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1，茴香素餡餃子怎么做好吃
2，茴香素餡餃子怎么做最好吃
3，茴香素餡怎么做
4，茴香餃子餡的做法
5，茴香餡餃子的做法
6，如何制作茴香餡素餃子
7，茴香餡素餃子怎么調餡好吃的

1，茴香素餡餃子怎么做好吃

制作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和面粉。把茴香苗擇好洗凈，控干水分，待用。把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。剁好后的茴香苗盛進要調陷的盆里，然后開始準備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。把準備好的輔料切碎。切碎的輔料和茴香苗盛在一起。把炒菜鍋洗凈放灶上，鍋燒干后，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放適量的鹽，這時關火等油涼了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。將面團搟成餃子皮，包好就可以了。

食材主料茴香400克雞蛋200克輔料橄欖油適量鹽適量味精適量香油適量步驟茴香素餃子的做法步驟11.面和好餳著茴香素餃子的做法步驟22.茴香摘好洗凈控控水茴香素餃子的做法步驟33.炒雞蛋茴香素餃子的做法步驟44.把茴香切碎茴香素餃子的做法步驟55.切姜末茴香素餃子的做法步驟66.把雞蛋茴香放在盆里倒耗油茴香素餃子的做法步驟77.倒香油茴香素餃子的做法步驟88.放鹽和味精茴香素餃子的做法步驟99.面做劑搟皮茴香素餃子的做法步驟1010.開始包茴香素餃子的做法步驟1111.鍋開煮餃子4分鐘裝盤開吃

茴香素餡餃子怎么做好吃

2，茴香素餡餃子怎么做最好吃

茴香素餡餃子的做法步驟1. 茴香洗凈把水分空干，切碎，備用。2. 細粉放入鍋中用開水煮熟，涼一涼，切碎，備用。3. 火腿切碎，備用。鍋中燒干，放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。4. 找一容器分別把，茴香碎，細粉碎，火腿碎，放進去。加入剛才的熟花生油，加點味精。攪餡，鹽這時候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。茴香素餡餃子的做法圖解55. 找一容器分別把，茴香碎，細粉碎，火腿碎，放進去。加入剛才的熟花生油，加點味精。攪餡，鹽這時候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。茴香素餡餃子的做法圖解66. 把面餅弄好開始捏餃子嘍。茴香素餡餃子的做法圖解77. 捏好的餃子。茴香素餡餃子的做法圖解88.茴香素餡餃子的做法圖解99. 煮熟的餃子，還是熱氣騰騰的時候拍的。有點模糊。

主料茴香400g雞蛋200g輔料橄欖油適量鹽適量味精適量香油適量步驟茴香素餃子的做法步驟11.面和好餳著茴香素餃子的做法步驟22.茴香摘好洗凈控控水茴香素餃子的做法步驟33.炒雞蛋茴香素餃子的做法步驟44.把茴香切碎茴香素餃子的做法步驟55.切姜末茴香素餃子的做法步驟66.把雞蛋茴香放在盆里倒耗油茴香素餃子的做法步驟77.倒香油茴香素餃子的做法步驟88.放鹽和味精茴香素餃子的做法步驟99.面做劑搟皮茴香素餃子的做法步驟1010.開始包茴香素餃子的做法步驟1111.鍋開煮餃子4分鐘裝盤開吃小貼士餃子是素餡包的餡比較大煮時不要火大容易破了。

茴香素餡餃子怎么做最好吃

3，茴香素餡怎么做

1.茴香洗凈，控水。2.韭菜洗凈，控水。3.蔥和姜洗凈，備用。4.蔥姜切末。5.將蝦仁洗凈，切碎。6.攤雞蛋，并打碎。7.放入盆中待用。8.香菇洗凈切末。9.木耳洗凈切末10.熱油鍋，放少許油。放入香菇和木耳，煸炒一下。11.將炒好的香菇和木耳也放入剛才盛雞蛋的盆中。12.放入蔥和姜末。13.放入蝦仁。14.放入適量的食鹽。15.放入味精。16.放入胡椒粉17.韭菜切末。18.茴香切末。19.將韭菜和茴香放入盆中，放少許香油。20.攪拌均勻。21.最后，放入排叉，這就是剛才我說的神秘食材。酥脆的排叉，很香的。能吸附餡料中的湯汁。22.將面和好。23.切成小劑子。24.搟皮。25.餃子包好了。26.放沸水里煮，因為是素餡的，開兩開，即可食用。

