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1，干煸泥鰍的做法

干煸泥鰍做法：http://www.chinafns.cn/images/foodpic/20071108143638.jpg主料：泥鰍250克輔料：青椒40克,調料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克做法：1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜；2. 蔥切段，姜切片；3. 青椒去蒂洗凈，切成粒；4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開；5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻，收干汁就好了。

干煸泥鰍的做法

2，怎樣干煸泥鰍

你好！做泥鰍的菜，有二種方法，一是直接宰殺泥鰍，然后去除泥鰍的內臟和雜質，二是把泥鰍放鹽水中（稀釋），讓泥鰍自己吐出肚內的雜質（類似于做泥鰍鉆豆腐這道菜）干煸泥鰍做法：http://www.chinafns.cn/images/foodpic/20071108143638.jpg主料：泥鰍250克輔料：青椒40克,調料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克做法：1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜；2. 蔥切段，姜切片；3. 青椒去蒂洗凈，切成粒；4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開；5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻，收干汁就好了。謝謝~~~

排骨紅棗泥鰍煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜學齡期兒童食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉排骨紅棗泥鰍煲的制作材料：主料：泥鰍300克,豬排骨(大排)200克輔料：棗（干）30克調料：姜5克,鹽2克,味精1克排骨紅棗泥鰍煲的特色：排骨酥爛，泥鰍肉質鮮嫩。教您排骨紅棗泥鰍煲怎么做，如何做排骨紅棗泥鰍煲才好吃 1. 泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內臟；2. 豬排骨剁成寸段，用水沖去血污；3. 鍋內放水燒開，把洗凈的排骨放入鍋內焯一下水；4. 紅棗也用水洗凈；5. 砂煲內放入焯好的排骨和姜片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；6. 至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續用小火煲1小時；7. 至熟爛后，放精鹽、味精調好口味即成。小帖士-食物相克：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。

怎樣干煸泥鰍

3，干煸泥鰍的過程怎么做

食材明細主料泥鰍適量輔料姜片適量洋蔥片適量豆腐適量配料食用油適量鹽適量魚香口味酥工藝數小時耗時普通難度干煸泥鰍的做法步驟干煸泥鰍的做法步驟：1 1 泥鰍先放入加過幾滴油的水中養2天吐出體內污物。烹飪前先沖洗凈，再加入少量白酒和鹽。（最好留小口加入，因為酒和鹽用煞的泥鰍亂蹦）干煸泥鰍的做法步驟：2 2 裝入厚點的塑料袋內先搖動再向墻角或地上摔幾次。（不要把袋子摔破，小心魚血亂濺）干煸泥鰍的做法步驟：3 3 摔幾次后打開袋子，會聽到唦唦唦的響動，泥鰍也幾乎不動了，會出很多的粘液。干煸泥鰍的做法步驟：4 4 泥鰍出了很多的粘液，先不要洗，隔著毛巾捏緊后用剪刀去掉頭部。（盡管墊著毛巾也要防傷手）干煸泥鰍的做法步驟：5 5 再剪開魚肚掏出肚里不要的東西。（剪時抓緊啊）干煸泥鰍的做法步驟：6 6 泥鰍就處理好了。干煸泥鰍的做法步驟：7 7 處理好全部的泥鰍，徹底沖洗干凈后控干水。（水分控干啊防止炸制時亂濺）干煸泥鰍的做法步驟：8 8鍋內放入食用油（最好油炸）放入姜片和洋蔥片出香味后放泥鰍小火慢慢煸干、即使煸油也不能太少了。差不多煸干時放入蒸過的豆腐塊和鹽炒片刻出鍋。（煸時不要蓋蓋啊，容易悶軟魚骨就不脆了）

干煸泥鰍的過程怎么做