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牛筋的做法,牛筋怎樣做才好吃啊

來源:整理 時間:2023-02-07 00:30:47 編輯:好學習 手機版

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1,牛筋怎樣做才好吃啊

首先毛坯(我們老家的術語)先煮4個小時 ,然后再拿出來冷卻切好,然后再鍋里放入牛油把油燒熱再放入蒜瓣和13香,麻辣鮮調味小火慢燉再放入牛筋等到湯汁粘稠時就可以 出鍋了

牛筋怎樣做才好吃啊

2,麻辣牛筋怎么做的

麻辣牛筋的制作材料: 主料:牛蹄筋(泡發)150克 調料:大蔥10克,鹽5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克 麻辣牛筋的做法: 1. 牛筋(已煮熟)、蔥切成長斜片。 2. 將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。

麻辣牛筋怎么做的

3,香辣牛筋的做法是什么

原料: 蹄筋600克、蠔油辣味鹵汁1鍋,香菜。 制法: 1、蹄筋用水煮40分鐘后,撈起瀝干水分備用。 2、將蠔油辣味鹵汁煮滾后,放入牛筋,用小火慢鹵約60分鐘,可用筷子插入,如果能穿透的話,表示牛筋已入味,將牛筋盛入盤中,用少許香菜裝飾即可。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

香辣牛筋的做法是什么

4,川菜特色菜干燒牛筋怎么做

主料:鮮牛筋300克   配料:色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克   做法:1、將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條形待用;2、將二荊條泡椒切成長短相同的段,肉末炒香,蒜苗切細,大蔥切成片待用;   3、鍋內放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯,放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋,小火燒煮3分鐘,加入蔥片,淋上香油即可盛盤享用。該答案來自中華美食網官方網站

5,牛筋怎么燒最好吃

那要看你買的牛筋什么什么樣的性質了,如果是生的話那就很難煮了要很長時間的,還有一種是半成品的比較容易煮的,但味道呢沒有生的買回來煮的好吃,那就要看你喜歡吃牛筋的味道還是要比較容易煮的。 煮的辦法呢其實并不難, 第一步:把買回來的牛筋加入水,然后放入牛筋然后加入,姜,干辣椒,蔥,料酒,這幾樣東西要放多一點因為牛筋的味道要比牛肉的重,以上東西放好后煮20分鐘左右(如果買回來是生牛筋那就要更長的時間了,具體世界我也不清楚因為沒買過生的),然后把牛筋挑揀出來有涼水沖涼。 下一步就要開始正式煮了, 調料主要有:姜,干辣椒,蔥,料酒,辣椒醬,火鍋底料,(做好是用“郫縣豆瓣姜” 味道好一點),還有的就是鹵料了,有這些調料后放入油 把以上調料抄出香味后放入牛筋在抄會,再家入水調基本味也就是,鹽,味精,糖,胡椒粉,十三香,煮到你滿意的程度就可以了。

6,請問牛板筋的做法怎么樣才能把它弄爛好吃

“干燒牛筋” 主料:鮮牛筋300克 配料:色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法: 一:將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條形待用; 二:將二荊條泡椒切成長短相同的段,肉末炒香,蒜苗切細,大蔥切成片待用; 三:鍋內放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯,放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋,小火燒煮3分鐘,加入蔥片,淋上香油即可盛盤享用。 特色:色澤紅亮,入口軟糯,為冬季佳品。 二: 香辣牛板筋: 首先,將板筋整理干凈,不能帶一點油和附屬物,否則會影響口感。將整理好的板筋放入鍋中,加入香料(大概有二三十種,有些是韓國特有的。放狗肉料也行,但口感會差一些)先用中火燉一個小時,其間要不斷翻動和加水,以免沾鍋。改用小火再燉兩個小時,冷卻后順著板筋紋路切成1厘米長、2毫米寬的小段。在鍋內放少許油,待油燒至七成熱時,將切好的板筋放入油中翻炒一下,讓其稍硬些,火候一定要掌握好,太硬則嚼起來費勁。 取一個盆,將白糖少許溶成水,放入炒香的芝麻,再根據個人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食鹽等拌勻,然后將板筋放入其中攪拌均勻,即可裝盤上桌,菜色紅亮鮮香、讓人垂涎欲滴。
弄爛就在在高壓鍋里蒸!
弄爛就在在高壓鍋里蒸

7,誰能教我紅燒牛筋的做法

紅燒牛筋一:鍋熱油,加蔥姜蒜紅辣椒炒香,加冰糖,番茄醬,辣豆瓣醬,黃豆醬繼續炒香,加水,加八角茴香醬油鹽,倒入牛筋,煮開,轉小火,燉2~3個小時,至牛筋軟爛即可。   紅燒牛筋二:牛筋適量,丁香、花椒、姜、蒜、冰糖、桂皮各適量。牛筋洗凈,切成塊。姜蒜切片。 炒鍋里放油,先放牛筋下去翻炒,去除水份。加入少許生抽和幾滴老抽,翻炒上色以后,將上面準備的東西全部倒進去一起炒。兩三分鐘以后,加入20ML李錦記秘制紅燒汁,幾滴醋再翻炒幾下,關火!   將高壓鍋拿出來,將剛才炒好的東西全部倒進高壓鍋,一次性將水加足。蓋上高壓鍋蓋,大火壓制就可以了。記得,這些過程中,不可加鹽。高壓鍋嘯叫以后,將火轉為小火繼續25分鐘就差不多了。關掉火,讓牛在鍋里繼續燜著。20分鐘以后開鍋,加入鹽,雞精,開大火收一點汁(也可以不收,煮上一小會兒入味就行了)。   紅燒牛筋三:牛蹄筋(泡發)750克,冬筍50克,辣椒(紅,尖)25克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜4克,醬油10克,淀粉(豌豆)10克,黃酒50克,植物油30克。將漲發的牛蹄筋切成長條;冬筍、紅椒、生姜切碎。鍋中加清水,將洗凈的牛蹄筋灑入,加紹酒煮沸焯1次,炒鍋放茶油,燒至七成熱時,加入生姜,牛蹄筋煸炒幾下,接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油,再倒入牛清湯煮沸,待汁收濃時,放味精,用濕淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋芝麻油即成。
原料: 鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克 做法: 1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條; 2、將蹄筋放入開水中燙一下取出; 3、炒鍋上火,加油50克; 4、將蔥段放入煸炒,至出香味且蔥略變為金黃色時; 5、加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾勻受熱; 6、加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯; 7、開鍋后,轉用小火燒維10分鐘; 8、再用大火加熱,最后用淀粉勾芡
紅燒牛筋: 配料: 郫縣豆辦、姜、蒜、干辣椒,醬油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香葉、等。 制作: 1. 豆辦剁碎、姜、蒜拍爛、干辣椒備用。香料用布包好。 2. 鍋燒熱,下油燒到四成熱后,放入辣椒,下牛筋炒干水氣,下豆辦在炒至無生味時加姜、蒜炒香,下醬油出色、下料酒除味后,加水燒開后,吃好味倒入壓力鍋上氣后,小火壓一小時放完氣即成。 另外,牛筋還可以清燉: 原料: 小茴、姜、蔥、胡椒粉、料酒。牛筋用水焯一下,下入壓力鍋加水適當,放姜、蔥、包好的小茴、胡椒粉、料酒,大火燒開后,小火壓一個半小時,放完氣后揭蓋調好味,放點香菜即成。
文章TAG:牛筋的做法牛筋做法怎樣

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