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1，急求關于魚的文化

鯉魚跳龍門

急求關于魚的文化

2，魚文化是什么

魚文化是專題文化，也是符號文化，不論是有形的魚圖、魚物，還是無形的魚俗、魚信和魚話，都是以文化符號的方式承載著民族的旨趣和精神。它包容著藝術創作、神話幻想、自然探索、生活實用和哲學玄想等成分，可以作為藝術學、民俗學、人類學等學科追蹤研究的文化典型。

魚文化是什么

3，魚文化形成的原因是什么并說說日本漁業目前的主要問題

日本有著悠久的捕魚歷史，在長期人魚大海共存、與漁業共生的過程中，逐漸形成了獨特的“魚文化”。不僅人們的飲食有濃烈的“海的味道”，而且與還滲透到日本文化的方方面面。

原因:日本四面環海，漁業資源豐富

魚文化形成的原因是什么并說說日本漁業目前的主要問題

4，紅樓夢中的魚文化

魚文化是指在長期的歷史發展中，人類賦予魚以豐厚的文化蘊含，形成了一個獨特的文化門類。作為吉祥物的魚主要是指一般意義的魚及鯉魚、金魚等。從遠古狩獵、采集時代起，魚一直與人類密切相關，甚至成為人類賴以生存的食物之一。據有關文獻記載，我國自殷商末年已有池塘養魚的說法。

5，日本的魚文化

日本的魚文化我覺得和它的地理位置有關，他們國家環海，有海自然就有魚，土地面積小，所以植物蔬菜沒有那么多，魚文化自然就形成了

6，中國傳統民俗中的魚文化

中國魚文化以各種形式表現在民俗和藝術等各個方面。人們在捕魚、食魚和用魚祭祀等生產生活經歷中，給魚注入了多彩豐富的民俗文化內涵。古詩有：“客從遠方來，遺我雙鯉魚，呼兒烹鯉魚，中有尺素書。”傳說，以絹帛寫書信裝在魚腹中傳遞的，謂之：“魚傳尺素。” 所以，書信又有“魚箋”、 “魚符”、“魚契”之稱。把魚視為民間吉祥物，這是因為魚與“余”是同音，從而產生出對生活美好，衣食有余的心理愿望。在中原地區現仍保留著年除夕之魚，要留至大年初一才吃的習俗，謂之“年年有余”。魚在民間吉祥圖桉中，是一個流傳極廣，又有著傳為佳話的裝飾形象。魚紋飾圖如石刻、玉凋、彩陶、紡織、刺繡和剪紙等工藝美術作品中，眾多的魚形，其形態生動，造型優美，都成為民間美術中的珍品。在傳統圖桉中如“年年大吉”圖，是由兩條鯰魚和幾個橘子組成，以鯰諧“年”，橘諧“吉”，表示年年吉祥如意之愿望；“連年有余”圖，是蓮花與鯉魚組成，借蓮與“連”、魚與“余”的諧音，表示對生活優裕，財富有余的觀念；“雙魚富貴”圖，是以兩條鯉魚與盛開的牡丹花組合，寓意勃勃生機，給人們帶來幸福美滿，和諧昌盛之意；“雙魚戲珠”圖，是用兩條魚、寶珠和浪花相組合，“珠”是財富的象征，浪花比喻財源滾滾來，此圖多為商家置于店堂，有生意興隆，得利豐厚之寓意。“魚躍龍門”圖，以鯉魚，龍門和浪花相組合。傳說每年春季，有許多大鯉魚游至龍門山下，跳躍過龍門而化為龍，不能跳過仍為魚。以此比喻舊時科舉制的考中者，贊其光宗耀祖，前途遠大。后來**人加工改造，則成為比喻人的事業與希望，寓意只要努力奮斗，不懈拼搏，定能獲得成功。在舊的生育崇拜中，由于魚產卵多多，人們就借魚來祈求多子多福或借魚來謀求社會人多勢盛。于是，也就產生了用多子的蓮蓬、荷花、童子與鯉魚組合成如“鯉魚戲蓮”、“童子抱魚”、“鯉魚撒子”等圖桉，多用在婚禮和生子的喜慶場合。有人也把形容夫婦恩愛和人對環境的諧調及事業的順利，比喻為“如魚得水”。也有把兩條神仙魚(熱帶魚的一種)和荷花相組合的圖桉，稱作“神仙伴侶”，寓為人世間夫妻情意綿綿，同根同心；還有把數尾金魚與池塘、水草相組合，謂之“金玉滿堂”，這是以“金魚”諧“金玉”，是形容財富極多，也以此譽稱家庭富有和有才學的人。

