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本文目錄一覽

1，用雞蛋做的美食都有什么
2，只用雞蛋做的簡單小吃有哪些
3，雞蛋可以做什么好吃的
4，小小的雞蛋可以做出哪些大美味
5，盤點用雞蛋做的6種美食你們吃過幾種
6，用雞蛋做什么美食好吃
7，用雞蛋能做出什么美食

1，用雞蛋做的美食都有什么

元蔥炒雞蛋

雞蛋炒西紅柿。

用雞蛋做的美食都有什么

2，只用雞蛋做的簡單小吃有哪些

只用雞蛋做的簡單小吃有蛋黃溶豆，以下是具體做法。主料：雞蛋黃3個輔料：檸檬汁2滴步驟：1、準備一個無水的干凈的盆子，將雞蛋去蛋清，只留蛋黃放入盆中（圖中是三個蛋黃，有一個打碎了）。2、在盆中滴入兩滴檸檬汁，去雞蛋腥味。也可用鮮檸檬代替。3、打發蛋黃。4、用打蛋器把蛋黃打發。蛋黃變白，發稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不會立馬消失，就可以了。（盆子太大不容易打發，盡量用低速打發，不易消泡）5、將攪拌均勻的蛋黃液倒入裱花袋中。6、開始擠溶豆7、在裱花袋頭部剪一個牙簽粗細的口子，將溶豆整齊的擠好。8、烤箱100度預熱十分鐘，然后放入溶豆，溫度100.時間20分，每個烤箱溫度不一樣，第一次烤要在旁邊多觀察，以免糊掉。10、成品

蒸碗雞蛋羹

玉子燒1.打入三個雞蛋稍稍攪拌2.加入砂糖1大勺,鹽1/2勺,牛奶1-2勺,攪拌均勻備用3.用廚房紙巾沾油,在鍋子上抹適量的油(平底鍋)4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液劃散，不要使之起泡然后從前往后用筷子折幾折再推到前面5.再次涂抹油,把剩下的蛋液倒進,在折幾折反過來以后就做好了6.出鍋后切塊

只用雞蛋做的簡單小吃有哪些

3，雞蛋可以做什么好吃的

雙皮奶, 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺   1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。   2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)   3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。   4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。   第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。   秘訣：  1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；  2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；  3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了

雞蛋可以做什么好吃的

4，小小的雞蛋可以做出哪些大美味

一、蟹黃蛋材料：雞蛋 4-6個，姜，鎮江香醋，糖，香油。做法：姜要剁得極碎，醋要多放點，姜、醋、糖、香油混合留用。雞蛋黃與清分開，打勻。下鍋，先炒蛋清，再炒蛋黃，然后再加入調料炒碎，起鍋。評價：吃起來和看起來都像蟹黃一樣，愛吃螃蟹的人有口福了。　　二、腐乳炒蛋原料：雞蛋2-3個、腐乳(一般1個雞蛋配1塊腐乳)，香菜末，蔥末。做法：腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。大家根據自己口味自由選用腐乳口味。評價：特別下飯。　　三、南瓜水蒸蛋原料：老南瓜一個，雞蛋2-4個，溫開水、鹽、味精、香菇等。做法：將老的南瓜去皮，挖空洗凈，放入已打勻的雞蛋，加溫開水、鹽和味精，攪勻，最好再放一些香菇末和榨菜絲或蝦皮，隔水蒸至南瓜和蛋都熟透為止。一般一個雞蛋可以加200毫升水。評價：南瓜水蒸蛋的味道與一般的水蒸蛋不同，滑而不膩。四、石灰蛋(這種做法要求有一堆生石灰) 材料：生石灰，要求成堆，雞蛋數個。做法：將雞蛋埋進生石灰堆，然后向生石灰倒水，生石灰遇水起化學反應，產生的熱量將雞蛋燒熟。評價：味道特別香，香得無法用言語描述，不過要當心生石灰加水后燙傷人。五、葡萄酒煮雞蛋材料：葡萄酒一小碗，雞蛋1-2個。做法：葡萄酒倒在奶鍋里，燒開后，倒入打碎的雞蛋，燒法如同蛋花湯。評價：可治感冒，一般吃兩次就好了

