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里道斯,里道斯和意雅斯哪個(gè)才是真正的秋林紅腸

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-10-08 02:31:47 編輯:太原本地生活 手機(jī)版

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1,里道斯和意雅斯哪個(gè)才是真正的秋林紅腸

里道斯

里道斯和意雅斯哪個(gè)才是真正的秋林紅腸

2,秋林里道斯為什么最近突然火起來(lái)了

秋林里道斯火的原因還是因?yàn)樗容^好吃。之前不火的原因還是因?yàn)榇蠹也皇翘貏e了解這個(gè)品牌,不是哈爾濱人或者沒(méi)有去過(guò)哈爾濱也比較少嘗到。而現(xiàn)在秋林里道斯也加入了許多電商平臺(tái),大家都可以網(wǎng)購(gòu)到了。

秋林里道斯為什么最近突然火起來(lái)了

3,哈爾濱紅腸又叫里道斯嗎

  紅腸的起源:紅腸,也稱里道斯,是一種原產(chǎn)于立陶宛,用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn),源自俄國(guó),是中國(guó)有名的特產(chǎn)之一,顏色火紅得名。  哈爾濱紅腸:俄語(yǔ)譯音為“里道斯”,“里道斯”和哈爾濱紅腸是一個(gè)概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為“里道斯紅腸”,也有人喜歡用“哈紅腸”的簡(jiǎn)稱。“里道斯”原產(chǎn)于東歐的立陶宛 。1898年中東鐵路修建后,外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱,也將肉灌制品帶到了哈爾濱。     據(jù)載,1900年夏日的一個(gè)晴朗早晨,從莫斯科開來(lái)的一列火車,徐徐駛?cè)氘?dāng)時(shí)的松花江火車站(后來(lái)的哈爾濱火車站)。一群外國(guó)人紛紛走出車廂。人群中,有一個(gè)俄羅斯商人叫伊萬(wàn).雅闊列維奇.秋林。他在哈爾濱創(chuàng)建了著名的秋林洋行。在這座洋行里,有一位黃頭發(fā),藍(lán)眼睛、大鼻子的立陶宛員工,他不甘心為秋林老板賣命,他要體驗(yàn)一下自己當(dāng)老板的感受。于是,1909年3月,他精心策劃在道里西商務(wù)街(現(xiàn)上游街)建立了秋林灌腸莊,生產(chǎn)立陶宛風(fēng)味的香腸,俗稱“里道斯”香腸。因香腸呈棗紅色,故又稱紅腸,更因產(chǎn)地在哈爾濱,更多人叫它哈爾濱紅腸。松花江水培育出優(yōu)質(zhì)的紅腸原料,使傳統(tǒng)的歐式加工制作方法,如虎添翼。哈爾濱紅腸一經(jīng)推出,立即受到各國(guó)僑民的稱贊,也贏得了本地人的喜愛。 從1957年到1997年,長(zhǎng)達(dá)40年,由于種種原因,“里道斯”卻銷聲匿跡了。當(dāng)年吃“里道斯”長(zhǎng)大的哈爾濱人逐漸變老,而“里道斯”以及它的故事,卻隨著歲月的流逝在人們心目中變得更加醇芳、綿長(zhǎng)。  40年后的1997年10月,秋林商場(chǎng)的柜臺(tái)上出現(xiàn)了一種叫“立多夫斯”的紅腸,這種紅腸曾引發(fā)了哈爾濱人陣陣搶購(gòu)狂潮。很多人為了買這種紅腸不惜在商場(chǎng) “開板”前排隊(duì)等候,更多的人由于買不到而懊悔不已。讓“立多夫斯”紅腸在激烈競(jìng)爭(zhēng)中如此搶眼的原因只有一個(gè):“立多夫斯”就是當(dāng)年的“里道斯”。所為者何?原來(lái),重新恢復(fù)生產(chǎn)“里道斯”紅腸后,有關(guān)部門去工商局注冊(cè)商標(biāo)時(shí),驚奇地發(fā)現(xiàn),早在1993年,丹東一商家搶先把“里道斯”給注冊(cè)了。這就意味著 “里道斯”昔日的“名分”已蕩然無(wú)存。無(wú)奈之下,他們只好注冊(cè)了與“里道斯”音譯差不多的“立多夫斯”商標(biāo)。 “里道斯”和“立多夫斯”聽起來(lái)差不多,但卻讓人感到遺憾。“里道斯”畢竟叫了近百年,在這個(gè)城市家喻戶曉,它凝聚了“里道斯”百年歷史文化,體現(xiàn)著哈爾濱這座中西文化相融合城市的特有風(fēng)情,可謂哈爾濱的一種“象征”與“靈魂”。  2003年,國(guó)家工商局沒(méi)有接到丹東商家再次注冊(cè)“里道斯”商標(biāo)的申請(qǐng),于是,歷經(jīng)周折,“里道斯”這個(gè)百年老字號(hào),又回到哈爾濱人的懷抱! 紅腸是用長(zhǎng)在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸,表面會(huì)粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉,這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味! 比法國(guó)謝儂紅腸和德國(guó)巴伐利亞紅腸還要好吃 百年前,立道斯是立陶宛的譯音 肥而不膩,瘦而不柴。  紅腸的制作方法:紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類),腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料,經(jīng)過(guò)腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。  紅腸的制作選料:紅腸肉餡的配方很多,常用的有兩種:  1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤,加配料精鹽3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;腸衣用豬小腸所配長(zhǎng)度約300米。  2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,腸衣用牛大腸。  加工紅腸的設(shè)備:制作紅腸的設(shè)備較簡(jiǎn)單,只需絞肉機(jī)、灌腸機(jī)、冰箱、烘烤箱和水煮鍋即可。