7，魚在中國傳統文化被賦予的意義和作用

魚的存在，尤其是年年有余（魚）之味，其實所囊括的是先人所具的生殖崇拜的一部分。根據業已出土的石器時代的土窯殘垣上的圖形，上面所鐫刻的魚赫然在目，后期在夾雜著半信使時代的盆缽上也刻有魚形。當然同時也有蛙。他們都是作為對母系社會或者父系對生殖的崇拜和敬重之情。我們知道，魚一次能產下許多卵，同時青蛙也是一樣，這對于原本就落后農業國度形成早期，無疑是最想追尋的。人多了，這源相應可以長了；同時力量也就大了，比較下，社會也就顯得更為進步了。其實后來的歷代，包括新中國早期都沿用這一思想。你可以參閱廈門大學易中天教授的《中國的男人與女人》，他對中國兩性的根基有著很深的發掘和探討。另外中國臺灣的李敖先生所著的《中國性研究》也有可取之處。

在中國傳統文化藝術中, “魚” 和 “水” 的圖案是繁榮與收獲的象征，人們用“鯉魚跳龍門”寓意事業有成和夢想的實現,“魚”還有吉慶有余、年年有余的蘊涵。

8，魚的文化寓意

魚的文化寓意魚的文化寓意，新手開始養魚的時候很多都是不熟悉的，而且需要遵守魚的基本原則，例如養魚宜選佳種，就是說無論如何寧缺毋飼養定時定量，寧少勿太多;下面是前魚的文化寓意。魚的文化寓意1 魚在中國的文化里是很有象征意義的，比如說鯉魚躍龍門，魚象征著書信和幸福，過年的時候一定要吃魚，意味著年年有余。魚跟雁一樣，可作為書信的代名詞。古人為秘傳信息，以絹帛寫信而裝在魚腹中。這樣以魚傳信稱為“魚傳尺素”。唐宋時，顯貴達官身皆佩以金制作的信符稱“魚符”，以明貴賤。 “魚”與“余”諧音，所以魚象征著富貴。“如魚得水”用來描述工作和生活和諧美滿、幸福、自在。魚的寓意基本上都是好的，可以在家里養一些魚，為家庭祈福。魚的造型、紋路，以及魚鱗、魚尾巴的造型和紋路，在中國傳統首飾中應用的很多，不僅生動有趣，洋溢著對生活的熱愛，并且寓意美好，是吉慶、富裕、夫妻恩愛、愛情幸福、前途美好和幸運的象征。魚兒的繁殖能力特別強，又迎合了中國傳統多子多福的、人丁旺盛的幸福生活期盼。魚兒離不開水的自然現象又是魚水之歡的情感表達，寄托了男女情深、夫妻恩愛、伉儷美滿的情意。相傳漢代有鯉魚躍上龍門的神話故事，據說鯉魚躍上龍門就可以變化成龍升上天。這就寄托了人們渴望生活的質變飛躍、平步青云的美好愿望，成為美好前途和幸運的象征。 1、由于“魚”諧音為“余、裕”，因此素有“年年有余”“金玉滿堂”的吉祥含義。逢年過節、生日喜慶之時，國人常烹上幾條魚，不為滿足口腹之欲，只為討那一份吉祥如意的好口彩。 2、古代文人常以魚與鴻雁作為傳遞書信的信使，并以此將信札稱為魚書、鯉素、鴻書等等，這就是“魚雁傳情”典故的來歷；寄信時常把書信結成雙鯉形狀寄遞，因而又有驛寄梅花、魚傳尺素之說。 3、隋唐時期，民間還出現了“鯉魚躍龍門”的故事。躍過龍門的魚即成龍，躍不過的依舊凡品。后以“鯉魚躍龍門”比喻中舉、升官等飛黃騰達之事。現多比喻逆流前進；奮發向上。魚的文化寓意2 魚在中國文化的語境中有生殖繁盛、福澤綿綿的含義，在文人士大夫的心目中，魚悠游自在，是精神自由的象征。中國的“魚文化”博大精深，淵源流傳。由于魚產卵多多，人們就借魚來祈求多子多福或借魚來謀求社會人多勢盛；代表財富極多，以此譽稱家庭富有和有才學的人；也形容夫婦恩愛和人對環境的諧調及事業的順利，比喻為“如魚得水”。魚象征書信、幸福，年年有余。一位偉人曾說：“人是由魚變的。”這同人所共知的“猴子變人”說似乎悖杵；然細細想來，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高級生命是魚，人作為陸地上的高級生命，說其在進化鏈上曾同魚的蛋白基因有過相同的結構，不是又合乎進化論觀嗎？可見，“魚可變人”之說并非偉人信口開河，故作標新立異之論，而是他哲學思考的結果。這一說法還可從世界其他民族那里找到“知音”，“魚美人”的傳說便是一例。人與魚的“遠親”關系，我們還可從我國歷史和我國民俗中找到旁證。我國民俗歲末祭祖中講究供魚，取年年有余魚之吉利，則是對魚的一種圖騰崇拜。 (一)用鯉魚寄信擴展資料《史記·周本記》上載有周王朝鳥、魚之瑞。