5，盤點用雞蛋做的6種美食你們吃過幾種

香蔥雞蛋餅是以雞蛋為主要食材制作而成的一道面食，口味香脆。無油煎蛋是一道菜肴，主要原料有雞蛋，主要輔料/調料有精鹽等。米老頭啦，用剩米飯就可以做出來的美食，輕松就可以把剩米飯解決啦，關鍵是做出來的美食味道那叫一個贊，實惠又省時的美食鄉巴佬雞蛋是以雞蛋作為主要食材，啤酒、醬油、白糖作為輔料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鮮。韭菜雞蛋餡餅是一種煎制的食品，由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟。只要一起鼓就說明餡餅已經熟了。香蔥雞蛋三明治是一道由香蔥、雞蛋、三明治等食材制成的食品

琴湖食堂1、午餐：一樓，靠中間位置，手撕雞2、二樓有很多涼菜，還有烤鴨、燙菜都不錯；金翰林商業街區域：1、一樓丁字路口第一家涼面2、往右邊走煎餅果子、加里脊肉3、繼續右邊的梅干菜扣肉餅；4、繼續右邊小店面里的泡菜；5、繼續右邊，靠近雄風書社左邊的一家酸辣粉店：酸辣粉、酸辣米線、冒菜等，當場吃；6、回到剛剛的涼面店，正對面有家炒粉店，外面架了一口鍋，鍋里煮著豆腐、蘭花香干、火腿腸等，店里出售豬頭肉、捆雞等鹵味，會在鍋里煮好拌好送上來；金翰林 9棟對面區域：1、一樓有廣式滾粥，必喝皮蛋瘦肉粥、香芋瘦肉粥、魚片粥、鮮蝦瘦肉粥，加生菜燙一遍；可以去隔壁的炒貨店買點熟食就著吃2、食堂二樓有很多選擇，如小炒、砂鍋等，還有麻辣燙，價格不貴，味道不是很重，但也不清淡；3、從9棟向外走，右拐還有很多小店，如第一家店有小炒，味道不錯；沙縣里有鹵肉飯、咖啡館可以裝裝文藝范工商銀行旁邊：這里還有一個沙縣屹立不倒：烏雞湯、玉竹排骨湯等湯類；南苑宿舍：建設銀行旁的奶茶店：抹茶奶綠、茉香奶綠，加冰不謝；新華書店：旁邊的炸貨店：雞柳分量超足，前提是你得和店家商量

6，用雞蛋做什么美食好吃

食材與明細吐司片1片芝士片1片雞蛋1個黃油30克海鹽少許檸檬汁5ML菠菜少許培根1片黑胡椒少許難度高級時間十分鐘口味其他工藝其他班尼迪克蛋的做法步驟1. 黃油微波爐加熱融化。2. 小碗里放一個生蛋黃，擠入半個檸檬的汁，隔熱水加熱，快速攪拌。3. 攪拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上攪拌降溫。4. 將雞蛋磕入碗中，煮鍋水開后，用勺子攪拌出旋渦，將雞蛋從水面滑入漩渦中，關火，蓋蓋子。5. 將融化的黃油分次加入蛋黃糊，攪拌至順滑，荷蘭汁就做好了。6. 雞蛋靜置三分鐘后用漏勺撈出雞蛋，控干水分。7. 培根煎熟，備用。8. 菠菜焯熟，將菠菜撈出，擠干水分，拌入海鹽、黑胡椒。9. 吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分鐘。10. 烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷蘭汁，撒黑胡椒，即可享用。溫馨小提示荷蘭汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。

雞蛋餅，韭菜雞蛋

酸奶蛋羹 1、材料：雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶，糖適量 2、做法：雞蛋打散后加入糖、牛奶。上鍋蒸成糕狀。最后在蛋羹上到上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴。水果蛋羹 1、材料：雞蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、時令水果，不推薦用蘋果太容易氧化） 2、做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥狀撒在蛋羹上。寶寶一般會很愛吃。其他蛋羹 1、準備好不同的材料，放入雞蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。 2、番茄蛋羹：把番茄切成泥放入雞蛋中同蒸。 3、蔬菜蛋羹：把菠菜、胡蘿卜切成泥放入雞蛋中同蒸。 4、肉泥蛋羹：把豬肉泥或者牛肉泥等放入雞蛋中同蒸。 5、三鮮蛋羹：把蝦泥、豬肉末、蘑菇、蔥等放入雞蛋中同蒸。蛋花藕粉 1、材料：雞蛋、水、藕粉、糖 2、做法：1）將藕粉加半勺水攪成水淀粉，加水、牛奶攪拌。 2）將1）邊煮邊攪 3）煮沸后淋上打散了的雞蛋，邊煮邊攪。最后放糖。 3、還可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉換成杏仁糊蛋花湯 1、材料：雞蛋1個、雞湯或者排骨湯1/2杯 2、做法：雞湯煮開后，把雞蛋糊放入沸騰的湯中，即可。雞蛋餃 1、材料：肉末、蔥末、雞蛋 2、做法：1）把肉末、蔥末鹽挑成肉餡炒熟或者蒸熟代用； 2）平底鍋內加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉動鍋攤成蛋餅。雞蛋不要煎得太老了，上面一層快要熟時馬上關火。 3）把肉餡放入雞蛋餅中，包成餃子狀。蔬菜蛋卷 1、材料：菠菜、雞蛋 2、做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入雞蛋中。 2）加入調味料，打勻后放入鍋里（鍋里放一點點油），用小火煎至底面熟后，卷起來切片。蘇格蘭煎蛋將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。美味蛋稀飯用砂鍋煮稀飯,水快干時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養. 澆汁蛋用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁最好吃。蛋炒飯【原料】米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。【制作過程】 1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。酸辣蛋花湯【原料】雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。【制作過程】 1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。

