如果只是問奶腐是紅色(紅色腐乳)還是黃色(白色腐乳)，那就要看大家的口味了,(2)白色腐乳也是腐乳中的一大類產品,白色腐乳生產時不添加紅曲(紅曲菌)，保持本色；紅腐乳是在腐乳空白中加入紅曲發酵而成，其中紅曲本身具有較高的食用和藥用價值:1,我覺得紅色腐乳比白色腐乳營養更好,(1)紅色腐乳是腐乳中的一大類產品。
經常吃豆類腐乳對人體健康不利。常配粥的咸菜豆角腐乳不宜多吃。最好一周只吃一到兩次。營養專家解釋，咸菜、豆角腐乳營養價值低，太咸；一些加工食品，如泡菜和豆類腐乳等。，可能會添加防腐劑，以保存它們。吃得太多對健康有害。
(1)紅色腐乳是腐乳中的一大類產品。表面鮮紅色或紫色，切面杏黃色，味道鮮咸，質地細膩。它是一種非常受歡迎的配菜或烹飪調料。其最大的技術特點是在高湯中加入著色劑——紅曲進行后發酵。(2)白色腐乳也是腐乳中的一大類產品。這類產品內外顏色一致，為乳黃色、淡青色或青白色。酒體飽滿，精致細膩。其主要特點是含鹽量低，發酵周期短，成熟快，且多產于南方。
腐乳，在中國有著悠久的歷史。早在古籍中就有腐乳的記載，是用酒糟或醬料腌制的豆腐。腐乳由于它是由大豆制成，含有豐富的植物蛋白，經過發酵后，蛋白質分解成各種氨基酸并產生酵母等物質，所以能刺激食欲，幫助消化。腐乳也是一種烹飪調料，但是不要吃太多。正所謂物極必反，吃多了也不好。
4、乳腐是紅色的好吃還是黃色的好吃?如果只是問奶腐是紅色(紅色腐乳)還是黃色(白色腐乳)，那就要看大家的口味了。但是如果你看看營養價值。我覺得紅色腐乳比白色腐乳營養更好。白色腐乳生產時不添加紅曲(紅曲菌)，保持本色；紅腐乳是在腐乳空白中加入紅曲發酵而成，其中紅曲本身具有較高的食用和藥用價值:1。中醫理論認為紅曲味甘、溫，入肝、脾、大腸經；具有活血化瘀、健脾暖胃、助消化的功效，可用于治療產后惡露不絕、積滯腹痛、食欲過盛、赤白痢、跌打損傷等。2.據現代醫學研究報道，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，并含有相當高的膽固醇還原酶抑制劑。紅曲K能有效抑制肝臟中膽固醇的形成，從而降低血脂。紅曲米皮紫，心紅，微酸，味淡。它對蛋白質有很強的著色能力，所以常被用作食用著色色素。與化學合成的紅色素相比，紅米具有無毒、安全的優點，還具有健脾消食、活血化瘀的功效。
{4。
