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1，澳門永輝的鳳凰卷怎么吃呀

微波爐加熱就能吃了但口感不好，像你說的最好用油煎一下好吃

我是來看評論的

澳門永輝的鳳凰卷怎么吃呀

2，十月初五素肉鳳凰卷的熱量是多少

十月初五素肉鳳凰卷的熱量(以100克可食部分計)是499大卡(2087千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克十月初五素肉鳳凰卷的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

十月初五椰蓉酥的熱量(以100克可食部分計)是532大卡(2225千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克十月初五椰蓉酥的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的23%。

十月初五素肉鳳凰卷的熱量是多少

3，鳳凰卷怎么做啊

鳳凰卷制作方法：　　如意鳳凰卷　　配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水淀粉15克，蔥姜水10克　　1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動國，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張　　2、再將青魚肉洗凈，在魚肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發(fā)稠上勁，光亮即好　　3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再從兩側(cè)同時往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好　　4、再把做好的如意鳳凰卷置于盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗里，　　5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。　　鳳凰卷：　　材料：奶油200公克，糖粉140公克，香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2個，低筋面粉1杯(100公克)　　1、先將奶油用低溫加熱到溶解　　2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻　　3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻　　4、最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀　　5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)　　6、平均放置於烤盤上　　7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀　　8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘　　9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)　　10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成　　香脆鳳凰卷　　配料：面粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可　　工具：鳳凰卷烤制模；　　爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。　　容器：用來裝蛋液、面粉等.　　配料方法：　　將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經(jīng)驗。　　烤制：　　1、將鳳凰卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；　　2、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面（上下兩面）；　　3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；　　4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，放在一邊；　　5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。　　現(xiàn)在的市場上銷售的鳳凰卷都是蛋卷機(jī)做的，并且都是比較大型的機(jī)械，一般個人用不到的，純手工制作的鳳凰卷廠家不多，澳門禮記餅家的鳳凰卷是純手工制作的產(chǎn)品之一。

【鳳凰鮮蝦卷】用料：大蝦250克荸薺2個雞蛋2個海苔（壽司用）1張料酒1小勺鹽適量白胡椒粉少許香油少許干淀粉少許做法：1、大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁。洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入料酒、鹽、白胡椒粉拌勻。2、荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點(diǎn)香油攪拌成蝦漿備用。3、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。4、蛋皮裁剪成和海苔相當(dāng)大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉，把準(zhǔn)備好的蝦漿均勻的平鋪在上面，卷成長條形，放在已經(jīng)抹了油的平盤中，放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1cm的厚片，排盤上桌。小貼士：1、我用的蝦仁是自己買蝦子回來剝的，如果直接用現(xiàn)成的蝦仁，做這樣一卷可能只要130克左右。2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底鍋，鍋里只要放一點(diǎn)點(diǎn)油，油太多了蛋液反而不好攤開攤平。3、蒸蝦卷的時候最好用保鮮膜覆蓋著，防止水蒸氣掉入盤底，蝦卷底部才不會濕濕的。

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