食材主料自發粉500g茴香500g韭菜300g輔料油適量鹽適量蔥少許姜少許海米少許香菇少許木耳少許排叉少許味精少許胡椒粉少許香油少許步驟1.茴香洗凈，控水。2.韭菜洗凈，控水。3.蔥和姜洗凈，備用。4.蔥姜切末。5.將蝦仁洗凈，切碎。6.攤雞蛋，并打碎。7.放入盆中待用。8.香菇洗凈切末。9.木耳洗凈切末10.熱油鍋，放少許油。放入香菇和木耳，煸炒一下。11.將炒好的香菇和木耳也放入剛才盛雞蛋的盆中。12.放入蔥和姜末。13.放入蝦仁。14.放入適量的食鹽。15.放入味精。16.放入胡椒粉17.韭菜切末。18.茴香切末。19.將韭菜和茴香放入盆中，放少許香油。20.攪拌均勻。21.最后，放入排叉，這就是剛才我說的神秘食材。酥脆的排叉，很香的。能吸附餡料中的湯汁。22.將面和好。23.切成小劑子。24.搟皮。25.餃子包好了。26.放沸水里煮，因為是素餡的，開兩開，即可食用。小貼士放排叉的目的是為了吸附餡料因為放鹽而出的湯。胡椒粉是為了去除雞蛋的腥味。

茴香素餡怎么做

4，茴香餃子餡的做法

中文名稱: 茴香餃子出處: 包餃子類別: 菜譜制作方法Title 制作方法茴香餃子【材料】（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】 1.面團分小塊，搟成餃子皮。 2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。【我的叮嚀】茴香是外形像松針，并有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。如何制作茴香餡素餃子?2006-3-21 19:23:24 瀏覽49次原料：大白菜1000克水發香菇150克豆腐干100克雞蛋4個蔥末50克精鹽1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精煉油150克制法： 1?大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發香菇、豆腐干均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。 2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。注意： 1?大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等。 2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等

餃子的烹調方法：餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤餃子餡的做法餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等

5，茴香餡餃子的做法

茴香餃子材料餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒做法1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調入適量鹽攪拌均勻4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可小訣竅:1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現成的餃子皮2、餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起

中文名稱:茴香餃子出處:包餃子類別:菜譜制作方法title制作方法茴香餃子【材料】（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】1.面團分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用?！疚业亩摗寇钕闶峭庑蜗袼舍?，并有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜?？蛇x較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。如何制作茴香餡素餃子?2006-3-2119:23:24瀏覽49次原料：大白菜1000克水發香菇150克豆腐干100克雞蛋4個蔥末50克精鹽1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精煉油150克制法：1?大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發香菇、豆腐干均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。注意：1?大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等。2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等

茴香很容易出水，弄不好就麻煩了。1，包餃子的面，絕不能用“餃子粉”。因為那里面摻有多種添加劑，對人體有害。普通的面粉里加一點鹽、食用堿，常言道：“堿是筋、鹽是骨”。這樣和出來的面團，特筋性。面團一定要“餳透”，一定要“多揉”。常言道：“打不倒的媳婦揉不到的面”，越揉越好吃。2，豬肉餡里，稍加一點“生抽”，加適量的花椒粉、味精、鹽、幾滴白酒、姜末、蔥花末，拌勻。按肉餡重量的四分之一往里面“打水”，一個方向攪合的“黏黏糊糊”的。3，茴香洗凈，瀝干水分，切成細末。在一個容器里拌食用油，使茴香菜末包上一層油膜，就不會出水了。拌餡兒時，加入香油。4，佐料：生抽、蒜泥、米醋、辣椒油。5，包、煮、吃。

