最好的辦法是:把鍋加熱涼油，先擦干凈，中火加熱鍋，把油瀝干，把肉炒一下，就不會粘鍋,5.加入適量的油(炒肉使用)放入用蛋液腌制過的肉片/肉絲,home炒肉，你要先放入水和生粉攪拌肉，然后在鍋里炒，但是很容易粘鍋,油太少肉就粘鍋，油多了就不粘了,一是油可以讓肉里的水分不容易釋放出來，炸出來的肉絲比較嫩，二是不容易炸粘鍋,炒肉否粘鍋底。
炒肉否粘鍋底。很簡單。讓我們看一看。方法/步驟:1。將雞蛋和淀粉加入肉片/肉絲中，攪拌均勻。放置大約半小時。2.先把鍋刷干凈。盡可能排空水，或者用干凈的干布擦拭。3.鍋加熱，火要旺。等到鍋里的水都沒了，才能排油。4.倒冷油(室溫就可以)，把鍋轉一下，或者用炒勺倒鍋底，然后把油倒出來。5.加入適量的油(炒肉使用)放入用蛋液腌制過的肉片/肉絲。快點做飯。注意:熱鍋放油冷卻，快速翻炒。
最好的辦法是:把鍋加熱涼油，先擦干凈，中火加熱鍋，把油瀝干，把肉炒一下，就不會粘鍋。油太少肉就粘鍋，油多了就不粘了。告訴你一個方便快捷的做好肉的方法:把肉洗干凈，在水里晾干(不要太干)，放一些嫩肉粉，用黃酒和醬油腌制10分鐘，然后放在煎鍋里煎。同時，可以加入一些蔥花、姜末、蒜瓣等。以去除魚腥味，并炒配菜，使一個完整的菜。對了，別忘了放鹽和雞精。
3、 炒肉時怎樣才能不 粘鍋!home 炒肉，你要先放入水和生粉攪拌肉，然后在鍋里炒，但是很容易粘鍋。讓肉絲上油粘鍋，加點油拌勻后再放入鍋中，一是油可以讓肉里的水分不容易釋放出來，炸出來的肉絲比較嫩，二是不容易炸粘。
