最好的辦法是:把鍋加熱涼油，先擦干凈，中火加熱鍋，把油瀝干，把肉炒一下，就不會粘鍋,5.加入適量的油(炒肉使用)放入用蛋液腌制過的肉片/肉絲,home炒肉，你要先放入水和生粉攪拌肉，然后在鍋里炒，但是很容易粘鍋,油太少肉就粘鍋，油多了就不粘了,一是油可以讓肉里的水分不容易釋放出來，炸出來的肉絲比較嫩，二是不容易炸粘鍋,炒肉否粘鍋底。1、炒肉不沾鍋的秘訣炒肉否粘鍋底。很簡單。讓我們看一看。方法/步驟:1。將雞蛋和淀粉加入肉片/肉絲中，攪拌均勻。放置大約半小時。2.先把鍋刷干凈。盡可能排空水，或者用干凈的干布...