人們在捕食魚的過程中，還形成了種種與魚有關的風俗。魚，為人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由于它是一種美好的文化象征。隋唐二代，朝廷頒發有一種信符，符由木雕或銅鑄成魚形，時稱“魚符”、“魚契”；由于要把傳遞的信息書寫在符上，故又稱為“魚書”。使用此符時，把它剖為兩半，雙方各執半邊魚符，以備雙方符合作為憑信。魚的文化寓意3 魚，為人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由于它是一種美好的文化象征。例如，古人寄信時常把書信結成雙鯉形狀寄遞。對此，唐代詩人李商隱《寄令狐郎中》詠有：“嵩云秦樹久離居，雙鯉迢迢一紙書。”相傳，更早的時候，人們以絹帛寫信，把它裝在真鯉魚腹內傳給對方，因稱“魚箋”。漢代蔡邕作有一首樂府詩描寫這樣的信件：“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。”因為，它又有“魚素”的美稱，并形成“魚傳尺素”的文學典故。隋、唐二代，朝廷頒發有一種信符，符由木雕或銅鑄成魚形，時稱“魚符”、“魚契”；由于要把傳遞的信息書寫在符上，故又稱為“魚書”。使用此符時，把它剖為兩半，雙方各執半邊魚符，以備雙方符合作為憑信。宋代的時候，為了顯示使用者的高貴身分，有以黃金原料制作的魚符。歷代以魚為主題，寓意吉祥的文化活動，有魚燈、魚舞以及和魚有關的詩詞書畫。魚燈多見于年節燈會，它燭光閃閃，形象可愛。南朝梁元帝蕭繹曾做《對燈賦》稱贊它：“本知龍燈應無偶，復訝魚燈有舊名”。冠有魚字的佛教器物名稱有“魚鼓”，俗稱“木魚”，僧侶誦經時有節奏地敲打此物。 (二)吃魚的佳話據《漢書》、《晉書》等史籍記載，“奏始皇八年(公元前239年)，河魚大上，劉向以為近魚孽也”；“魏齊王嘉平四年(公元252年)五月，有魚集于武庫屋上，此魚孽也”。這“魚孽”二字的涵意包括著吉、兇正反兩面。古人把魚的某些異常現象附會若干事物，可以說給魚憑添了一層神秘的色彩。作為食俗，把魚尊為吉祥物的有，我國東北朝鮮族同胞每到清明節食用的“明太魚”。“明太”本是一位朝鮮老農民的.名字，傳說從前東北沿海地區鬧過一次特大旱災，有位姓名叫樸明太的老農民帶領鄉親們去捕撈一種海魚，用來充饑度過荒年，魚為黑色，一尺來長，經鹽水鹵過曬干可以貯存。山東的魯菜菜系中有一道魚肴“鴛鴦魚”，它由白色的桂魚，赤色的紅魚清蒸烹成，咸香鮮嫩，紅白分明，色彩誘人。此肴屬于曲阜孔府菜的名吃，常常作為婚宴的主菜，象征新婚夫婦恩恩愛愛，永不分離。我國南方的魚俗佳話也多。江蘇蘇州刺繡“蘇繡”流行一幅魚的圖案《魚戲蓮》，婦女為丈夫或情人刺繡的兜肚，最愛采用這幅吉祥畫。蘇北地區的農村人家，每到農歷除夕在秤鉤上掛一條魚，當地方言“秤”、“剩”、“魚”、“余”諧音；“秤(剩)有魚(余)，年有魚”，也就成了人們的一句口彩。 (三)生活多魚趣在上海、浙江寧波等地，農歷年初有接財神的習俗。前者，把活鯉魚穿絲繩，貼紅紙作為祭品，號稱“元寶魚”。后者以錫盤供上兩條黃魚，象征金子，因為舊時當地人稱金條為“大黃魚”、“小黃魚”；有的地方還把供后的活鯉魚拿到江、河放生，寓意“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”。浙東一帶和魚有關的婚俗，新媳婦下花轎時，隨手把些銅錢撒在地上。銅錢俗稱銅子，新媳婦撒它喚作“鯉魚撒子”，說是鯉魚產的卵子多，意味著繁殖能力強，“子孫滿堂”。此外，明、清以來盛行的《八寶圖》，八寶之一的“玉魚”因為諧音的緣故被人宣揚為“吉慶有魚(余)”，象征著年景好，豐稔昌盛。這類古文物，有漢代的銅洗，它的底部繪有雙魚，側面題有“大吉羊”字樣。古代的織錦圖案，有一種裝飾的是美麗的魚鱗花紋，人稱“魚鱗錦”。人們喜聞樂見的魚物圖，類似魚字口彩的還有：“金玉同賀”，畫的是金魚、荷花；“家家得利”，繪有許多人家買鯉魚；“年年有余”，則用爆竹和魚表現；“連年大吉”，有鰱魚、桔子；……總之，人們豐富多彩的生活，充滿了魚趣，魚給千家萬戶帶來了吉祥美好的祝愿

