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本文目錄一覽

1，山西有什么好吃的東西呢
2，山西有什么好吃的美食
3，山西有什么好吃的地方小吃
4，山西美食有哪些
5，山西有什么好吃的東西
6，山西有什么好吃的
7，山西都有什么好吃的小吃及特產
8，山西都有什么菜好吃

1，山西有什么好吃的東西呢

山西以面食為主，尤其是在剛進入春天的時候，一般會在山西省會太原舉辦面食節，里面會有很多美味的面食可以品嘗。

山西面食主要靠榆次的面食往起撐，涼粉得在大同吃啊，去了大同注意食品衛生啊，那里黑的嚇人。山西小吃主要有：平遙碗脫，莜面烤姥姥，蕎面糊糊，羊湯雜割，羊湯面，頭腦！這是山西有名的小吃如果你想吃面，那你就必須來榆次了，山西的面食在這里發揮到了極質啊，來的話我請你。你要自己吃的話就注意了，面里如果是帶湯的，那就不是面了，是湯面，山西人吃面是不會帶湯的！

面食

山西有什么好吃的東西呢

2，山西有什么好吃的美食

1、貓耳朵。首先，山西有貓耳朵這個特色美食，非常的好吃，基本上去山西玩的話，這個美食是不容錯過的，我們在外面吃的貓耳朵和山西本地的貓耳朵差距還是比較大的，那邊的比較正宗。2、太谷餅。山西的太谷餅也是非常有名的，是當地的特色美食之一，這個太谷餅吃起來比較香脆，口感到位，深受當地人的喜愛，如果大家去山西的話，還是可以嘗嘗這個太谷餅的。3、剔尖面。山西的剔尖面也是非常不錯的。口感非常的棒，價格也不貴，不過有些微辣，當然，你也可以選擇吃不辣的，不過那樣口感就會差一些了，還是很不錯的一個特色美食的。4、刀削面。山西的刀削面算是最有名的了，很多人都吃過刀削面，但山西當地的刀削面卻和我們平時在外地吃的還是存在一定的差異的，山西的刀削面的面條嚼勁更好一些，吃得來的口感也就更棒一些了。5、平遙牛肉。山西的平遙牛肉也是非常有名的，這個牛肉嚼勁更好一些，吃起來特別的美味，特別的香，肉質比較鮮嫩，非常的好吃。

山西有什么好吃的美食

3，山西有什么好吃的地方小吃

貓耳朵、擦各斗、莜面都是拿手好菜。忻州的豆腐干、原平的囪水豆腐也挺好。吃碗山西的打囪面也挺好。你一定沒有吃過土豆作的丸子和灌腸吧！還有晉源的孜粑！到了小店別忘了買上一袋哈寶生或是老鼠窟的元宵或是到柳巷吃碗元宵或是到清和元吃喝碗頭腦，如果你能長年堅持每到冬天都喝它，保證你鶴發童顏，延年益壽。要吃灌腸就到食品一街的楊計灌腸鋪吃。平遙的牛肉，太谷的餅，清徐的葡萄和葡萄酒，清徐的老陳醋，徐溝的灌腸，長治的驢肉和驢肉甩餅，聞喜的煮餅，汾陽的核桃，柳林的大棗，臨縣的豆腐，太原的頭腦，沁縣的小米，大寨的核桃，交口的沙棘，壽陽的香干，五寨的燴菜，汾酒等

山西有什么好吃的地方小吃

4，山西美食有哪些

山西的面條肯定是最出門的，山西吃面喜歡放醋，所以那里的醋也很出名。刀削面擦面揪片河漏撥魚貓耳朵頭腦

太谷餅：繼承我國傳統餅食——“胡餅”的制作技巧，選料精細，工藝獨到。晉陽一窩酥：以做工精細、色澤金黃、絲多香脆為特點。聞喜煮餅：是一種包餡食品，為山西八大名點之一，有“國式糕點”之稱。平遙牛肉：它以悠久的歷史、精湛的制作工藝、濃香嫩美的口感、鮮紅細密的色澤等特點而負盛名。過油肉：進了山西人開的飯店，上了山西人的飯桌，過油肉是必備的一道菜

外形酷似貓的耳朵：白面貓耳朵，勾刀比削刀更難掌握肉夾饃，）貓耳朵。還有很多其他的，利口：用莜面做成的。莜面栲栳栳，就變出了一卷、一搓：（山西陜西都有，再往手指上一繞：類似刀削面，將小莜面團一揉，吃起來有韌性，但面條更長略細，小巧玲瓏勾刀面

5，山西有什么好吃的東西

太原的話，頭腦是最有名的，是一種滋補類的食物。在超市有成袋賣的，可以放的。不到十塊錢的吧。太谷餅也不錯，一代三四塊錢。香香軟軟的。山西的小麻花也很有名，白丑小麻花。其實我覺得竹葉青特別好，一瓶就五六十，但很香很補哦，還有柳林的紅棗核桃。要是點心的話，就是雙合成了吧，只有山西有的，雙合成有幾款點心確實經典，可以嘗嘗大部分太原大型的超市像美特好、山姆士、華聯都有的賣，那些小店里的就別買了，質量保障不了。就這些吧大概u