哈爾濱紅腸又叫里道斯嗎

4,里道斯的原料是什么

主要是肉,配料是秘密了

5,里道斯中文是什么意思 問(wèn)一問(wèn)

咨詢記錄 · 回答于2021-10-25 里道斯中文是什么意思? 里道斯”是俄語(yǔ)紅腸的意思,它原產(chǎn)自東歐立陶宛,用豬肉和淀粉等多種材料加工制作的熏煮類香腸。外觀呈棗紅色,腸體干燥,腸衣表面有均勻皺紋,具有煙熏的風(fēng)味。一根紅腸 ,百年如一 ;松仁小肚,肚體渾圓,肚皮油潤(rùn)有彈性,肉的豐潤(rùn)濃香與松仁清香完美交織

6,哈爾濱紅腸又叫里道斯嗎

里道斯是俄文,紅腸是那里傳過(guò)來(lái)的做法,最早的就是秋林里道斯紅腸

7,哈爾濱秋林紅腸和里道斯紅腸區(qū)別

秋林紅腸是用炭烤的 肉聯(lián)的不是 是用電烤的 用炭烤的更香一點(diǎn)
是哈爾濱紅腸的一種,是最好的了。

8,秋林紅腸和里道斯紅腸是不是一種

秋林現(xiàn)在是兩家,一個(gè)是秋林食品,一個(gè)是秋林糖果廠。秋林食品是做大列巴,面包,和酒的。他也做紅腸,但不是正宗的秋林紅腸,他的腸叫伊雅紅腸。秋林糖果廠是做紅腸和糖果的,也就是你說(shuō)的里道斯。記住,正宗的秋林紅腸是秋林里道斯,正宗的大列巴是秋林食品做的。