9，魚文化的魚與龍文化的關系

在中國文化的譜系中，魚有著特殊的地位。從源頭看，魚的特殊地位很可能因為它正是“龍”的前身。　　段注《說文》稱:“龍，蟲之長，幽能明，細能巨，短能長。春分而登天，秋分而潛淵。”從習性上來看，龍和魚很相近。中國著名民俗專家楊蔭深考證，最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續，龍很可能是先民理想中一種“會飛的魚”。在中國的古詩文中，魚龍往往并稱，《周書》載:“魚龍成則藪澤竭，澤竭則蓮藕掘”，唐張若虛《春江花月夜》寫“魚龍潛躍水成文”，宋辛棄疾《青玉案》有“鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞”的句子。　　我們的傳統民間故事中，也隨處可見魚與龍互相轉化。比如這么一種經典敘事：調皮的龍女變為紅鯉魚到江河里玩，被漁人捉住，為一書生解救，龍女對書生產生愛慕，雖人神殊途，但最終感動上天，結為夫妻。敘事中的魚和龍都是人們崇拜的對象，只是其中的神已被人格化。　　隋唐時期，在傳統的龍形象外，又新出現了一種“龍首魚身”的形象，學者稱其為“魚龍變紋”。也從這個時期起，民間開始流傳“鯉魚躍龍門”的故事———躍過龍門的魚即成龍，躍不過的依舊凡品。盡管學者指出，這個故事有著濃厚的科舉背景（中國科舉制度始于隋唐），但是，誰又能否認在這個故事中，不暗藏著對魚和龍淵源的詮釋呢？上述這些，均是中國“魚龍文化不分家”的有力證據。

