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本文目錄一覽

1，大同東關刀削面
2，大同刀削面的做法
3，大同最地道的刀削面在那
4，五大面食之一的大同刀削面應該怎么制作
5，大同刀削面
6，大同刀削面里面放了什么配料才會這么好吃呢
7，大同哪里的刀削面好吃
8，五大面食大同刀削面的做法是什么
9，最正宗最好吃的大同刀削面是哪家
10，大同刀削面做法
11，大同刀削面的特點是什么
12，大同最好吃的刀削面

1，大同東關刀削面

可以加盟,你可以到東關刀削面問問！

東關削面沒有加盟的東方削面到是可以加盟

大同東關刀削面

2，大同刀削面的做法

喜歡吃各種面食，面條更是我家餐桌上必不可少的主食，老公最喜歡吃炸醬面，今天用洋蔥給他做的醬，他連吃了三碗，說味道棒極了，關鍵是做法超級簡單喲，嘻嘻，香味直接把鄰居小孩勾引來我家了……洋蔥炸醬刀削面的做法步驟step1首先備齊所有的食材，鹵味沒有可以不放喲。步驟step2黃瓜和胡蘿卜洗凈后，用刀切成絲，洋蔥和小蔥用刀切成小丁備用。步驟step3東菱早餐機的平底鍋中倒入花生油燒熱后，爆香適量的蔥和洋蔥。步驟step4洋蔥翻炒片刻后，加入黃豆醬。步驟step5小火慢慢把黃豆醬炒香。步驟step6這個時候加入豬肉末。步驟step7大火繼續翻炒至變色斷生后。步驟step8加入雞精調味，因為黃豆醬已經含有鹽分，所以就不用放鹽了。步驟step9大火翻炒至湯汁濃稠時即可關火，把炒好的洋蔥炸醬盛出備用。步驟step10鍋中倒入適量的清水煮沸后，加入刀削面。步驟step11大火煮至2分鐘左右，看見刀削面變得透明的時候，即可撈出瀝干水分后，用冷水過一下刀削面，這樣做出來的面條口感筋道爽滑。步驟step12把過水的刀削面撈出瀝干水分，放入盤中，上面鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，再放入鹵蛋和鹵藕，把炸好的洋蔥炸醬澆到面上就可以了。洋蔥炸醬刀削面的成品圖

大同刀削面的做法

3，大同最地道的刀削面在那

七中刀削面，大修廠刀削面，東關刀削面，還有傳統的老柴削面，就這幾家不錯，各有各的特色！

名叫“東方削面館”的削面挺好，在大同“一醫院”附近！！

老柴~~東方削面就是衛生點兒，更干凈~外地人來了都會去那，不過本地大同人大部分覺得老柴更好一些~

大同最地道的刀削面在那

4，五大面食之一的大同刀削面應該怎么制作

刀削面，顧名思義在做的時候是用刀削出來的面。中國有著五大面食，其中之一就是聞名遠近的大同刀削面。很多人在外吃法經常看到正宗山西刀削面的招牌，其實最好的刀削面具體來說是山西大同的刀削面。如果你去過山西大同，吃過當地正宗的刀削面，就會覺得之前吃的面都不夠滋味。那么，大同刀削面到底應該怎么制作呢？下面我們就來講解一下大同刀削面的制作方法，希望能夠讓更多人在家里也能吃到這道美食。一、刀削面做法第一步就是要和好面吃刀削面吃的主要是面，面好味道才棒。做刀削面最重要的是要和好面。一般大同刀削面講究面粉和水的比例，一般來說是放五份面粉加三份水。然后冬天的話就放熱一點的水和面，夏天就涼一點的水。揉面的時候一定要多揉幾遍，直至把面揉成光滑有韌勁的面團。二、和好的面要軟硬適中然后用刀削入鍋中在和面的過程中是要反復和的，和一會面就讓面醒一會，反復幾次直至面團變得軟硬適中。然后煮一鍋水，水沸騰后將面用刀削入鍋中。我們自己在家削面，可能沒有做面師傅那么專業，只要找一把快刀，將面削得薄一點即可。三、面煮熟撈起后放上事先做好的澆頭即可削進鍋中的面，一般煮個七八分鐘左右即可煮熟撈出。撈出的面連同一點面湯都盛在碗中，然后將事先做好的澆頭澆在上面。山西大同的刀削面配料一般是熬制的大骨湯，喜歡吃辣的放帶辣的大骨湯，可以放點煮熟的青菜或者肉塊、豆腐、雞蛋等配料。如果大家對大同刀削面這道美食有興趣，歡迎積極留言跟我們分享您的做法。