6，山西有什么好吃的

山西好吃的之油糊角這油糊角就是比較典型的歷史名吃。相傳在唐朝時期，有個將軍將黍米面里分別包上了紅豆餡和胡蘿卜餡煎炸之后犒勞自己的將士們，并且因為自己的妻子生了龍鳳胎而想了個有趣的點子，說紅豆餡就表示生男孩兒，胡蘿卜餡表示是生女孩兒。美味的食物，伴著這個有趣的傳說，油糊角就這樣流傳下來，并在此期間得到了改進，增加了更多口味，如雞蛋、豆腐、韭菜、芝麻等，吸引了更多的游客前來品嘗。山西好吃的之石頭餅之所以稱之為“石頭餅”，主要是受其獨特的烹飪手法的影響。在制作過程中，采用十分類似于遠古時期的石烹法，即把做好的餅放在燒熱的石頭上烹熟。這個制作方法不僅給石頭餅帶來了這個獨特的名字，也成就了它特殊的美味：外酥里嫩。因此，來到這的人們都會吃上一遭，體會這具有遠古氣味的美食。山西好吃的之陽城肉罐肉乍一看是不是有種貌似打錯字的感覺啊？不要懷疑了，就是肉灌肉！這也是一道歷史悠久的菜肴。這道菜的特色在于不論是盛放其器皿還是制作其材料的特點都是很突出的。在制作上，它用到了豬肉、牛肉或羊肉，小米以及很多食材，通過煎煮制成，在平時，大家很難想到這種奇怪的吃法吧！其盛放的器皿更是令人稱奇，是我國陶瓷工藝上的著名的陽城肉罐，其造型獨特，燒制工藝先進，是難得一見的優秀陶瓷工藝。這種搭配，使得人們能夠在享用美食的同時觀賞藝術，你怎能不去一試呢？

沒啥好吃的吧

我覺的山西的面食經典面食湯鍋類餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。烤制類擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。油炸類各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。湯類五湖茶、油茶、拌湯。不錯呀。

多了，平遙的牛肉，清徐的葡萄，刀削面、貓耳朵等，還有地方特色莜面考姥姥，搓魚兒等地方小吃

7，山西都有什么好吃的小吃及特產

山西小吃"世界面食在中國，中國面食在山西"，山西以各類糧食制成的面食近千種之多。其用料之廣，花樣之繁，制作之巧，在全國獨樹一幟，享有較高的聲譽。山西面食除主食外，還發展了多種類的地方小吃和面食藝術品。山西經典面食湯鍋類餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。烤制類擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。油炸類各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。湯類五湖茶、油茶、拌湯。黃面敦煌黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。蘭州清湯牛肉面牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，又像是舞蹈演員在揮舞著彩帶。蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。游客到蘭州值得一嘗清湯牛肉面的酸辣美味。手工臊子面敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。香飯香飯是張掖名吃，創于清康熙時。香飯香而不膩，清爽可口，營養豐富。瓜瓜又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負盛名的天水小吃。相傳西漢時，瓜瓜是皇宮里的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風味食品。

山西小吃 "世界面食在中國，中國面食在山西"，山西以各類糧食制成的面食近千種之多。其用料之廣，花樣之繁，制作之巧，在全國獨樹一幟，享有較高的聲譽。山西面食除主食外，還發展了多種類的地方小吃和面食藝術品。山西經典面食湯鍋類餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。烤制類擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。油炸類各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。湯類五湖茶、油茶、拌湯。黃面敦煌黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。蘭州清湯牛肉面牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，又像是舞蹈演員在揮舞著彩帶。蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。游客到蘭州值得一嘗清湯牛肉面的酸辣美味。手工臊子面敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。香飯香飯是張掖名吃，創于清康熙時。香飯香而不膩，清爽可口，營養豐富。瓜瓜又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負盛名的天水小吃。相傳西漢時，瓜瓜是皇宮里的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風味食品。

【特產】　　保德油棗玻璃咯嘣澄泥硯大同黃花孟門桑皮紙大同藝術瓷代縣剪紙代縣推光漆器段畝硯繁峙黃芪仿古鐵器汾酒　　廣靈小米河曲紅果恒山黃芪黃河鯉魚降龍木拐杖晉祠大米晉中剪紙琉璃制品面塑木碗平遙推光漆器　　侯馬皮影清徐葡萄朔州胡油右玉沙棘應縣紫皮蒜山西老陳醋舒筋散臺黨參臺蘑臺硯同川梨銅火鍋推光漆器羊毛地毯原平梨云岡絹人竹葉青聞喜煮餅　　【特色菜】過油肉火鍋定襄蒸肉五寨黑肉燴菜羊雜燴豬血灌腸左云羊肉餃子（楊千堡）右玉羊雜岢嵐燉羊肉貓耳朵　　【小吃】 “三倒手”硬面饃保德碗坨撥魚代縣麻片大同刀削面豆腐腦豆沙糕繁峙疤餅高梁面魚魚廣靈豆腐干河曲酸粥黃糕稷山麻花解州羊肉泡饃晉南醪糟晉中油糕、面食砍三刀拉面朔州油糕大燴菜　　老勁子麻花貓耳朵孟封餅面麻片平遙牛肉平遙碗托蕎麥圪坨蕎面灌腸燒麥交城莜面栲栳栳碗禿則擦尖兒不爛子燜面老豆腐　　神池麻花涮羊肉太谷餅太后御膳泡泡糕榆次頭腦豌豆面聞喜煮餅　　忻州瓦酥羊雜粉湯羊雜燴羊雜碎湯鼓樓羊雜割陽城肉罐肉陽高杏脯陽泉飄抿曲應州牛腰油糊角　　油面油炸馓子右玉月餅莜面莜面墩墩莜面窩窩徐溝灌腸孟門熬元宵原平鍋魁珍珠粥豬血灌腸抿八股等