9,秋林里道斯的品牌糾紛

2012年3月,哈爾濱秋林里道斯食品公司接到哈爾濱秋林集團(tuán)股份有限公司發(fā)來(lái)的“不再續(xù)簽合作經(jīng)營(yíng)合同的通知”,要求哈爾濱秋林里道斯食品公司于3月31日前無(wú)條件撤出在秋林公司設(shè)立的所有柜臺(tái),并停止銷售秋林里道斯紅腸等肉灌制品。哈爾濱秋林里道斯食品公司的前身是哈爾濱秋林糖果廠,是秋林公司的下屬企業(yè)。在企業(yè)變革過(guò)程中,秋林公司與糖果廠分離為各自獨(dú)立的企業(yè)。其中,糖果廠改制為秋林里道斯公司。“里道斯紅腸”就是我公司的主打產(chǎn)品,里道斯紅腸選料嚴(yán)謹(jǐn)、配方考究、加工精細(xì)、獨(dú)具匠心,加之松花江水培育出的優(yōu)質(zhì)原料使之如虎添翼,暢銷全國(guó)。不管春夏秋冬,只要那外表?xiàng)椉t色、內(nèi)瓤枚紅色的“里道斯”出現(xiàn),這座城市就再也不是赤橙黃綠青藍(lán)紫的簡(jiǎn)單堆砌,這座城市就立刻顯示出了它的靈氣與魅力。通過(guò)了一個(gè)多世紀(jì)的努力,里道斯人用開拓、創(chuàng)新書寫了新的篇章。企業(yè)先后申請(qǐng)并獲得了秋林肉灌類制品的商標(biāo)所有權(quán),榮獲了中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等多項(xiàng)殊榮。傳承百年、始終如一,一百多年來(lái)這座城市文化的發(fā)展,被里道斯詮釋的淋淋盡致。按照傳統(tǒng)印象,老哈爾濱人都認(rèn)為在秋林公司買到的秋林里道斯紅腸才最正宗,所以哈爾濱秋林里道斯食品公司多年來(lái)一直在秋林公司設(shè)立肉灌制品專柜,銷售哈爾濱最具代表性的美食“秋林里道斯紅腸”。但是由于股權(quán)問(wèn)題兩公司未能達(dá)成一致,哈爾濱秋林里道斯食品公司被迫撤離設(shè)在秋林公司的所有專柜。

10,哈爾濱的秋林里道斯食品跟秋林食品不一樣嗎

老秋林商廈過(guò)去屬于 前店后廠形式 食品廠有2家 秋林糖果廠(秋林里道斯前身) 與秋林食品廠。秋林糖果廠主要生產(chǎn) 酒糖 酥糖 紅腸。秋林食品廠主要生產(chǎn) 面包 果醬。從國(guó)有制改制后 秋林商廈 與 秋林食品廠 、秋林糖果廠分家 各有獨(dú)立法人。秋林商廈于2005年左右 被奔馬集團(tuán)收購(gòu)。現(xiàn)在又被另一家公司收購(gòu) 同時(shí) 秋林食品廠也被收購(gòu) 變?yōu)樽庸尽G锪掷锏浪构荆ㄔ锪痔枪麖S)未同意收購(gòu) 吃吧沒(méi)問(wèn)題 一樣的。解放前,秋林在哈爾濱兩家店面:南崗秋林、道里秋林。同時(shí),還有服裝廠、食品廠、酒廠等,其中食品廠下設(shè):面包車間、糖果車間、灌腸廠。 面包車間(阿什河街),生產(chǎn)正宗大列巴的; 糖果車間,生產(chǎn)酒芯糖、酥糖和果醬; 灌腸廠,30年代倒閉。解放后,黨國(guó)接手秋林公司的經(jīng)營(yíng),但灌腸生產(chǎn)并未恢復(fù)(工藝文件丟失、無(wú)人傳承技藝、設(shè)備被毀。80年代國(guó)企改制成立秋林集團(tuán),將食品廠獨(dú)立注冊(cè),將糖果車間引進(jìn)灌腸生產(chǎn)(工藝是聘請(qǐng)哈肉聯(lián)退休師傅研發(fā)的)獨(dú)立注冊(cè)——糖果廠。并且由食品廠統(tǒng)一負(fù)責(zé)銷售。
老秋林商廈過(guò)去屬于 前店后廠形式 食品廠有2家 秋林糖果廠(秋林里道斯前身) 與秋林食品廠秋林糖果廠主要生產(chǎn) 酒糖 酥糖 紅腸秋林食品廠主要生產(chǎn) 面包 果醬從國(guó)有制改制后 秋林商廈 與 秋林食品廠 、秋林糖果廠分家 各有獨(dú)立法人秋林商廈于2005年左右 被奔馬集團(tuán)收購(gòu) 現(xiàn)在又被另一家公司收購(gòu) 同時(shí) 秋林食品廠也被收購(gòu) 變?yōu)樽庸?秋林里道斯公司(原秋林糖果廠)未同意收購(gòu) 吃吧沒(méi)問(wèn)題 一樣的
文章TAG:里道斯里道道斯雅斯

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