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10，古今餐飲中的魚文化

在民間廣泛流傳著一句俗語：“無魚不成席”。這不僅是因為魚肉爽滑鮮嫩，引得古今老饕們的歡心，更重要的是在中國文化的譜系中，魚有著特殊的地位。在漫長的歷史長河中，中國人賦予魚以豐厚的文化蘊含，甚至形成了一個獨特的文化門類——魚文化。魚文化涵括了宴席、宗教、民俗各個方面，魚不僅是一種食材，更成為了一種符號滲入我們的生活之中。歷史中的魚文化人與魚之間的聯系從古至今便十分緊密，往歷史的深處追溯，從遠古狩獵、采集時代起，魚類就成為人類賴以生存的食物之一。春秋時期，著名的政治家、軍事家、經濟學家范蠡所撰寫的《養魚經》，是我國歷史上最早有關于魚的文字記載。在古代魚跟雁一樣，可作為書信的代名詞。人們以絹帛寫信，把它裝在真鯉魚腹內傳給對方，因稱“魚箋”。漢代蔡邕作有一首樂府詩描寫這樣的信件：“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。”因為，它又有“魚素”的美稱，并形成“魚傳尺素”的文學典故。湖南自古便有著“三湘四水”的別稱，湘、資、沅、澧四條蜿蜒的河流匯聚洞庭湖，在這些富饒水域邊長大的男女老少心中，兒時家中小屋里昏黃的燈光下，那盤香噴噴的刨鹽魚寄托了太多的回憶。湘菜菜系中，魚亦是被古今湘菜廚師一直潛心鉆研、用心烹調的一種主要食材。提起湘菜，剁椒魚頭絕對是繞不過去的一道名菜。在最近幾年中，由湘菜大師張小春研發的第三代黃椒魚頭更是推陳出新，成為了湘菜菜系中的招牌菜式。做好魚頭的關鍵，便是在于主料雄魚的品質以及剁椒的韻味。將新鮮雄魚宰殺洗凈后切成兩半，魚頭背相連。同時將泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜要剁成蒜蓉。然后將魚頭放在碗里，然后抹上油，魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。鍋中加水燒沸后，將魚頭放入器皿中蒸大約十分鐘，再把蒜蓉和蔥碎鋪在魚頭上，繼續蒸一分鐘。最后從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上就可以出鍋了。第三代黃椒魚頭岳陽地處洞庭之濱，而湖區里最為鮮美的珍寶毫無疑問便是肥美的鮰魚。鮰魚可蒸可煮，可燒可燉，然而最妙的做法便是砍下新鮮竹子，鋸成筒狀，把鮰魚放入竹筒中蒸上二、三十分鐘，這樣蒸出來的鮰魚會帶有馥郁的竹香。洞庭湖畔的鄉間還曾廣為流傳過一種名為“全魚宴”的吃法，油淋火培魚、響鈴銀魚、油酥鯽魚、清蒸鱖魚、五彩魚丸、九味魚米......滿滿一桌子的魚，刀工各不相同，烹調手法也都有所差異，可見湖南人對于魚是多么的癡迷，對于魚又是多么的了解。文會宴的“鯉魚躍龍門”古代文人雅士常常吟詩作對以文會友，于山水樓閣間設宴款待友人，以魚為主食材的菜品便是文會宴上不可缺少的一部分。原因在于中國古代傳說中，魚被認為是“龍”的前身。從習性上來看，龍和魚很相近。