肉水餃，紅燒肉水餃的做法步驟圖紅燒肉水餃怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-14 22:00:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅燒肉水餃的做法步驟圖紅燒肉水餃怎么做

用料紅燒肉五花肉 2小塊清水 1000ml 醬油 2大勺白砂糖 1小勺水餃餃子皮紅燒肉水餃的做法五花肉切成適合包進(jìn)餃子皮的小丁。炒鍋中放入清水、醬油、砂糖，大火燒開，用勺子舀掉浮沫。如果時(shí)間夠用，可以小火慢慢燉到水分耗盡，如果時(shí)間緊張，直接大火燉也可以，口感上小火燉的更綿軟。紅燒肉的湯汁燒干后，紅燒肉就燉好了，用餃子皮包好即可。

同問(wèn)。。。

紅燒肉水餃的做法步驟圖紅燒肉水餃怎么做

2，蘿卜香菇豬肉水餃的家常做法大全怎么做好

用料豬肉香菇胡蘿卜蠔油鹽，王守義十三香，多多的蔥油，醬油，水香菇豬肉胡蘿卜餃子的做法胡蘿卜香菇豬肉切成小塊小塊的餡，豬肉最好用梅花肉那部分，加入鹽油十三香蠔油醬油，加入水，順著一個(gè)方向攪拌均勻，自己感覺餡干不干，干的話可以多加點(diǎn)水面不要太硬，柔完面靜置30分鐘，醒好的面會(huì)比剛?cè)嗤甑拿孳洠缓缶敬笮∠嗤膭┳訐{成面皮，我不會(huì)揪劑子，都是用菜刀切成大小相同的塊。開水下鍋，煮開，淋入少許涼水，再次煮開，如此反復(fù)三次就會(huì)熟了，其實(shí)也可以看餃子肚子是否鼓起來(lái)判斷是不是熟了，餃子中間部位鼓起來(lái)，就是熟了

香菇胡蘿卜豬肉水餃主料香菇500g胡蘿卜200g豬肉餡500g面粉500g輔料蔥適量姜適量耗油適量花生油適量醬油適量味精適量鹽適量步驟1.香菇，胡蘿卜2.香菇切粒，胡蘿卜擦絲剁碎3.加入肉餡，香菇，胡蘿卜，其他輔料調(diào)味品攪拌均勻4.包好了

蘿卜香菇豬肉水餃的家常做法大全怎么做好

3，純?nèi)怙溩羽W怎么做才嫩

肉餡又嫩又滑汁且不散的做法1. 準(zhǔn)備適量豬皮和雞爪蔥姜（一般來(lái)說(shuō)光豬皮就可以了，雞爪之類的可以不用）2. 將豬皮焯水3. 用刀刮去背面的油脂4. 加入蔥姜及料酒水入鍋中蒸5小時(shí)5. 其實(shí)也可以用煮的煮兩個(gè)小時(shí)即可，煮的效果比較好，由于用時(shí)較長(zhǎng)，盡量選擇電器來(lái)燒，比如電蒸鍋，電磁爐，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。6. 蒸好之后用筷子，將蔥姜夾出然后將湯汁倒入容器中，待自然放涼后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有絞肉機(jī)或者攪拌機(jī)的話，最好將豬皮絞碎然后摻到皮凍汁中）7. 然后準(zhǔn)備制作肉餡

從營(yíng)養(yǎng)角度講，純?nèi)怙溩羽W并不好，不利于消化吸收。肉、菜比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定，大白菜去汁后維生素會(huì)損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜、蘿卜中大部分維生素扔了。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，餃子餡的科學(xué)做法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來(lái)置盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉內(nèi)，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來(lái)，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)汁水。肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)可少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調(diào)劑餃子餡時(shí)，稍加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。

純?nèi)怙溩羽W怎么做才嫩

4，手切肉水餃的做法韭菜手切肉水餃怎么做好

食材主料小麥面粉500g五花肉250g韭菜500g輔料油適量鹽適量韭菜手切肉水餃步驟1.用水將面粉和成光滑的面團(tuán)，放到一邊醒一下待用。2.準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉丁。3.將蔥姜切成歲末4.將蔥姜末、適量五香粉、鹽、味達(dá)美放入切好的肉中，攪拌5.將攪拌好的肉餡放置到一旁腌制約十分鐘6.趁著醒面和腌制肉餡后的空閑時(shí)間將韭菜處理一下，洗干凈、淋干水后，切成韭菜末7.將切好的韭菜與肉餡混合，放入適量用油鍋熱好的植物油，然后加入適量雞精、香油。如果腌制肉餡的時(shí)候放的鹽比較多，現(xiàn)在就可以不用放鹽了，如果剛才放的很少，現(xiàn)在可以再放少許的鹽，但是不要放太多。8.將醒好的面拿出來(lái)做成餃子皮9.開工包餃子了10.包的不怎么好看，見諒，哈哈11.包好的水餃放入開好的水中，開三遍后就熟了可以吃了。也可以蒸著吃，蒸的話，開鍋后放蒸籠，十分鐘就好小貼士面不要太硬，活好面后可以多醒一會(huì)。油鍋熱油的時(shí)候可放入適量的花椒做成花椒油，涼后再倒入餃子餡中。如果下餃子的時(shí)候怕餃子容易黏住，可以在水中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。祝你生活愉快

食材主料瘦肉200g餃子粉500g雞蛋200g韭菜350g輔料油適量鹽適量蔥適量味精適量胡椒粉適量味精適量姜適量香油適量步驟1.先和面，軟硬要適度，太軟了餃子沒有口感，硬了會(huì)容易開裂。和好后醒三十分鐘左右，中間再揉兩回會(huì)更好。2.韭菜摘好，洗凈控一下水分。3.肉剁好后，放點(diǎn)水順一個(gè)方向和。4.炒雞蛋，加少量鹽，邊炒邊打碎，塊不要太大，不然餃子里全是雞蛋了。5.肉里放上豆油、香油、味精、鹽、姜、蔥花、胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌，東北的俗語(yǔ)叫上勁兒。6.加入切好的韭菜，再次攪拌，放著備用。7.把面揉成長(zhǎng)條后，揪成一個(gè)個(gè)2厘米左右的小段，按成小餅。8.搟皮，這個(gè)是我干的，不是很圓，呵呵。9.包好的餃子。10.來(lái)個(gè)特寫，這個(gè)形狀的都是我包的。11.先燒水，水開后下餃子。水再開時(shí)，餃子會(huì)全浮在上面，點(diǎn)一點(diǎn)涼水，再煮一開；然后再點(diǎn)涼水，等再開就熟了。小貼士煮餃子時(shí)水里放點(diǎn)鹽，就不會(huì)粘連了。韭菜雞蛋餡的餃子不膩，還很香。