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1，做法牛肉丸子面怎么做好吃
2，牛肉丸子面湯料的做法
3，牛肉丸子面廣告語
4，牛肉丸子面是哪里的特色
5，求山西臨汾牛肉丸子面的做法配方
6，牛肉丸子面里的面條的做法
7，山西臨汾流行的牛肉丸子面是怎么做的
8，牛肉丸煮面怎么做好吃
9，牛肉丸子面配方
10，臨汾牛肉丸子面牛肉丸子面的做法
11，牛肉丸子面是怎么有的啊
12，牛肉丸子面的面怎么做

1，做法牛肉丸子面怎么做好吃

食材牛肉丸子4個木耳菜50g面條50g油適量鹽適量蝦皮適量制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟? 1準備好所有材料? 2牛肉丸對半切，放入鍋中煮熟? 3肉丸煮熟后放入蔬菜? 4接著放入面條? 5面條煮熟后放鹽，調味，再放入少許蝦皮? 6最后就可以出鍋了，味道超級好吃呢

牛肉丸子湯食材用料：牛肉適量熟牛肉片適量菠菜適量蘑菇適量粉條適量凍豆腐適量涼粉適量枸杞適量相克食物胡椒粉適量花椒粉適量蔥姜適量油鹽適量香油適量香菜適量相克食物雞精適量菜譜做法： 1.材料：牛肉熟牛肉片姜蔥鹽，

做法牛肉丸子面怎么做好吃

2，牛肉丸子面湯料的做法

1、調料：姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2湯匙、食鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2個、香葉1片、植物油2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙2、準備好上述所需食材3、將牛肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用4、將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布中，并把紗布扎緊5、炒鍋燒熱，加入植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉翻炒6、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒大約一分鐘左右關火7、將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽。在壓力鍋工作時，可以把廚房收拾下，并把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時，放入油菜燙熟8、壓力鍋工作完畢，把湯汁和牛肉放入煮好的面條碗里一碗香噴噴的牛肉面就做好了

牛肉丸子面湯料的做法

3，牛肉丸子面廣告語

臨汾牛肉丸子面，連續千年全國銷售領先，一年賣出4億多碗，牛肉丸子面連起來可繞地球四百圈。

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4，牛肉丸子面是哪里的特色

臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“辣”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬于平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有秘制的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，盡管如此夏天吃的人也有很多。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，充滿食欲感、溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。牛肉丸子面始創于20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創，丸子面由地道的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質面條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，在當地很受歡迎。

牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸起源于潮州客家菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣

5，求山西臨汾牛肉丸子面的做法配方

首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起附注：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌然后用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許制作過程: ①將牛肉丸子用油炸一下撈出 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了

6，牛肉丸子面里的面條的做法

【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。【制作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。

7，山西臨汾流行的牛肉丸子面是怎么做的

8，牛肉丸煮面怎么做好吃

主料牛肉陷300克掛面200克輔料油適量鹽適量步驟1.牛肉陷倒入盆中加入少量鹽和醬油調制2.用勺子挖出適量肉餡抹成圓的3.鍋中加入適量水燒開4.把丸子放入鍋中5.把所有的陷子做成丸子放入鍋中，然后用勺子推推鍋底6.蓋上鍋蓋繼續煮7.面條一把8.鍋開后取適量面條放入鍋中9.加入適量鹽10.一分鐘后可以出鍋了小貼士我們做的丸子比較大，建議用更小的勺子來挖肉餡，也可以用大拇指弧度做出小丸子

牛肉丸清湯面的做法步驟1. 生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進冷水鍋里，大火煮開；2. 水開后，用筷子劃散面條，撈起，泡進冷水里過冷河；3. 生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次；4. 重新燒一鍋水，水開后，把牛肉丸和面條放進去，大火煮開至牛肉丸浮起；5. 加入生菜，淋入1小勺麻油；6. 煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調味即可。小貼士為什么要先煮一次面條，過冷河后，再煮呢？原因有兩個：面條煮開，過冷河，再進開水里煮，可以去除面條的堿水味道；