據考古學家考證，最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續，龍很可能是先民理想中一種"會飛的魚"。在中國的古詩文中，唐張若虛《春江花月夜》寫"魚龍潛躍水成文"，宋辛棄疾《青玉案》有"鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞"的句子。相傳漢代有鯉魚躍上龍門的神話故事，據說鯉魚躍上龍門就可以變化成龍升上天，愈發被渴望金榜題名的寒門學士們奉若圭皋。所以“鯉魚躍龍門”作為一道傳統的菜式，自然被文人才子們所喜愛。唐宋時期五品以上官員都得佩戴鯉魚形飾品“魚符”于腰部，并一直延續到宋明各代，“以明貴賤”，因此魚也象征著官運亨通。想要做出一道正宗的“鯉魚躍龍門”，對于廚師的刀功要求非常嚴格。制作時，最先用白蘿卜雕刻出四個龍頭。同時將粉絲炸成大拇指左右粗細、十厘米長的龍骨，用雞蛋皮將其纏緊，這便是龍身。龍的鱗甲用香菜葉擺成，龍爪用雞爪代替，取兩個白蘿卜墩，插上竹簽備用。再另外處理雞湯，將雞湯加紹酒、精鹽、味精放在湯鍋內燒沸出鍋，倒入專用的魚鍋內。將事先準備好的活鯉魚撈出，快速從背部開刀，順魚脊骨直剝，另一刀從魚皮下直剝，取出兩塊鮮魚肉，切成蝴蝶花刀片，再裝回魚身原處。將魚頭、尾部各插入竹簽上，放在兩條龍的中間，擺成鯉魚躍龍門的姿勢。最后階段，用筷子快速地剝出活魚皮下的鮮魚片，放入已燒沸的雞湯鍋內。待到鍋燒開時，將魚骨架和兩條龍全部撤去，除去蘿卜墩和竹簽，將魚架仍放入原盤中。與此同時給魚鍋內加雞湯煮沸，將魚架、龍身全部放入魚鍋，蓋上鍋蓋。燒開后，一道令人神魂顛倒的“鯉魚躍龍門”便出鍋了。飽嘗燒尾風味妙不可言，也難怪王維曾留下“良人玉勒乘驄馬，侍女金盤燴鯉魚”的絕句。喜宴上的“竹蓀玻璃魚片湯”“寧拆十座廟，不毀一樁婚”，婚姻在中國人的一生中，是最為重要的事情之一。中國的傳統婚禮，魚更是無法被替代的一個符號。古時若是一對男女情投意合，男方便下三書六禮，待到女方同意之后，挑選吉日在黃昏時節上門迎親，熱烈、喜慶的大紅色將兩個年輕男女的人生軌跡牽在了一起。新媳婦下花轎時，隨手把些銅錢撒在地上。銅錢俗稱銅子，新媳婦撒它喚作“鯉魚撒子”，說是鯉魚產的卵子多，意味著繁殖能力強，寓意著“子孫滿堂”。而在為了慶賀新人的婚宴餐桌之上，以魚為主要食材烹調的湯羹菜品不僅讓人食指大動，也因為魚離不開水的自然現象，被人們寓意魚水之歡的情感表達，寄托了男女情深的情意。湘楚地區水系交錯復雜，大自然饋贈固然養育了依水而居的人們，魚湯、魚羹也在湘菜廚師手中變得愈發美味。說到地道的湘系魚湯，首推的便是“竹蓀玻璃魚片湯”，這也是湘菜泰斗王墨泉大師的拿手好菜。事先將竹蓀溫水泡發以后，切成四厘米長的小段，在開水鍋中氽過，再用涼水漂上備用。把蔥姜搗碎后用料酒取汁，火腿切片，香菜也要摘葉洗凈。這時把事先宰殺洗凈的鱖魚橫切成薄片，用蔥姜酒汁、鹽、味精、雞蛋清蓋在魚片上，調拌均勻。再將干淀粉與處理過后的魚片相攪拌，下文火水鍋內氽熟，撈出待到魚片涼了以后改刀成長方形的形狀。最后再把事先準備好的雞湯、竹蓀、火腿片、鹽和胡椒粉放入鍋內調味燒開，再倒入器皿中。