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本文目錄一覽

1，太原八大名吃是什么
2，太原的特色小吃都有哪些
3，太原當地有什么特色美食
4，太原特色小吃有什么山西太原有哪些小吃介紹
5，太原有什么小吃
6，山西太原有什么著名小吃
7，山西太原有什么具有特色的小吃

1，太原八大名吃是什么

雙合成的糕點、鴻賓樓烤鴨、鼓樓羊湯羊雜割、清和元的頭腦、認一力的餃子、醬園巷的刀削面再加上你那兩個。另外燒麥和寧化府的醋也很有名。

太原八大名吃是什么

2，太原的特色小吃都有哪些

太原特色小吃：刀削面在太原我吃過最正宗的刀削面在，學府街流行前線旁有個叫魏香園大同刀削面，里面環境還不錯，不光有刀削面還有大同兔頭，這是我的最愛，想想就流口水。

刀削面涼面皮過油肉老陳醋汾酒等等

太原的特色小吃都有哪些

3，太原當地有什么特色美食

太原味道最好的美食就是過油肉過油肉是山西最著名的傳統特色菜肴，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師制作的過油肉評為了太原十大名吃。后經名師張殿華、-、方明鎖等幾位名廚參加全市、全省及全國的烹飪大賽，曾獲得金獎，為太原人民爭了光。市場經濟以來，凡是經營山西飯菜的餐館、飯店都有過油肉這道菜。

太原當地有什么特色美食

4，太原特色小吃有什么山西太原有哪些小吃介紹

山西太原有哪些小吃，你知道嗎？山西面食為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。拉面、刀削面、刀撥面、剔尖、搟面、撥魚、揪片、貓耳朵、擦面、河漏等各種面食更是令人應接不暇、數不勝數。這些面食在太原都可以品嘗得到，而且其制作技藝更見精湛，采用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法，制作方法獨特；所制之面，口味特別。當然除了面試，太原的美食也是非常的多1北大街的冰激淋火鍋，情人的首選吧，·冰激淋的涼爽，加外面的熱乎乎的巧克力醬。雖然門面小，但很溫馨！ 2尖草坪民族幼兒園附近，有一家頭腦。黃酒味比較大，算是比較正宗噠！ 3尖草坪立交橋底下，有個熟肉鋪，以賣肥腸出名。4十三冶一中旁邊的粥底火鍋，很特別，喜歡喝皮蛋粥的人首選哦！5府東街有一個北京炸醬面館，在太原就算是正宗的啦！ 6府西街解放路交叉口往北一點，中級法院樓下，那有個羊肉泡饃，好多名人去吃過，算是太原最早的泡饃了。7五一路北面，國民師范舊址，離太原大學不遠。那里有個店名好象叫驢肉香的店，有驢肉鍋、驢肉蒸餃、驢肉餅.去了都要要上，都吃吃。太原特色小吃記住“天上龍肉，地下驢肉”的名言。這些比較著名的，想要嘗個鮮的朋友就親自去品嘗一下吧！

5，太原有什么小吃

太原的風味小吃，頗受食客喜愛，常見的有以下幾中。頭腦頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，故而又名八珍湯。每年陰歷白露至來年立春上市。食用頭腦多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一種名之為帽合的圓形面餅。頭腦營養豐富，具有益氣調元、活血健胃、滋虛補虧的療效，長期食用，得益非淺。相傳，頭腦乃明末清初時，太原著名思想家、書法家、醫學家傅山先生所創。他將八珍湯的配方和制法傳授給一家飯店，并為該店起名清和元，八珍湯由此也易名為頭腦。在清和元牌匾的上邊寫有“頭腦雜割”四個小字，合起來便是“頭腦雜割清和元”，意寓宰割元、清封建王朝統治者之頭。灌腸灌腸與腸毫元關系。它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可熱炒，質嫩而筋，味美適口。灌腸是將腸劃成菱形小塊，澆以由雞蛋、豆腐皮、金針、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒配制的鹵汁，用以冷食；將灌腸塊配以綠豆芽、蒜苗或韭黃，用油炒出，謂之熱食。灌腸價廉物美，為太原人特別喜愛的一種風味小吃。此外，還有老豆腐、雞蛋醪糟、羊雜割等也是太原流行的風味小吃。

碗脫，炒涼粉，涼皮，還有炒面，湯面，反正是很多啊！

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桃園二巷王萍面皮大南門上帝炸雞大營盤肥腸面館郝剛剛羊湯館清和元頭腦孔乙己酒館里的茴香豆，蘿卜干，酥藕, 醬爆鴨舌，廣味芥蘭，東坡肉柳巷牛王廟火鍋粉還有雙合成，六味齋....這些都不錯,還有頭腦是太原的特色小吃，肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，地址在太原市橋頭街與大濮府相交路口的東北三角地帶