5，大同刀削面

刀削面：主要有老柴刀削面，七中刀削面，東方削面，東關削面王，小南街二板削面。大同市刀削面的三大品牌：東關刀削面館，七中刀削面和小南街刀削面

不知兄臺想問什么如果你想問大同哪家的刀削面好，那就是七中和東方了如果是問怎么做那就比較復雜了，把面放在前臂用一個刀片直接削進鍋里就是這樣~

6，大同刀削面里面放了什么配料才會這么好吃呢

引言：喜歡吃面食的人，對于大同刀削面一定非常不陌生。而大同刀削面不論是在山西本地還是其他省份還是比較出名的。那么大同刀削面受到這么多人的喜歡，里面究竟放了什么配料才會這么好吃呢？一、鹵雞蛋一碗香噴噴的刀削面，再添加一顆鹵蛋，讓原本美味的刀削面，立刻讓人更加食欲大增。而且在大同，很多老百姓都非常喜歡吃刀削面加一個雞蛋或者只是單純的一碗刀削面，大同刀削面有的會含有豬肉等一些輔料，再加上一顆鹵蛋更是非常吸引人。有的刀削面里面只有海鮮，海帶，這時候再加一顆鹵蛋，葷素搭配，營養均衡是很多人的早餐必點。不僅如此，大同刀削面還有其它的種類，有羊肉面或者是素面，它們再沒有加鹵蛋的時候，就已經非常美味，再加上一顆鹵蛋會更受人歡迎。二、火腿，肉丸子火腿和肉丸子是刀削面，必不可少的兩個配料，而且火腿和肉丸子不僅形狀各異，而且顏色如果添加在高刀削面當中，也會格外吸引人。如果單純的只吃刀削面的話，可能會覺得非常單調乏味，但是添加了一些配料，就會讓整碗面更加的豐富，看起來更加誘人。火腿和肉丸子也不會非常貴，總之這樣一碗刀削加火腿和肉丸子，小編還是很難能抵得住這樣的誘惑。三、鹵炸豆腐，五香豆腐在很多的早餐店當中，店家不僅僅只賣一種食物，而是還附帶一些煎炸類的小食品，例如鹵炸豆腐和五香豆腐，平常早上無論是吃熱干面還是吃米線，加一塊錢的鹵炸豆腐和五香豆腐，就非常的不錯。而且很多大同本地人在吃刀削面的時候，也非常熱衷于加兩塊炸豆腐和五香豆腐，都有當地的特色風味，非常好吃。

7，大同哪里的刀削面好吃

七中最好吃，二板，東方，老柴這些都是連鎖店……大同的豆面也很好吃噢～

大同老柴的刀削面最好吃~~東方削面就是衛生點兒，更干凈~外地人來了都會去那，不過本地大同人大部分覺得老柴更好一些~

好吃與否主要是看個人的口味.別人說好吃的,你不一定也愛吃.看你愛吃什么口味的,估計還能發表一下看法.

8，五大面食大同刀削面的做法是什么

一起往大鍋里削面，出面窗口的桌子旁邊有小煤火，火上放了一口大鋼筋鍋，鍋里是做好的“醬牛肉”，面煮好后盛碗里，最后一道工序是澆上一大勺帶湯汁的醬牛肉。那時覺得刀削面真好吃。很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口，翹起高高的大拇指，一些常年離鄉游子，在回到家鄉之后，都要先趕去削面館，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情，與家鄉來個交融。八大碗比較出名，山西太原的面食博物館建議大家去看看，如果說刀削面哪里最好，我覺的應該是大同，耿市長在大同把這個城市建設的非常好，七中刀削面又好吃又便宜，我用手機發的回答，油熱后爆香蔥姜蒜，放入腌制好的豬肉絲，黃豆芽，泡發干蕨菜，爆炒，然后加清湯滾煮，水開后削面入鍋，面煮熟后，放入生姜末，蒜末，小油菜，蔥花，佐料調味，后出鍋，別有一番風味。做的那刀削面是真好吃。老板說面一定要人工揉面，這樣面才會勁道，里面還要加黃豆，高湯，肉醬。后來兩口子搬走了。很多年過去了，在我們這里再也沒吃到這么好吃的刀削面了。丸子，，配上腌菜，肉塊解饞耐饑，腌菜解膩，簡直絕配！有的人覺得油膩，可這是和大同的地理位置有關的。大同地處塞北，氣侯寒涼，不得葷腥哪能御得了風寒！所以這習俗也留傳下來了。味道好，各種臊子也應有盡有，最是講究了。尤其在外的游子學子每每從外地歸來必定先吃碗削面才會回到家里.大同的削面有很多家：小南街二板削面，小梁削面，七中削面，老柴削面，老三十年前在太原市吃過，寬寬的，軟軟的，好吃，現在鄭州市滿大街都是山西刀削面，他們媽的，都是象鐵棍子一樣。

