豬頭肉到底健不健康一，豬頭肉不健康的原因豬頭肉被人詬病的主要原因就是。因為我們這里與山東一海之隔，經常接觸到不少山東人，發現山東人過二月二也是要吃豬頭肉的，看來豬頭肉屬于二月二的標配美食了，豬頭肉現在都是熟食店在加工售賣，家庭很少有自己制作的，而制作豬頭肉很難去毛，有些熟食店在去毛時采用了一些不健康的方法，這也是大家豬頭肉望而卻步的原因。
靈芝小區里面有個戴眼鏡，騎著摩托車每天下午5點左右擺攤的，那家豬頭肉很好吃，已經賣了15年了，每天都不剩，還有原先在邱家店卸甲河橋那里也有個賣豬頭肉的，現在不知道還有沒有，再就是向陽小區那里有個演馬牛肉，他們家的燒雞好吃，老兒童醫院立交橋北路東，有家回民牛羊肉，他家的羊蹄好吃，因為把羊蹄后面的長骨頭敲開了，挺好吃的，傲徠峰路北段，路東有個合意酒店，酒店斜對面，路西有家板面是最正宗的板面，原先在衛校對面，自來水公司對面的小院美食，滕州辣子雞，做的很正宗，香辣魚更是我的最愛！送給吃貨們！！！。
2、二月二龍抬頭，東北和山東為何要吃豬頭肉？豬頭肉不是不健康嗎？
“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”，每年一到二月二這天準能聽到老媽念叨這句話，而且作為屬龍的老媽，每年的二月二都是她特別看重的日子，這天要天沒亮就起床，然后嘴里念叨的前面一段說詞，開始烙餅和炒黃豆粒。二月二老媽管這叫“翻身餅”，因為烙餅需要翻面，而且餅的形狀是圓的，所以二月二烙餅不僅有翻身的寓意，還有吃“龍鱗”的寓意，
早上炒黃豆用老媽的話說就是炒蟲子和炒金豆，因為二月二在驚蟄的前后，所以這個時節也是春季升溫最快，蟲子蘇醒的時候，二月二炒豆子有炒蟲子和炒金豆的意思。除了早起烙餅和炒豆子以外，二月二這天我家里每個人必須是要吃上一塊豬頭肉的，用老媽的話說：“二月二，吃豬頭肉，一年都能抬起頭來做人，”我的老媽祖籍是河北人，后來跟隨父親來到我們現在所居住的東北海濱城市，這吃豬頭肉的習俗，也是東北人的傳統習俗。
因為我們這里與山東一海之隔，經常接觸到不少山東人，發現山東人過二月二也是要吃豬頭肉的，看來豬頭肉屬于二月二的標配美食了，二月二龍抬頭，東北和山東為何要是豬頭肉一，吃豬頭肉習俗的由來以前人們過年都會在臘月里殺豬，正月里會把豬肉身上的各個部位吃完，而豬頭大多是在正月里用來祭祀擺供用的，所以大多會留到過完正月。
二月二是正月過后第一個比較重要的節日，因為二月二之后大地回溫很快，農民基本就結束農閑，開始準備春耕和備耕事宜，因此二月二也被稱作“春耕節”，二月二大家會舉辦很多活動來慶祝，就是為了祈盼一年能夠風調雨順和五谷豐登，這個時候把家里過年剩下的豬頭拿出來吃，有著一年都昂起頭做人的好寓意，也有為一年開個好頭的寓意。
二，二月二龍抬頭，吃豬頭肉不僅是東北和山東，北方很多地方都是如此，比如河北、天津和北京等地東北人和山東人在文化傳承上比較相似，因為很多的東北人祖輩都是來自山東，所以還保留著老家的很多傳統習俗，山東是孔孟文化的發源地，這里比較家族概念和禮節，因此過年的時候祭祀祖先的活動和講究也很多，其中用豬頭祭祀也是其中之一，這二月二吃豬頭肉的習俗也就流傳開來，也可以說是影響到了不少東北人。
豬頭肉到底健不健康一，豬頭肉不健康的原因豬頭肉被人詬病的主要原因就是：1.脂肪含量過高：豬頭肉的高脂肪含量使現在很多追求以瘦為美的人望而卻步，畢竟現在的生活水平跟以前不可同日而語，人們的飲食上比較喜歡追求低脂肪和高蛋白的食物，2.豬頭肉上的淋巴結比較多：豬頭肉上的淋巴結比較多，淋巴吃多了不是什么好事，這也是人們認為豬頭肉不健康的原因。
3.豬頭肉的加工制作：豬頭肉現在都是熟食店在加工售賣，家庭很少有自己制作的，而制作豬頭肉很難去毛，有些熟食店在去毛時采用了一些不健康的方法，這也是大家豬頭肉望而卻步的原因，二，豬頭肉淺嘗輒止沒有問題1.豬頭肉的口感和香味是豬身上很多部位比不了的，而且豬頭肉的各個部位各有各的味，比如口條的彈牙、耳朵脆爽、豬拱的香等。
