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1，番茄燒牛腩的做法

番茄牛腩有一些西式菜的意思。需黃油、紅酒。黃油鍋底化開(kāi)，炒牛腩，牛腩切塊后，冷水拔血，炒至牛腩發(fā)白有些香味時(shí) ，烹入一些紅酒，巴拉巴拉，隨機(jī)倒入滾開(kāi)的水，水一次要加足，先大火燉煮，撇血沫，十分鐘后轉(zhuǎn)至小火；西紅柿用開(kāi)水澆一下，燙下外皮，切幾下，待后半個(gè)小時(shí)大火時(shí)，放入湯鍋，煮化；放鹽、白糖等調(diào)味料；番茄牛腩是甜口湯菜，糖可適當(dāng)多些，鹽可適當(dāng)少些。至于洋蔥、土豆、胡蘿卜，視自己喜好放入。即成。湯色紅潤(rùn)，入口甜香，牛腩酥爛，回味久久。

番茄燒牛腩的做法

2，西紅柿燉牛腩的做法

原料：　　牛腩50 番茄燉牛腩0g、番茄500g。　　輔料：　　桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。　　調(diào)料：　　料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。　　做法：　　1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊；　　2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；　　3、番茄洗凈切塊；　　4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；　　5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；　　6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽；　　7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí)；　　8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。[1] 　　小貼士：　　1、炒好的牛腩一定要加開(kāi)水；　　2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

西紅柿燉牛腩的做法

3，西紅柿燒牛腩怎么做

番茄牛腩湯（1）準(zhǔn)備食材主材：牛腩兩斤、番茄三至四個(gè)輔料：土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉(2）加工牛腩將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開(kāi)一鍋水，將牛腩放入開(kāi)水中吊一下，將血水煮出來(lái)。煮開(kāi)后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開(kāi)水，將吊過(guò)的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。（3）加工番茄將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開(kāi)水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來(lái)了，然后切成大塊備用。（4）炒番茄醬汁在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。（5）加工輔料將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時(shí)間間隔我沒(méi)太注意，只憑著自己的感覺(jué)，反正最后所有的食材都要煮爛就對(duì)了。

主料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個(gè)，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。配料：調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。做法： 1、牛腩洗凈切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時(shí)，至汁液余約2/3杯（留用）。 2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。 3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。 4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。在燒制時(shí)可放些料酒或黃酒,白酒也行,這樣可除腥味.

西紅柿燒牛腩怎么做