4.面團(tuán)處理:面粉加入酵母和清水混合后，要充分揉捏面團(tuán)，盡量讓面粉和清水充分結(jié)合,將面團(tuán)放在面板上揉搓，然后揉出面團(tuán)中的空氣，再放入相對(duì)密封的容器中，室溫下發(fā)酵30分鐘左右,6.二次發(fā)酵:這是一個(gè)非常重要的工序，關(guān)系到發(fā)面成品的柔軟度,from發(fā)面用面粉做饅頭的操作步驟:1,面團(tuán)表面可以蘸一些普通面粉，防止粘連。
from 發(fā)面用面粉做饅頭的操作步驟:1。準(zhǔn)備300g自發(fā)粉，150ml溫水，蒸鍋。2.自發(fā)粉加溫水，水溫不要超過(guò)35℃。3.加水?dāng)嚢杳鏃l5分鐘。4.將攪拌好的面團(tuán)用保鮮膜或塑料袋包好，自然醒10分鐘。5.繼續(xù)揉面，直到表面沒(méi)有明顯的酵母顆粒。面團(tuán)表面可以蘸一些普通面粉，防止粘連。6.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成段。7.將切好的饅頭坯蓋上保鮮膜或塑料袋自然發(fā)酵30分鐘。8.饅頭坯發(fā)酵至蓬松大。9.將冷水倒入鍋中。水燒開(kāi)后放入饅頭蒸20分鐘。10.蒸好后關(guān)火，2-3分鐘后開(kāi)蓋，防止蒸出來(lái)的饅頭遇冷收縮變硬。
1、原料:面粉、酵母粉、白糖、溫水、白醋。2.準(zhǔn)備500g面粉，在另一個(gè)碗中加入5g酵母和5g白糖，加入幾滴白醋，倒入30-40℃的溫水中攪拌，使酵母和白糖融化。3.將融化的酵母水倒入面粉中。4.揉面團(tuán)，把它弄光滑。5.蓋好睡醒一小時(shí)。6、好的面條，可以做饅頭、花卷、煎餅等
3、做饅頭怎么 發(fā)面制作饅頭發(fā)面軟化的方法如下:1。活化酵母:將酵母粉放入容器中，加入少許溫水?dāng)嚢柚寥诨o置3-5分鐘后使用，2.調(diào)節(jié)水溫:最佳溫度在28-30度之間。3.面粉與水的比例:500g面粉中的水量不應(yīng)少于250ml，即比例約為2: 1，4.面團(tuán)處理:面粉加入酵母和清水混合后，要充分揉捏面團(tuán)，盡量讓面粉和清水充分結(jié)合。5.發(fā)面:發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好不超過(guò)40度，濕度在70-75%之間，6.二次發(fā)酵:這是一個(gè)非常重要的工序，關(guān)系到發(fā)面成品的柔軟度。將面團(tuán)放在面板上揉搓，然后揉出面團(tuán)中的空氣，再放入相對(duì)密封的容器中，室溫下發(fā)酵30分鐘左右。
