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1，臘肉飯的做法是什么

主料：臘肉、香腸調料：生抽、老抽、干香菇、蝦臘肉飯的做法1.用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；2.所有材料放入電鍋，不到半小時即可享用。該答案來自中華美食網官方網站

臘肉飯的做法是什么

2，臘肉飯的做法臘肉飯怎么做好吃臘肉飯的家常做法

家常臘肉飯需要的材料有：臘肉、大米、土豆、胡蘿卜、香菇、洋蔥、醬油、蠔油、鹽、油、白糖。家常臘肉飯具體的操作步驟如下： 1.將大米洗凈，用適量水提前浸泡三十分鐘； 2.臘肉洗凈切成小粒備用；3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用； 4.鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火； 5.泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋子，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜十到二十分鐘即可。

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3，臘肉煲仔飯的家常做法大全怎么做好

臘肉煲仔飯的家常做法材料臘腸2根（約100g），大米200g，油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香蔥適量。做法1、將洗凈瀝干的大米放在電飯煲里，調入油（1湯匙，15ml）、鹽拌勻，加入1：1.2的水。2、將臘腸整條碼放在鍋里大米的表面，連接電源開始煲飯。3、飯煮熟后，夾出臘腸切片，再向飯中加入生抽，然后倒入臘腸及新鮮香蔥花拌均即可。

原料：米、臘肉、廣東菜芯、美極味鮮做法： 1，臘肉切片泡1小時，廣東菜芯用鹽水焯一下備用； 2，煲仔里放入少量的油，放入米臘肉及泡臘肉的水，加入美極味鮮和少許醬油適量的鹽、水上爐燒，水開后關小火慢慢炕； 3，待飯好了，而且有鍋巴的香味就可放入焯好的菜芯再燜30秒即可。要點：米要好，我用的是泰國香米，水不要太多，放少量的油用小火（小而勻）慢慢炕就可以炕出香香脆脆的鍋巴（我最愛吃）而且不粘底。

臘肉煲仔飯的家常做法大全怎么做好

4，分享臘肉飯的做法

　　臘肉飯的做法　　【導讀】臘肉飯，簡單做，既好吃又管飽，簡直是居家的好幫手，但是大家知道臘肉飯的做法嗎？　　臘肉飯的做法　　宅男宅女吃貨們向這里看齊了，臘肉飯可謂居家必備，怎樣能做到和飯店媲美的臘肉飯呢？臘肉飯的做法是什么呢？下面我將詳細告訴大家。　　主料：大米，臘肉。　　輔料：紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油。　　制作方法：　　1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。　　2、臘肉切成薄片。　　3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子。　　4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可。　　5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用，　　6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔。　　7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。　　溫馨提示：　　臘肉要蒸過之后再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片后再蒸否則香味的流失會比較大。臘肉都有一定的咸度，因此米飯中不要放鹽。　　臘肉飯的營養價值　　臘肉飯是食材結合的藝術品，面對如此美味，我們總是經不住想要動起筷子，但是現在是注重養生的時代，食物的營養價值是什么？食物能夠給我們人體自身帶來什么益處？或者食物會給我們人體自身帶來什么危害和損傷？那么大家知道臘肉飯的營養價值嗎？下面我將為您詳細解答！　　臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。　　大米蛋白質營養價值高，大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值極高。　　而臘肉飯中又有大量的蔬菜作為配料，綜合起來臘肉飯不失為是營養元素最多的佳肴。　　臘肉飯孕婦能吃嗎　　孕媽媽們孕期口味多變，對于食物的.選擇更是要小心謹慎，見到美味誘人的臘肉飯該怎么選擇呢？大家知道孕婦能吃臘肉飯嗎？下面我來為大家解答！　　臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養損失多，在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。　　但是大米營養是極豐富的，大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物。　　并且臘肉飯中還有許多蔬菜作為配料，營養還算均衡，所以綜上所述孕婦可以少量食用臘肉飯，但一定要控制好份量，為了未出生的寶寶，孕媽媽們一定要加油哦！　　臘肉飯哪些人不能吃　　臘肉飯的做法簡單，吃起來也非常美味，因此非常受大家的歡迎。但是臘肉飯不是你想吃就能吃，在我們當中有些人是不適宜進食臘肉飯的。想知道你有沒有中槍，那就要認真往下閱讀了哦。　　我們都知道，臘肉飯的主要食材是臘肉與米飯，臘肉磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；對身體極好，但也不是人人適宜。一般來說，有胃炎，消化性潰瘍，高血壓，冠心病的病人都不適宜進食臘肉。另外濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質的人也是不能吃臘肉飯的哦。　　每一份食物都有自己的飲食禁忌，如果是你屬于禁忌的人群的話，那就要管住自己的嘴巴，不能亂吃了呢！　　臘肉飯的熱量高不高　　對于習慣宅在家里的人來說，要制作一頓美味的飯菜，還真的是費時費力！不想做飯，但是又不想餓肚子，那么臘肉飯無疑就是thebest選擇啦！米飯加上臘肉的完美結合，做法簡單，還異常美味，保準能夠讓你們食欲大開！但是奈何美食與s型身材不可兼得，這個時候，怕長肥膘的人就不敢任性吃臘肉飯，為啥？怕臘肉飯的熱量過高啊！那么臘肉飯的熱量高不高呢？且聽媽網百科詳細解答一番。　　問：臘肉飯的熱量高不高？　　答；每一百克的臘肉飯，就有卡路里427.55大卡，如果單純看臘肉的話，也是非常讓人惶恐的。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。　　由此可見，臘肉飯的熱量還是蠻高的，因此不建議正在減肥的人多吃哦！

