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本文目錄一覽

1，拌豆苗一定要焯水嗎
2，炒豆芽什么火候最好
3，豌豆苗怎么吃
4，涼拌豆苗怎么做好吃
5，豌豆尖是否需要焯水
6，豆苗可以怎么弄來吃呢

1，拌豆苗一定要焯水嗎

并不一定需要焯水，但是焯水的話比較衛生，上面的細菌都容易被殺滅。其實老外很多，生鮮蔬菜都不焯水吃生的。

拌豆苗一定要焯水嗎

2，炒豆芽什么火候最好

大火

不吃最好呀呵呵

爆炒我覺的好吃

放油加蒜。。暴炒。

旺火爆炒最好，關鍵是口感，太老了不好吃

這個..還真不知道

炒豆芽什么火候最好

3，豌豆苗怎么吃

豌豆苗浸洗干凈瀝干，香干用水沖洗下。鍋中放水，水開放入一點鹽，再滴幾滴食用油。關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒后撈出。焯好水的豌豆苗打散放涼后，擠干水份。香干切絲，放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝干放涼。放涼的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。

想怎么吃怎么吃。你要不介意，生吃也米意見。我一般用來做湯，或炒，做面條的時候放里面也好吃滴說……

豌豆苗怎么吃

4，涼拌豆苗怎么做好吃

1.新鮮豆苗切掉根部，洗凈。2.鍋燒開水，放一勺鹽，把豆苗放入焯水４－５分鐘。3.撈出過涼水。4.控水后，放紅椒絲和蒜末。5.取小碗，放入生抽，米醋，雞精辣椒油，香油，鹽，白糖，調成料汁。6.把小碗的料汁澆到豆苗上翻勻。7.裝盤，灑上熟白芝麻。

在水里放一點鹽，煮到熱但不要煮開，把洗好的豆苗過熱水，時間按照自己想要的脆的程度決定或者嘗一下沒有豆腥味撈出來，可以攤開晾涼或者過涼開水，把水晾干一點，加上自己喜歡的調味品就可以了，我一般加醬油和醋還有一點糖，如果喜歡可以加一點辣椒油或者麻油，我有時候放炒好的肉。

5，豌豆尖是否需要焯水

不用的，焯水還會損失維生素的。豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

不用焯水，最好還是用大火快炒，斷生即可，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

將鮮嫩豌豆,剝去豆莢,用清水洗凈.瀝于。用開水將豌豆焯水1分鐘。撈出后迅速放進冷水中降溫,一般需換三次水,使豌豆快速、完全冷卻。將降溫處理后的鮮豌豆,放入塑料袋，封好口,放進冰箱冷凍室內,把制冷量開到最大,使豌豆在短時間內迅速凍結,等全部凍結好后,再把冰箱溫度調回適宜制冷的溫度,這樣速凍豌豆就做完了。希望你能采納

6，豆苗可以怎么弄來吃呢

1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調料后下鍋快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發黃. 2.涼菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。作料可以根據自己的口味添減． 3．上湯豆苗：豆苗一斤，洗干凈備用．先把上湯制作好。制作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、咸蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。方法：先在煲內把適量的水煮開，然后把制作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開，豆苗煮熟后就可上盤。。注：豆苗在上湯里煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差.... 4．上湯豆苗之二豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成. 5．豆苗蘑菇湯主料：豆苗、口蘑、金針菇。配料：車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量調味料： 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油) 要點： 1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。

豆苗，俗稱豌豆藤，質地柔嫩，含有很多鈣成份，維他命b與c及胡蘿卜素的含量也不少。以豆苗作為食品，由來已久，明朝李時珍《本草綱目》說∶「豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有需，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食。」豆苗作為配菜，又可增加菜肴的美觀和爽口。清炒豆苗，亦是菜館中的雋品。【功效】豆苗潤肌膚。豌豆性格清涼，本草綱目說∶「豌豆又名澡豆，去(黑干)(黑曾)，令人面光澤。」所謂澡豆，即是將豌豆放入洗澡盤中，作為去皮膚上油脂之用，因為它含有幼嫩滑潤的維他命b，可以作為潤肌膚之用。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴，在鄉間，女子沒有什麼化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，涂擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌慮幼嫩。豆苗能清熱∶豆苗性格清涼，含有維他命c的成份，故是燥熱季節的清涼食品。一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。【提示】豆苗是豌豆萌發出2－4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒過火，炒時加少量水是為了不讓豆苗的水份淅出來。有一個故事：賣豆子的人把賣不完的豆子拿囬傢.加上水,讓豆子髮芽,這樣就能變成豆芽來賣.如果豆芽賣不完.就讓他們再長大些,當成豆苗來賣.如果豆苗賣不完.就讓他們再長大些,移植到花盆裏.當作盆景來賣.如果盆景賣不完.就把他們一直到泥土中去,讓它生長,幾個月后,它們結暸很多新豆子.一顆豆子變成上百顆豆子.那是多么劃算的事.!!

炒豆苗,涼拌,煮湯

涼拌，放鹽、雞精和醋就可以了。

可以炒著吃，也可以放到火鍋中涮著著吃．