，48小時(shí)后開(kāi)始發(fā)芽，60小時(shí)后70%以上發(fā)芽。在25℃左右發(fā)芽迅速健壯，15-20天后可長(zhǎng)成4-5片真葉。苦瓜開(kāi)花結(jié)果的最適溫度為25℃左右。在14-25℃范圍內(nèi)，溫度越高，苦瓜株生長(zhǎng)發(fā)育越好，結(jié)果早，產(chǎn)量高。開(kāi)花結(jié)果期需強(qiáng)光，苦瓜喜潮濕但怕雨澇，苦瓜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性廣，南北方均可栽培。有機(jī)肥充足，植株生長(zhǎng)健壯，莖葉茂盛，花果多，品質(zhì)好。

這個(gè)物種叫木鱉子，是葫蘆科草本植物苦瓜；為多年生草本藤本植物，卷須與葉對(duì)生，無(wú)分枝；葉片圓形到寬卵形，通常深裂，背面具緊密的乳頭狀突起；夏季開(kāi)淺黃色花，單性雌雄同株，莖上有苞片；長(zhǎng)橢圓形果實(shí)，表面有許多軟刺，成熟時(shí)呈紅色。木鱉子有野生的，也有栽培的。產(chǎn)于中國(guó)江蘇、安徽、江西等地，也產(chǎn)于越南及周邊國(guó)家。木鱉子含有木鱉子酸、石竹苷元、齊墩果酸等成分，具有散結(jié)消腫、攻毒治瘡的功效。

苦瓜在青蔥期是苦的，但是不同時(shí)間段的苦不一樣。自然成熟后才不苦，不僅不苦，而且香甜濃郁，成熟苦瓜是金黃色或橙紅色。上圖是苦瓜剛成熟的時(shí)候，下圖是苦瓜全熟。因?yàn)闆](méi)有找到苦瓜的成熟照片，所以上面這張照片是金鈴子(葡萄)的照片，也是苦瓜的一種，正常的苦瓜和這個(gè)一樣熟。