20世紀30年代以后，上海餐飲業(yè)有了生煎饅頭專賣店，餡料顏色也增加了雞、蝦等品種,10.等到生面包底部金黃，取一勺面粉和十勺水，攪拌成面糊，倒入鍋中，撒在生面包上面，將黑芝麻和大蔥切碎，再小火煨2分鐘，即可出鍋,9.熱鍋放油冷卻，將生包放入鍋中小火慢煎，蓋上鍋蓋,1、生煎包是流行于上海、浙江、江蘇、廣東一帶的特色傳統(tǒng)小吃，簡稱生煎。
1、生煎包是流行于上海、浙江、江蘇、廣東一帶的特色傳統(tǒng)小吃，簡稱生煎。因為上海人習慣叫“小籠包”，古漢語中只有饅頭，而“包”等新名詞是在胡人來到中國后出現(xiàn)的，所以在上海-。2.特點:皮脆、汁濃、肉香、細膩。咬一口，肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道都會在你的口中久久縈繞。原來是茶館和老虎灶(開水店)。餡料主要是新鮮豬肉和果凍。20世紀30年代以后，上海餐飲業(yè)有了生煎饅頭專賣店，餡料顏色也增加了雞、蝦等品種。
2、做 生煎包技巧如何做 生煎包1、取一碗面粉和一勺酵母，放入盆中。2.加入溫水和面團，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘，3.韭菜、荸薺洗凈，切碎放在盤中備用。4.豬肉是梅花肉做的，比較嫩，有嚼勁，將豬肉切成小塊，用一勺香油和醬油腌制30分鐘。5.把腌制好的肉放入攪拌機，打入一個雞蛋，這樣餡料會更嫩滑，6.攪拌機大約需要15秒鐘將肉塊攪拌成糊狀。7.將肉醬放入盤中，加一勺鹽，用韭菜馬蹄攪拌，做成餡備用，8.把面團分成小球，用搟面杖搟平，加一勺餡，擰成包子。9.熱鍋放油冷卻，將生包放入鍋中小火慢煎，蓋上鍋蓋，10.等到生面包底部金黃，取一勺面粉和十勺水，攪拌成面糊，倒入鍋中，撒在生面包上面，將黑芝麻和大蔥切碎，再小火煨2分鐘，即可出鍋。