9，最正宗最好吃的大同刀削面是哪家

梁子刀削面刀削面，是山西的漢族傳統面食，為"中國十大面條"之一，流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

10，大同刀削面做法

刀削面怎么做好吃茄香牛肉刀削面，需要準備蔥花，紅燒湯頭，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，鹽，水，中筋面粉，水和鹽一起放到中筋面粉當中混合攪拌均勻，然后再開始揉面，需要揉到稍硬的面團就可以了，加入適量的水燒開，把面團削到滾水當中煮熟，這樣刀削面就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片，一起放到紅燒湯頭當中進行燉煮，燉煮50分鐘左右，讓它入味，然后再把湯料一起倒進裝有刀削面的碗里面，再加入燙好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些蔥花就可以吃了。西紅柿炒刀削面，需要準備西紅柿，清洗干凈以后切成小塊狀，雞蛋打進碗里面攪散，生姜切絲，蔥切丁，蒜切片，炒鍋里面加入適量油，再把雞蛋炒好盛出來，鍋里面加入適量的油，把生姜絲，蒜末，西紅柿放下去炒，炒到汁液出來，再加入炒好的雞蛋，加一些水煮開，然后再關火，刀消面煮到八成熟過水，撈出以后放到一個小盆子里面，加入一些老抽，鹽，把刀削面辦好以后，再把西紅柿雞蛋放上面，用火燜5分鐘盛出來以后，撒上一些蔥花就可以吃了。刀削面怎么和面需要準備一些面粉，鹽，然后再加入水和成比較硬的面團，蓋上保鮮膜，等待半個小時以上，可以前一天把面活好，然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天，第2天拿出來自己做。刀削面怎么煮可以準備一些胡蘿卜，洋蔥，豬后臀肉，面粉，干紅辣椒，八角，香葉，香菜，肉丸子，豆腐干，陳醋，生抽，花椒水，大蒜，生姜片，花椒，刀削面想要做的好吃，和面的技術要求還是非常高的。需要水和面的比例調和好，一般都是一斤面粉加3兩水，夏季需要使用溫水，分多次慢慢的加入到面粉當中，用手或者是筷子打成面穗，再慢慢的揉合成面團，用手指來按壓一下面團的表面。按下去不粘手是最好的，面團和好以后就可以切成柳葉形狀。刀削面團全部都削好以后，就可以放到開水當中煮熟，然后再加一些調味料香菜就可以吃了。刀削面做好吃竅門想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面，需要準備刀削面，火腿，青椒，豆瓣醬，大蒜，青蒜，油，把火腿土豆切成丁，青蒜切絲，蒜頭切成片狀，尖椒切成小塊狀，鍋里面加油，把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿發焦，土豆發黃，就加適量豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，大火熬開，水量不要太多，能夠剛好沒過土豆就可以了，在熬制的過程當中不要閑著，一鍋水燒開以后把刀削面一起放進鍋中，刀削面下鍋煮熟，不要煮的太過頭，等到湯汁熬到粘稠狀就可以了，把面撈起來水分瀝干，把火關掉，然后再把蒜片青蒜全部都放進去，把面和蒜翻炒均勻，這樣炒面就制作完成了。可以做雞湯刀削面，味道也非常不錯，需要準備一些刀削面，味精，五香粉，精鹽，醬油，橄欖油，清雞高湯，小蔥，鍋里面加入適量的水，煮開以后，把刀削面放進去，再把蔥姜切碎，刀削面熟了以后撈出來，水分瀝干，煮刀削面的水不要倒掉。炒鍋里面加入適量的橄欖油，蔥姜碎放進去翻炒香，然后再加醬油，加入適量的煮刀削面的水，大火煮開再把刀削面條放進去，加一些五香粉，鹽，清雞湯，把火關掉，加一些味精，香菜，面條煮好盛出就可以吃了。