5，臘肉飯怎么做

1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。2、臘肉切成薄片，3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。

1主料大米，臘肉輔料紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油2、臘肉切成薄片，1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。【臘肉煲仔飯】材料：沙煲一個，米，臘肉，香腸，蛋一個，一點姜絲。烹飪過程 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 （這個比例很重要，關系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！ 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦￣這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。〔備注〕可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。比較甜。【廣式臘肉煲仔飯】原料：大米、臘腸、臘肉、菜莧調味料：油、自制調味醬油步驟： 1、大米洗凈后，泡水1小時后瀝干備用； 2、臘腸、臘肉用滾水氽燙后瀝干切片備用； 3、菜莧洗凈切段，用滾水氽燙后備用； 4、將泡好的米放入砂鍋中加水，加蓋大火煮開，然后轉中火收干水分，開蓋鋪上臘腸、臘肉，沿鍋的邊緣淋油，加蓋小火煮5分鐘，熄火后燜15分鐘，開蓋淋上調味醬油，最后排入氽燙好的菜莧即可。

6，臘肉飯的做法臘肉飯怎么做好吃臘肉飯的家常做法

臘肉飯的做法,臘肉飯怎么做好吃:用料主料臘肉100克大米400克土豆1個胡蘿卜半個香菇4個洋蔥半個輔料醬油少許蠔油少許鹽適量油少許白糖少許臘肉飯的做法1.各種配料切丁2.白肉先下鍋，炒至透明后再按著肉、蔥頭、胡蘿卜、香菇和土豆的順序入鍋。最后臨出鍋放入調料3.大米和水按著1:1點比例入鍋蒸，大火燒開之后放入炒制的配料，蒸熟米飯即可臘肉飯的家常做法用料:主料大米1.5杯臘肉200克輔料胡蘿卜1根土豆200克調料植物油適量臘肉燜飯的做法1.大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃2.臘肉洗凈切成小粒備用3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用4.鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火5.泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用烹飪技巧1、我用的臘肉是今年立冬之后新腌制的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜的出水情況來調整水量。3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮。

臘肉燜飯原料：大米1.5杯、臘肉1塊、大土豆1個、胡蘿卜1根。做法：1、大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃。2、臘肉洗凈切成小粒備用。3、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用。4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火。5、泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用。注意事項1、用的臘肉是去年立冬之后新腌制的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜的出水情況來調整水量。3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮。

7，臘肉飯的做法

【臘味煲仔飯】〔所需材料〕材料：沙煲一個，米，臘鴨，香腸，蛋一個，一點姜絲。〔烹飪過程〕 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 （這個比例很重要，關系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！ 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦￣這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。〔備注〕可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。比較甜。【廣式臘味煲仔飯】原料：大米、臘腸、臘肉、菜莧調味料：油、自制調味醬油步驟： 1、大米洗凈后，泡水1小時后瀝干備用； 2、臘腸、臘肉用滾水氽燙后瀝干切片備用； 3、菜莧洗凈切段，用滾水氽燙后備用； 4、將泡好的米放入砂鍋中加水，加蓋大火煮開，然后轉中火收干水分，開蓋鋪上臘腸、臘肉，沿鍋的邊緣淋油，加蓋小火煮5分鐘，熄火后燜15分鐘，開蓋淋上調味醬油，最后排入氽燙好的菜莧即可。【手把手教你做臘味煲仔飯】——有詳細的圖解說明地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-27483 【臘味煲仔飯】洗完米就加少許油和水放上爐灶處，邊煮邊用筷子攪米放到一邊等它自己小火慢慢煮，接下來，是我們這次的臘味主角，就是一只臘鴨腿和兩條臘腸啦。各人自己喜愛啦，放臘肉，臘腎都得。這個時候，飯就半生熟啦，可以把臘味放進去一齊煲。煮幾條鹽水菜心放一邊蒜，喜歡就放不喜歡可以不放．蒜頭同大蒜一齊爆炒。不喜歡的人士可以改為蔥，或者不放。邊炒邊加入醬油，糖，水，雞精，蠔油．．最后就變成一會兒淋到煲仔飯的里頭的好味醬油啦咦，飯和臘味都熟啦。放兩只雞蛋下去。等蛋五成熟變成糖心蛋的時候，放入剛才的菜同醬油最后加入一些剁辣蘿卜同津菜啊。顏色好看又鮮味。完成啦【微波臘味煲仔飯】——有詳細的圖解說明地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-18862 就這些，希望我的答案對你有幫助。

先飯后臘