6，如何制作茴香餡素餃子

1.花椒粒泡水備用2.茴香苗洗干凈晾干備用。3.涼水和面4.和好的面蓋上濕布醒一會5.醒面的時間開始拌餡：先準備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生姜切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油6.放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時候提前泡好的花椒水就派上用場了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個方向攪拌上勁?；ń匪尤肟梢蕴狨r去腥。7.茴香苗切碎放入肉餡里拌勻8.這時候面已醒好，開始搟皮包餃子了。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～9.水開后煮餃子，出鍋。拓展資料大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，學名叫"八角茴香"。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體。

制作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和面粉。1. 把茴香苗擇好洗凈，控干水分，待用。2. 把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。3. 剁好后的茴香苗盛進要調陷的盆里，然后開始準備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。4. 把準備好的輔料切碎。5. 切碎的輔料和茴香苗盛在一起。6. 把炒菜鍋洗凈放灶上，鍋燒干后，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放適量的鹽，這時關火等油涼了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。7. 將面團搟成餃子皮，包好就可以了。

茴香餡素餃子做好了味道真的是不錯．只是有些人不喜歡茴香的味道．真正的全素是不可以放蔥，韭菜，雞蛋的．我做茴香餡的時候里面只放半瓶素肉醬，然后把大料花椒放在有里炸好然后把大料和花椒撈出來仍到，等油涼后放進餡里，鹽在包十幾分鐘之前在放也不要放的太晚了．根據個人的口味不同可以放入不同的附料．比如，香菇，豆腐泡，木耳粉條，或是其它的．我弄素餡餃子的時候，會把餡弄的很豐富，最少也要放五六種料

原料：大白菜1000克水發香菇150克豆腐干100克雞蛋4個蔥末50克精鹽1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精煉油150克制法： 1

蔥末,姜末(根據口味酌情加減),花生油,素肉碎或切碎的豆泡之類的(沒有可不加).根據菜的多少油要稍多一些,把花生油倒入鍋中,加熱,放一個大料(應該在油不太熱的時候放入,以便使大料的味道滲入油中),炸出味道后,將大料挑出,放入姜末及素肉碎或豆泡稍炒即可關火,立即將蔥末倒入鍋中(如不吃蔥可不加)待油涼之后,再用該油拌茴香,包之前放鹽(可以不出湯或很少出湯),煮好時茴香碧綠,味道非常好.也可以和雞蛋和在一起做。

7，茴香餡素餃子怎么調餡好吃的

茴香餡素餃子做法介紹其實今天的這款茴香餡素餃子也不是全素，我在茴香素餡里面還加入了大海米，海米的量就占了1/3，這也是今天這餃子特別好吃的原因之一。不僅大海米多，香油的量也要大，茴香這樣蔬菜很適合做成素餡，因為它不容易出水。茴香餡素餃子的做法：1、茴香洗凈后控干水分。大海米用開水泡發。雞蛋洗凈。2、雞蛋打散后炒成桂花狀，盛出。3、將茴香、雞蛋、大海米分別切碎，放入容器，調入適量的鹽、雞精、淋上香油，拌勻。4、包餃子（參考：花樣水餃的泡法圖解）。5、坐鍋熱水，鍋開下餃子，即可。成品圖：這頓餃子讓家人們都吃的美美噠。越是高溫天氣越是要吃的舒舒服服的，不然哪有力氣戰高溫吶?餃子剛出鍋，我放了一會才上的桌，實在是太熱了，還好，沒黏皮。這個餃子蘸料才最是過癮呀!這個是我新炸的辣椒油，我們叫：油潑辣子!還有香醋?？粗t紅油油的挺唬人，實際上不辣，帶著焦香。蘸餃子可是最美味!一般總覺得茴香這類帶異香的蔬菜只能和肉類搭配做餡包餃子。做素餡餃子未免寡淡，沒想到，餃子包好煮出來，家人還都喜歡，尤其是孩子，大呼好吃!不用蘸料碟子，就這么吃，都香的很。