7，用雞蛋能做出什么美食

30 種雞蛋的做法酸辣蛋花湯制作方法 1,把雞蛋打在碗里,攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用. 2,炒鍋置旺火,下油 1 湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水 700 克左右,把豆腐,木耳,鹽,胡椒粉,醋, 味精和醬油下鍋燒開,勾入水淀粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋里,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成.酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除雞蛋,豆腐,木耳外,還可按各人口味加魷魚片,肉絲等.此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝結不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩. 蘇格蘭煎蛋制作方法將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包渣,在油鍋里炸一下, 炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋. 美味蛋稀飯用砂鍋煮稀飯,水快干時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱 1-2 分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養. 澆汁蛋用寬油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜歡吃什么味道澆什么汁,感覺西紅柿汁最好吃. 蛋炒飯原料: 米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡蘿卜半兩,水發香菇半兩,海米半兩, 原料包菜一兩,鹽,雞湯,豬油,味精,胡椒粉,醬油制作方法 1,將豬肉,火腿,胡羅卜,香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成 2cm 的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內,加精鹽,蔥末攪打均勻. 2,將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中.3.鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁,火腿,胡羅卜,香菇,海米,包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽,胡椒粉繼續炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可. 平菇蛋湯原料雞蛋 3 個,鮮平菇 250 克,青菜心 50 克,紹酒 1 茶匙,鹽,醬油,雞粉適量制作方法: 1,將鮮平菇洗凈,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒,少許鹽攪勻; 青菜心洗凈切成段. 2,炒鍋置旺火上,倒約 2 湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水,雞粉燒開,加鹽,醬油,倒入雞蛋,再燒開即成. 成都蛋湯特點:汁色奶白,味濃鮮香,蛋質酥軟,木耳脆嫩,可作四季湯菜,酒飯均宜. 原料雞蛋 4 個,水發木耳 50 克,菜心 100 克,精鹽 4 克,豬油 75 克,味精 2 克,濃白湯 1000 克制作方法 1,將雞蛋去殼,放入碗內用力調勻.木耳洗凈. 2,湯鍋置火上,放入豬油燒熱,雞蛋入鍋,煎至兩面微黃,當蛋質松軟時,用手勺將雞蛋搗散,加入湯,再下精鹽,木耳,菜心,味精燒開,入味后淋上豬油即成. 竹蓀鴿蛋湯特點:竹蓀鮮脆,命蛋軟嫩,湯清淡味美. 原料:鴿蛋 20 個,竹蓀 50 克,鹽 10 克,味精 6 克,胡椒粉 1 克,清湯適量制作方法 1,將竹蓀先用涼水清洗,再用溫水泡脹去泥沙,剖成兩半,把頭尾兩端的尖切去,改切 3 厘米長節.再用開水氽一下.然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中. 2,炒勺上旺火將水燒開后,離火,隨將鴿蛋倒入,用文火煮熱撈出. 3,另用鍋將清湯燒開,放入鹽,胡椒粉,味精,竹蓀調好味.再把鴿蛋放入湯子中,將湯倒進去即成. 泰式蛋包什錦原料:絞肉(豬,牛或雞肉)3 兩,蒜末 1/2 小匙原料 (1)洋蔥末,紅蘿卜丁各 1 大匙,芹菜丁 2 大匙,青豆仁 1 大匙,小西紅柿(切半)3 粒,草菇(罐頭)6 個, (2)魚露 3/4 大匙,鮮味露,糖各 1 小匙,西紅柿調味汁 1 大匙,蛋(打散)2 個制作方法: 1,油 2 大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即鏟出. 2,在干凈鍋面涂少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮. 3,將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即. 