放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的時候先吃下面的，順便把茄子的順序換一換，下面會出水，時間久了茄子會很咸怎樣腌制蒜茄子,東北蒜茄子的腌制方法如下：1、準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃，將茄子去蒂，洗凈,怎樣腌蒜茄子好吃腌茄子好吃的做法,1、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3頭、香菜、鹽、蔬之鮮（味精也行）2、東北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整個放入蒸鍋蒸熟，開鍋10分鐘就熟透了，拿出放置涼透。
東北蒜茄子的腌制方法如下：1、準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃，將茄子去蒂，洗凈。2、香菜擇洗干凈，瀝凈水分，大蒜剝去外皮。3、香菜切成末，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥。4、把蒜末和香菜末放在大碗內，加入鹽和味精，不喜歡吃味精的可以不用放5、把蒜末和香菜末，鹽，味精一起翻拌均勻。6、蒸鍋加水燒開，把茄子放在蒸鍋內，將茄子蒸熟，只要蒸軟、蒸熟就可以了，不要蒸的時間太長，將茄子放在案板上，將中間劃開，頭尾不要劃開。7、將拌好的蒜末填在劃開的茄子內，不要太滿，和茄子平齊就可以了。8、將釀好的茄子擺在容器內，擺上一層茄子，均勻的撒上一些鹽，再擺上一層茄子，再撒上一些鹽，將茄子都碼在容器內，上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱內，隨吃隨取
2、怎樣腌蒜茄子好吃腌茄子好吃的做法1、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3頭、香菜、鹽、蔬之鮮（味精也行）2、東北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整個放入蒸鍋蒸熟，開鍋10分鐘就熟透了，拿出放置涼透。大蒜有時護皮不好去皮，可以提前將蒜掰開泡在清水里，大約一個小時，然后就好去皮了，3、香菜和蒜切碎，加4勺鹽，1勺半的蔬之鮮，拌均待用。4、涼透的茄子，從根部用刀劃開，但是千萬別劃到底5、將拌好的大蒜和香菜，填進茄子里，每個都填好，裝入盒子，6、確保盒子密封性好，不然冰箱里就會串味兒。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的時候先吃下面的，順便把茄子的順序換一換，下面會出水，時間久了茄子會很。
