楊銘宇黃燜雞米飯，楊銘宇黃燜雞米飯的醬料的配方是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-08 11:38:46 編輯：太原本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，楊銘宇黃燜雞米飯的醬料的配方是什么
2，楊銘宇黃燜雞米飯做法有哪些用料什么配方謝謝
3，楊銘宇黃燜雞調(diào)料配方是怎么樣的

1，楊銘宇黃燜雞米飯的醬料的配方是什么

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楊銘宇黃燜雞米飯的醬料的配方是什么

2，楊銘宇黃燜雞米飯做法有哪些用料什么配方謝謝

黃燜雞米飯的做法步驟1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。3用手抓勻，使之入味。4再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。5干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會(huì)消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青紅柿子椒切塊備用。7把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。8將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。9待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。10配上米飯，唇齒留香。

楊銘宇黃燜雞米飯做法有哪些用料什么配方謝謝

3，楊銘宇黃燜雞調(diào)料配方是怎么樣的

楊銘宇黃燜雞調(diào)料配方是凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克。還有醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕淀粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。菜品特色黃燜雞的雞汁經(jīng)過(guò)特有的烹飪方式，自成獨(dú)特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開(kāi)，黃燜雞講求一個(gè)燜字，火候的掌握也是十分重要的。這道菜里，香菇起了絕對(duì)的提味作用，千萬(wàn)不能省略。菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切得太小，以免最后煮碎了。黃燜雞三絕，一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩，回味無(wú)窮。二品肉，成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩。三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說(shuō)是老少皆宜的美食。肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較早熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來(lái)做，或者單買(mǎi)雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。

楊銘宇黃燜雞調(diào)料配方是怎么樣的