甜酒雞蛋原料:雞蛋 2 個,甜酒 1 碗生姜適量糖一茶匙制作方法 1,將雞蛋煎好,鏟出 2,將甜酒放入鍋內煮沸,放入生姜 3,將雞蛋一起放入鍋內煮 3 分鐘,放糖,出鍋荷包蛋原料:雞蛋 1 個或數個,醬油,糖適量制作方法 1,炒鍋內放少許油,燒熱后,磕入雞蛋,兩面稍煎 2,加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水,燒開略煮,將火滅掉即成.甜咸可口鮮玉米雞蛋餅新鮮玉米放入攪拌器絞碎,加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖),用平底鍋加入香油高火加 8 成熱,放入原料煎成玉米餅,清香可口,很有營養. 琉璃蛋球原料:面粉,雞蛋,糖. 制作方法: 1,將面粉放在容器里,加入約 1/3 重量比的開水拌勻,待冷卻后,磕入與水等量的雞蛋拌勻. 2,油鍋燒至三成熱,改用小火,將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中,輕輕攪拌,待蛋球浮上油面,變成淡黃色時撈出濾干油待用. 3,炒鍋上火,加適量清水,放入白糖(與水的比例約為 4:3)輕輕攪動,待糖汁變稠時,倒入蛋球,輕輕翻鍋,使糖汁包裹蛋球,將鍋端離火,撿出蛋球,盛入盤中即可.整個過程中注意掌握火候,火不能太大;盛盤后可用水果裝飾點綴. 肉末蒸蛋很簡單的,兩樣東西放在一起蒸就行,具體做法不講了.也可以用咸肉代替肉末.也可以用金華火腿. 絲瓜蝦米蛋湯原料:絲瓜 250 克,蝦米 50 克,雞蛋 2 只,雞精清湯塊 1 塊,蔥花,鹽適量制作方法 1,將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟. 2,炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,鏟出待用. 3,鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水,雞精清湯塊,蝦米燒沸,煮約 5 分鐘,下雞蛋再煮 3 分鐘,這時湯汁變白,調好咸淡即可出鍋.此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃, 才能香氣撲鼻;參看炒雞蛋的竅門. 黃花蛋湯原料:黃花菜 100 克,雞蛋 3 個,紹酒,鹽,蔥姜,清湯各適量制作方法 1,將干黃花用清水多洗幾遍,再用溫水泡 2 小時左右,發開后擇洗干凈,擠干水,碼整齊,從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽,紹酒攪打均勻. 2,炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中. 3,鍋中留油少許,燒熱,投入蔥姜絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒,鹽及湯,燒開后撇去浮沫,倒入湯盆即可.雞蛋要攪打均勻,不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替. 番茄煎蛋湯原料: 原料:雞蛋 3 個,時鮮綠葉蔬菜 100 克,番茄 2 個,蔥花,胡椒粉,鹽,鮮湯各適量制作方法: 1,把雞蛋打在碗里,攪勻;蔬菜摘洗干凈;番茄用沸水燙后撕去皮,切片. 2,炒鍋置旺火,下油燒至六成熱,倒入蛋液煎熟,加入鮮湯(可用雞粉加水),放鹽調好味,放入蔬菜, 番茄燒沸,撒蔥花,出鍋即成.可以用各種時鮮蔬菜,如小白菜,豌豆尖等;注意不同蔬菜下鍋時間不同,以免煮太老. 醪糟蛋原料:醪糟,雞蛋,糖,豬油制作方法: 1,鍋內放醪糟與適量水燒開. 2,打入雞蛋,煮熟,分盛入小碗中,加豬油,糖即可.記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的,若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好;雞蛋別煮太老,最好是蛋黃是生的,稱為"糖心蛋". 洋蔥炒蛋原料: 原料: 雞蛋 4 個,洋蔥 1 個(150 克左右),火腿 80 克,鹽半茶匙,醬油,香油各適量,胡椒粉少許制作方法: 1,把雞蛋磕在一大碗里,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮,洗凈,切成粒;將火腿沖干凈,切成細絲或末待用. 2,炒鍋里放少量油,燒熱后,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻. 3,把混合液分成兩份,每份用 2 湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油,香油即可.炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒. 菠菜炒雞蛋原料:菠菜 300 克,雞蛋 3 個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量制作方法 1,將菠菜洗凈后切成 3-4 公分段,放入開水中燙一下,撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散. 2,炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用. 3,炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜,鹽,煸炒至菠菜斷生,然后放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精,香油炒勻出鍋.菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約 1 分鐘,就不用過涼水了. 