6，山西太原有什么著名小吃

1.小米稀飯放上南瓜更好喝 2.糊糊多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晉南叫棒子。3.拌湯西紅柿拌湯經典。小米粥、玉米糊糊和拌湯，可以稱得上是山西人最愛的三大稀飯。 4.平遙牛肉5.過油肉多年來價格保持穩定…… 6.俊兒肉就是豬皮凍。“俊”，就是冷卻上凍的意思，冬天過年時常做 7.山西大燴菜冬天特別是過年的時候山西人家必備，一鍋子熱騰騰的大雜燴吃起來那個香啊~ 8.丸子湯男人喜歡吃，我還是喝豆漿比較多 9.老豆腐老豆腐，就是外省說的豆腐腦，但山西的老豆腐添加了打鹵這一味 10.頭腦 “頭腦”是太原一帶特有的一種清真小吃，為湯狀食品。明末清初著名思想家醫學家傅山發明。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉、一塊蓮菜、一條長山藥，湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。11.羊雜割又叫羊雜碎、羊雜拌兒。冬天很多人都吃。據傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。 12.涼拌豆腐干豆腐干以壽陽最有名。初中某一年去壽陽掃墓，一大群豆腐干小販圍過來，1塊錢1袋，我買了5袋，沒等到家就吃完了…… 13.大同涼粉涼粉、面皮、灌腸，是山西分布最廣的消夏小吃。小吃店沒有這幾樣東西是不行的。當然，除了涼粉，其他兩樣在冬天炒著吃也很爽。牛筋面和擔擔面也很流行。 14.面皮就是外省所說的涼皮，但山西人會放鹵，吃起來更香。15.灌腸此灌腸非彼灌腸，乃蕎麥面蒸制而成的面食，山西中部地區最流行的小吃碗禿名字比較日怪，有多種寫法：碗托、碗脫、碗禿則……與灌腸同宗，別有風味。柳林碗禿與平遙碗禿都很有名，不知柳林平遙哪個是發源地。16.刀削面17.手搟面這種是帶湯的，面的形狀是寬的，在晉南叫做“其子”，豆面也可以做，街上買的多是這種寬面條。比起壓面機壓出來的面條，山西人更愛吃手搟面（我就不愛吃）。 18.山西拉面一般是圓形的，比蘭州拉面粗，可以像下面一樣就著鹵吃，也可以像上面一樣做成湯面。 19.打鹵面山西街頭飯館常見招牌面，因為做起來方便又好吃 20.晉南臊子面這是帶湯的臊子面，有一種羊肉臊子面也很好吃，那是娘親的拿手菜 21.牛肉丸子面臨汾特產，不是一般的好吃。在山西尚未流行開來，亟待推廣啊。22.剔尖兒在山西一家飯館吃面，服務員都會問你澆什么鹵，一般有西紅柿鹵和肉鹵兩種，你要回答說“兩樣”，她就給你兩種鹵都澆上。你想吃炒的還可以做成炒面。大一點的飯店甚至有四到六種鹵（山西人習慣把鹵叫做“調和”，和念huo，輕聲）：西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉、金針菜腐竹、土豆燒肉、醋調和 23.擦尖兒晉南叫擦圪豆，一般用紅面（高粱面）擦成24.揪片兒 25.撥魚兒也叫面魚兒26.貓耳朵 27.莜面莜面其實就是燕麥，經過淘洗、曬晾、炒熟、磨制成面,有著極高的營養價值.其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍, 釋放的熱量等同大肉或肥牛。28.莜面栲栳栳 29.不爛子本名“拌子”，山西方言里，把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“古雷”。做法：將土豆去皮洗凈切絲，拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末槐花開時也可以用槐花做。炒著吃更爽！30.燜面豆角燜面最好吃，山西人夏天的最愛，也是我夏天最愛吃的！跌上一大碗燜面（山西人說吃面不叫吃面，叫“跌”面，從這個字也能看出山西人對面食的熱愛）

去柳巷的食品街啊，還可以找一些小吃街啊

太原名吃首推“頭腦”，這是全國各地，走遍全世界也找不出來第二個地方有的吃的。至于1樓說的那些，從哪看都知道那是山西的一些名吃而非太原的，然后太原人吃羊雜和羊肉湯也比較多，比起陜西的羊肉泡，太原的羊雜還是有所差異的。剩下的就是面食了，山西面食名聲較大，不過其實白面來說也就太原、晉中這一塊了，雁北地區是粗糧較多，晉南就是饃饃了餅子了之類的了。