大同刀削面，陽高杏蒲，廣靈豆腐干，臨汾牛肉丸子面，聞喜煮餅，太原莜面栲栳佬，太谷餅，平遙牛肉

8，山西都有什么菜好吃

山西菜點分為南、北、中三派。　　南路以運城、臨汾地區為主，菜品以海味為最，口味偏重清淡。　　北路以大同、五臺山為代表，菜肴講究重油重色。　　中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。　　山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，余味悠長。最奇的是山西面食可以成宴，且從頭至尾不會相同。　　山西著名的風味菜點有：熏豬肉、釀粉腸、過油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、頭腦、刀削面、撥魚、貓耳朵、莜面栲栳、聞喜餅等。　　山西菜：　　★菜品：西北羊湯　　★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。　　★制作過程：羊棒骨煮制7到8個小時，羊后腿肉放入一起煮，待湯濃白后，把羊肉撈出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。　　★滋補作用：具有溫補、去寒、健脾、補血的作用。　　★口味：吃法多種，既可按照上面所說來吃，也可以用配料涮著鍋吃。　　特色菜: 定襄蒸肉　　定襄蒸肉做法為：用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。　　特色菜: 五寨豬黑肉燉粉　　取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。　　特色菜: 羊雜燴　　是洪洞縣的特產，最早出現于元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然后放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。　　特色菜: 豬血灌腸　　豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制于清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。　　過油肉　　〔主料輔料〕　　豬扁擔肉……200克蒜瓣……………5克　　罐裝冬筍………20克黃醬…………2.5克　　水發木耳………15克香醋…………2.5克　　黃瓜……………25克花椒水…………5克　　凈蔥白…………5克醬油……………15克　　鮮姜…………2.5克精鹽………………2克　　紹酒……………5克濕淀粉…………85克　　味精…………2.5克雞蛋………………2個　　芝麻油…………15克雞湯……………50克　　熟豬油………500克　　〔烹制方法〕　　1.扁擔肉去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉著片成0.33厘米厚的長帶片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片。　　2.冬筍、黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。　　3.把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油（5克）、鹽拌勻腌漬8小時。　　4.冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味精、醬油（10克），濕淀粉（10克）調成芡汁。　　5.炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下人浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5～6秒鐘倒人漏勺內瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油（15克），放人蔥片、姜末、蒜片煸出香味，扣人過好油的肉片，先用醋烹一下再倒人調好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油（15克）即可出鍋。　　〔工藝關鍵〕　　1.“過油肉”一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。操作時油溫要求165℃左右，過油最佳，可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色澤金黃的效果。油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片柴老干硬。　　2.肉片深浸的時間要充足，才能確保此菜質感的風味，中途要攪拌幾次使其更加滋潤均勻，并加蓋和用濕布蓋上防止風干。　　3.此菜在加熱調味過程中，采取了點醋的方法調味，醋要點的適時、適度、適量，方能達到去腥增香的目的，操作時火力一定要足，掌握好時機。　　4.烹制此菜必須用潔凈的熟豬板油，才能使菜肴發揮出應有的風味，用肥肉煉的豬油差些，其它的油脂效果更不佳。　　〔風味特點〕　　1.“過油肉”是山西的名菜之一，最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。經過歷代廚師的改進，此菜已達到了比較完善的程度，由于山西“過油肉”從選料到刀工，從腌浸到烹制，特別是在調味料的運用上，都有它的獨到之處，明顯體現了山西地方風味特色。山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調中很有講究，此菜的用醋方法便是一例。　　2.此菜成菜要求：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。　　3.山西“過油肉”一菜還有很多姐妹品種，如“紅白過油肉”即用豬通脊和雞脯肉為主料制作；“海參過油肉”即用水發海參做為菜的主要配料。還有“過油肉加腰花”等品種，質感不同，風味各異，既可佐酒，又可用來拌食面條，是一道非常理想的佳肴。　　4.其他地區又稱“走油肉”，在上海、蘇州、杭州、新疆均有普及。

泡菜

過油肉火鍋定襄蒸肉五寨豬黑肉燉粉羊雜燴豬血灌腸左云羊肉餃子（楊千堡）右玉羊雜

山西是個缺菜的地方，沒啥好吃的，更沒有特色