雞蛋炒豆腐原料: 原料:豆腐 500 克,雞蛋 2 個,鹽,醬油,蔥末各少許制作方法: 1,把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用. 2,炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱后炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎后翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋.此菜做法簡單,味道還不錯,可事先把豆腐搗碎再下鍋;放入雞蛋液后,炒的時間不要太長,雞蛋剛熟才嫩. 腐乳炒蛋原料:雞蛋,腐乳(1 個雞蛋配 1 塊腐乳),香菜末,蔥末制作方法: 1,腐乳搗爛,加雞蛋,油(1 個雞蛋配半湯匙油),蔥花,香菜末打勻待用. 2,炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可.可根據自己口味自由選用腐乳. 特色炒蛋原料:4 個雞蛋,1 個熟咸蛋,1 個松花蛋,1 個西紅柿,香菜末,生抽,鹽各適量制作方法 1,把咸蛋,松花蛋分別去殼后切成大顆粒;西紅柿用開水燙去皮,去核后切成小塊;雞蛋加鹽,1 茶匙生抽,1 湯匙油打勻. 2,用 1 湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒 2 分鐘,盛出;在炒好的西紅柿里加 1 茶匙半點粉,拌勻. 3,把雞蛋,咸蛋,松花蛋,西紅柿,香菜末一起攪勻,在炒鍋中放 3 湯匙油,炒熟即可.注意炒蛋油的用量,太多會膩. 咸荷包蛋原料:雞蛋 1 個,蔥絲,姜絲,鹽,味精適量制作方法 1,炒鍋內放少許油,燒熱后,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出待用. 2,用鍋內剩余的油,下姜絲炒香,加適量水,加鹽,放入煎蛋燒開略煮,將火滅掉,加蔥絲,味精即成.鮮咸可口.可用豬油代替植物油. 五香茶雞蛋原料:雞蛋若干個,茶葉,花椒,大料,鹽,醬油各適量制作方法: 1,將雞蛋洗凈,放入砂鍋中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子將蛋皮敲破. 2,砂鍋中放入茶葉和少量花椒,大料,鹽,醬油,用慢火煮 1 小時左右,雞蛋皮呈棕色即成.色澤醬紅,味道咸香.用普通的鍋也可以. 香菜皮蛋原料:皮蛋(松花蛋)4 個,香菜(芫荽)200 克,蒜茸,醬油,辣椒油,醋,香油,鹽,味精適量制作方法: 1,香菜洗凈切段,鋪在盤內;皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上. 2,將用醬油,醋,鹽,味精,辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上,淋上香油即可.此菜為涼菜,建議調料配比為:醬油:辣椒油:醋;切皮蛋用線切方便又整齊. 皮蛋炒青椒原料: 原料:皮蛋 2 個,青椒 150 克,銀魚干(或蝦皮,白飯魚干)20 克,雞粉,鹽適量制作方法 1,銀魚干洗凈,滴干水,用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可;用白飯魚干需要先用水浸泡 15 分鐘,再蒸 10 分鐘,使魚軟化后再炸). 2 ,皮蛋去殼,洗凈切小塊;青椒切絲;將 3 湯匙水加雞粉,鹽兌盛調味汁. 3,鍋中下油 2 湯匙,下青椒炒香,下皮蛋,銀魚炒勻,下調味汁炒至汁干即可.不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷熱吃均可賽螃蟹原料:雞蛋 5 個,油 80 克,香醋 1 湯匙,紹酒 1 茶匙,蔥末,姜末各少許,鹽,味精適量制作方法 1,把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置于不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用. 2,炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用. 3,鍋中再放油燒熱,下蔥末,姜末爆香,放紹酒,香醋,味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸干,蛋上發亮即成.黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉. 西紅柿炒雞蛋原料:雞蛋 3 個,西紅柿 150 克,植物油 4 湯匙,鹽,味精各適量,糖 1 湯匙制作方法 1,將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮,去蒂,切片待用. 2,將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用. 3,炒鍋放油 3 湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用. 4,將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽,糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成.炒制此菜時,要旺火速成.

雞蛋還是炒或煎比較好吃！

把雞蛋殼敲一個小洞，把蛋清倒出，再把蛋黃倒其他碗里！在蛋殼里加一點紅署粉，把碎肉（碎肉里加點鹽）加進蛋殼，1/2即可，再把蛋清倒進殼內！把蛋搖勻，蒸上十分中左右即可

做蛋皮卷飯

肉末蒸蛋

雞蛋炒番茄，雞蛋炒辣椒，雞蛋炒毛豆。