太原的小吃多的是啊~主要是我們山西的面食：有刀削面，貓耳朵，油面靠姥姥，。好多好多：小吃有：面皮，碗拖，涼粉，。。想吃的話來我們太原啊~

7，山西太原有什么具有特色的小吃

太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚兒、莜面烤佬、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等應有盡有，特色獨具。　　除面食外，當地的風味食品首推特色早點“太原頭腦”（八珍湯），其他如“認一力”蒸餃、太谷餅、六味齋醬肉、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜碎湯、灌腸、高平燒豆腐、平陽泡泡糕等，都是值得一嘗的美味。　　名吃中，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為醫用食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補、活血功能。每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。太原市清和園飯店的“頭腦”和“帽盒子”以其獨特的清真風味，譽滿并州，聞名全國。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。　　山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外游人。　　蘋果脯：是太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產品，1985年曾被評為輕工業部優質產品。　　核桃仁罐頭：是太原市清徐露酒廠的著名產品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。　　太原大曲：是太原市徐溝酒廠產品，屬清香型大曲酒。曾被評為山西省商辦工業系統優質產品，1983年獲農牧漁業部優質產品稱號。　　清徐葡萄：清徐縣是山西省著名的葡萄產區。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。　　孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。　　六味齋醬肉：是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。　　老陳醋：山西釀醋歷史迄今已有3000多年的歷史。太原市“益源慶”醋廠所生產的名特醋，1987年被評為省優產品。可謂酸香飄三晉，馳名五大洲。　　刀削面：尤以太原醬園巷飯館的刀削面有名，面條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。山西刀削面口感綿軟筋斗，配以各種葷素澆頭、打鹵，味道一級棒！　　羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。認一力餃子用精粉做皮，以肥羊肉為主料，加適當的大蔥、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陳皮等十多種中藥材，　　具有增香、除膻、開胃、助消化之功能。并且肥而不膩，鮮香可口，營養豐富，素有“一家蒸餃百家香”之譽。　　羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。　　提漿月餅、五仁月餅：是太原食品三廠生產的名點之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負盛名。1985年被輕工部評為優質產品。　　桃酥：是太原食品三廠生產酥點中獨具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。　　沙維康：是山西體育科學研究所和太原食品飲料廠共同研制生產的。1986年被國家體委評為第十屆亞運會中國體育代表隊專用飲料，同年獲國家級新產品開發獎，1987年獲全國夏季飲料民意評選“健民獎”。　　稍梅（燒麥）：是太原著名風味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。精粉做皮，蝦仁、蛋白、肥肉、香菇、冬筍做陷，形如梅花朵朵，皮薄，陷鮮、味厚，是面點中的上乘。　　雞蛋醪糟：太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”選用晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成，食用時也可沖入雞蛋，酒香撲鼻，有健胃消食之功效。　　太原號腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐干”演變而來。這種號腐干質地密實細膩。　　金銀棗：是太原市傳統名點，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內白，酥脆而無硬心，味美香甜。　　沙棘瓊漿：是清徐露酒廠生產的一種高營養、高檔次的甜型水果酒，是一種高級飲料酒。1987年第二次全國沙棘產品質量評比獲金杯獎。　　清真什錦細點：始于清宮光緒二十年，選料精細，配料嚴格，裝璜美觀，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡，起皮包餡四大類組成。規格整齊、甜而不膩、新穎美觀。　　蕎面灌腸　　特點：特點是軟滑帶筋，葷素皆宜。　　灌腸與腸毫無關系。它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可熱炒，質嫩而筋，味美適口。灌腸是將腸劃成菱形小塊，澆以由雞蛋、豆腐皮、金針、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒配制的鹵汁，用以冷食；將灌腸塊配以綠豆芽、蒜苗或韭黃，用油炒出，謂之熱食。灌腸價廉物美，為太原人特別喜愛的一種風味小吃。　　栲栳栳　　特點：入口粗糙、有嚼頭、越吃越香　　貓耳朵與撥魚兒　　貓耳朵和撥魚兒是山西住戶人家的日常主食，做法的高下，調味的好壞，就很難有一定的標準。一般而論，貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來便由機器生產了。貓耳朵是把面和得軟軟的，搓成大拇指的條子，再壓成蠶豆大的小塊，然后用拇指食指捏著一轉，便被卷成像貓耳朵一樣。在開水里煮熟它，撈起來再配作料大火一炒，耳卷里吸存著湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。配料各隨其便，一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米，就很夠味，講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿，就隨心所欲，沒有止境的了。　　撥魚兒和中國南方人煮面疙瘩大體相同，不過做功要細致些。面是和得很稀的，鍋里燒好一鍋湯（葷素都可以），山西人用枝竹筷，順著碗邊把向下流的面漿，撥亂成細長條，落進沸湯里（南方人用湯匙舀，成為不規則的塊子，所以稱為“面疙瘩”），隨下隨熟了。直筷子在圓碗邊亂落面漿，總是兩端尖中間胖的面條，在沸湯中翻動，就像游魚一樣，所以便叫做“撥魚兒”了。我也看過一次不用筷子撥，而是由廚司憑手法控制面漿流量的。他把面漿像紙片一樣，落進滾湯中，受熱便自然兩邊卷縮起來，成為一條延續不斷的空心面，堪稱絕技，據說再沒有第二人了。　　柳葉兒和杭州的“片兒川”形式相似，把面搟成薄片，然后切成狹長的斜方形，像柳樹葉一樣，再用高湯烹燴而成的。

刀削面

面食，各種各樣的面食，貓耳朵、河撈、擦尖、抿圪斗、靠姥姥.....太多了，數不勝數，還有頭腦（也叫八珍湯）是明末清初本地的傅山先生發明創造的，也是別具一格的。