9，牛肉丸子面配方

你好做法一原汁原味是：首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起附注：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌然后用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許制作過程: ①將牛肉丸子用油炸一下撈出 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了!!!!清真的，油而不膩，剛勁的面加上十足的辣湯，享有盛名的李家丸子配上香爛的牛肉，混者特有的香料，辣中又透著麻麻的感覺，總是令人神往。不知為什么，在臨汾，牛肉丸子面開一家火一家；若是出了臨汾這小小的山頭，它便開一家倒一家。于是，它便在這里生根發芽。夏天，吃一晚熱辣辣的面，就忘記了外面的酷暑；冬天，吃一碗熱辣辣的面，足以抵擋徹骨的嚴寒，若是感冒，來碗面比感康有作用多了；若是郁悶，一碗面足以滿足你需要的所有刺激!做法二做法【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。【制作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。

10，臨汾牛肉丸子面牛肉丸子面的做法

臨汾牛肉丸子面牛肉丸子面的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/767.html 潮州有名小食。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸最具特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。牛肉丸做法選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止牛肉丸有關圖片握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。臨汾牛肉丸子面牛肉丸子面的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/767.html

11，牛肉丸子面是怎么有的啊

牛肉丸子面[編輯本段]總體介紹【菜名】牛肉丸子面【菜系】山西面食【菜品介紹】牛肉丸子面是山西臨汾的特產[編輯本段]做法【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。臨汾牛肉丸子面【制作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333262356161雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。

牛肉丸子面是偉大的臨汾人民創造出來的。這是臨汾人民智慧的結晶。沒有咋么沒有為什么就是有了嘿

【菜名】牛肉丸子面【菜系】山西面食【菜品介紹】牛肉丸子面是山西臨汾的特產做法主料：牛腿肉250克，雞蛋50克，蔥頭、胡蘿卜、土豆各100克，豌豆20克調料：雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。 1、牛肉洗凈切成塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥。 2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開后丸子漂起，把原湯撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。 3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。特點：色白綠，味鮮，稍帶香桃酸味。

12，牛肉丸子面的面怎么做

[牛肉丸子小拉面]原料:中筋面粉300克,牛肉200克,土豆1個,心里美蘿卜胡蘿卜適量,水170克,五香粉.淀粉少許,料酒5克,咖喱1塊,花椒.色拉油.食鹽適量,醬油5克牛肉丸子小拉面步驟1將牛絞肉置于碗內，用鹽，五香粉，料酒，淀粉攪拌均勻，捏成小圓球將170克水分次加到300克的面粉里揉成面團，面團比較軟，但是不粘手，揉幾下即可，裝入保鮮袋擱置冰箱過夜步驟2用一小鍋，鍋中倒油，燒熱后，下丸子炸熟，撈出第二天一早把面團從冰箱拿出，分成兩個面團，搟成半厘厚的面片，兩面都抹上油，分別放入保鮮袋中，室溫餳一段時間，我通常要等中午下班回來才做。做拉面的關鍵就是餳面，面團經過一夜的冷藏是很有勁道滴步驟3在用一鍋，加入適當的涼水，放入幾粒花椒，將炸好的丸子放入，煮七八分鐘將餳了半天的面片放置在面板上，切成細條，千萬不要在揉面步驟4用一炒鍋，倒少許油，放入切碎的洋蔥，炒香把切好的面條，雙手各執一段，上下抖動，輕輕抻拉，一根一根拉抻到自己喜歡的粗細，面餳透了，拉起來很容易。如果是頭次做拉面感覺這樣拉比較困難，那就一手拿著面條，另一手一小段一小段的往長拉，就像做一根拉面那樣的拉步驟5放入切塊的土豆，紅心蘿卜，胡蘿卜一起炒，中間加點醬油，炒至半熟等鍋中水大開，拉好一根就放入開水鍋中一根。大約夠一碗，就撈出，不要多煮，以防面條煮的太沱步驟6將丸子放入，并將煮丸子的湯也倒入鍋中，我感覺油炸的丸子有些硬，就喜歡炸好后在煮一煮或者上蒸鍋在蒸一蒸撈出面條澆上牛肉丸子鹵。也可以澆其它的鹵汁哈步驟7水煮開后放入咖喱塊，小火燉二三分鐘，最后加鹽小拉面的做法：做法非常的簡單，面條非常的滑爽，勁道，而且不用放鹽和堿牛肉丸子小拉面成品圖

【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。【制作過程】1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2.向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5.食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。

方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。 2、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸置焦黃色，撈出。方法二潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。然后在手里很靈巧地一擠一個丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成方法三多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉餡輔料：面包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法： 1、調制多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可； 2、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末； 3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用； 4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透后裝盤，再倒入調制好的汁即可。

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