不愛吃肉餡，所以一直都只吃素餡，做好吃的素餃子餡完勝肉餡！以下我的用料基本為5個人的食量，我習慣多包點可以放冰箱里冷凍，這樣可以隨時能吃到自己包的素餃子，很方便，如果人少你們就減量哈~用料茴香800克雞蛋3-4個香油適量鹽適量韭菜300克蝦皮/蝦仁兩把/適量果子/油條1根半雞精少許生抽少許步驟 1茴香洗凈，建議活水清洗，雖有點廢水但能洗的很干凈！步驟 2切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點的盆，后面好拌勻~步驟 3韭菜一樣活水洗凈。（如果沒有韭菜，放半顆大蔥也是可以替代的，一樣洗凈切碎）步驟 4與切好的茴香放在同一個盆中，放適量鹽后拌勻，靜待它們沙出水分，放在一邊準備下一步驟就好，一般出水估計需要20分鐘左右吧，根據量多少而定~步驟 5待水分沙出后，準備另一個小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（這個步驟很重要，盡量攥干，我得力氣小，讓老公用力攥的，后面你們會看到成效！）步驟 6準備3-4個雞蛋，打散。步驟 7雞蛋不用放任何調料，炒好，塊小點比較好~放到攥干水的茴香餡里備用。步驟 8我忘記買果子/油條，就說下沒有它們時候的辦法吧~可以用餃子皮，把餃子皮像外拉伸，使餃子皮變薄，中間可以劃兩刀，防止濺油。步驟 9油熱放里就可以了，火別太大，勤翻面，防止糊掉~步驟 10這樣就可以了，我放在廚房紙上了，可以吸油。步驟 11切碎的時候直接在紙上切就行了，不會有紙屑，這樣切好也方便倒入切好的茴香餡盆里。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）步驟 12兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關火后倒入少許生抽。（這里要說下，如果放蝦仁記得挑干凈蝦線，切段，放姜粉或姜沫，蝦皮的話不需要放姜）步驟 13備用全下盆后放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。（兩種方法試咸淡：1.可以通過拌勻后聞，香氣足夠濃烈，那咸淡正好；2.笨方法，嘗一點點。）步驟 14使勁拌勻的結果，大功告成！步驟 15這張圖是前面使勁攥干水分的成效，再加上雞蛋跟果子也有少許的吸水效果，直至餃子包完，也一點湯水都沒有的

食材主料面粉 550g 韭菜 500g 雞蛋 4個清水 270g 輔料植物油適量鹽適量姜適量海鮮醬油 2小勺香油適量花椒粒適量粉絲適量步驟 1.準備好原材料。 2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家里沒粉條了就用了粉絲）。 3.將溫水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面時會不好活,粘手）。 4.邊倒邊用右手順時針方向把面粉攪拌成絮狀。 5.直到攪拌的沒有生面粉后，將面揉在一起成面團。 6.面團表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風干，靜止一旁餳面團二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。 7.雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。 8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點堿面也可以）。 9.將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。 10.炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。 11.韭菜擇洗干凈，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。 12.將熬好的花椒油晾涼后揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎里攪拌均勻；（先將油倒進菜里，餡料不容易出水）。 13.將其它切碎的原材料倒進韭菜里。 14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時針方向攪拌均勻。 15.將餳好的面團拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊 16.將每小塊搓揉光滑后放進面盆里，用濕布繼續蓋住防止風干。 17.取一小塊面團，用兩只手掌搓成長條；（兩只手掌搓的時候是上下來回搓）。 18.用刀將長條切成小面劑子，并撒薄面防粘連。 19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用搟面杖搟面皮，邊轉邊搟成圓形小餅；（搟的過程中可以撒少許薄面，防粘）

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