再下魚片、香菜稍氽少許撈入湯汁里，淋上雞油之后，一道散發著魚鮮美味和兒女情長的“竹蓀玻璃魚片湯”便出現在了每一位前來祝賀新人的親友面前。除夕夜的“年年有余”兒時最為期盼的便是年關將至的春節，會有絢爛短暫的煙花劃破夜空，也會有闊別已久的親友相逢，最重要的還是出自父母之手的那頓豐盛美味的年夜飯。中國幅員遼闊，各地的人們對于年夜飯或許都有著自己的記憶，只是無論天南海北，以魚為主食的那一道“年年有余”卻是除夕夜里必不可少的一道菜式。往深探究其緣由，是因為除夕年夜飯原本是民間歲末祭祀祖先神明的一種儀式，因為魚是“余”的諧音，所以向神明供奉魚，取年年有余，魚之吉利，也是對魚的一種圖騰崇拜。而在之后的歲月中，人們也將魚賦予了更為深刻的寓意，例如鯉魚與金魚。因為“鯉魚”和“利余”同音、金魚與“金余”同音，而備受人們青睞。取其諧音，就有了大鯉魚的“得利圖”，魚直接對應了人們對富裕、吉慶、求福的心理，含義處處得利、生活幸福。此外明、清以來盛行的《八寶圖》，八寶之一的“玉魚”因為諧音的緣故被人宣揚為“吉慶有魚(余)”，象征著年景好，豐稔昌盛。這也是中國處于農耕社會時期，人們最為質樸的愿望。因此“年年有余”這一道菜品，從古至今一直屹立于除夕夜的餐桌上而不倒，也印證了中國人民勤勞而樸素的品質。“年年有余”這道名菜的做法，因為不同的地域都有不同的風俗口味，所以有很多種不同的烹飪手法，而接下來要提及的“年年有余”是用鱸魚為主食材的菜式。“人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵？”這是晉朝名士張翰因為思念家鄉鱸魚的美味而發出的感慨，由此可見鱸魚之美味，鱸魚也正是“年年有余”這道傳統名菜最為合適的食材。制作時先將一尾鮮活的鱸魚洗凈，再由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內，這樣處理更容易入味。另將蔥、姜切小面放在魚上，前期的準備工作便完成了。之后將魚露兩勺、料酒一勺、蠔油半勺、色拉油半勺、糖和鹽少許調成一小碗調味料，均勻的淋在魚上。將魚入鍋清蒸十分鐘后出鍋，再將事先處理過的蔥、姜、辣椒絲擺盤后之后，把蒸熟的鱸魚放入盤子上，把燒熱的麻油加上少許胡椒粉淋在菜品之上，一道象征著吉祥如意的“年年有余”便完成了。人類從農耕文明一直發展到了現代社會，魚在歷史的進程中一直發揮著巨大的作用，文章不過寥寥數字，對于魚文化的論述是遠遠不夠。或許魚在每個人的生命中都有著不同的意義，或許每個人對于魚文化都有著自己的理解和思考，或許每個人都曾懷著期待的眼光，看向那碗美味的魚湯。

11，日本的魚文化有哪些

　　日本作為一個島國，其獨特的地理位置使日本國民跟魚結下了不解之緣。在世界上日　　本人以聰明長壽著稱，除了悠久的文化因素外，從營養學的角度分析，合理的膳食結構對　　日本整個民族的高素質有重要影響。在日本人的膳食結構中，動物性食物中魚類所占的比　　例最大，是世界上國民吃魚最多的國家之一。有專家認為日本人長壽的一個秘決就是—— 　　多吃魚。　　吃魚有利于智力增長，有利于長壽，這跟魚獨特的營養價值相關。　　首先，魚類是動物肉類中最容易消化吸收的一種。魚肉中的蛋白質83—90%可為人體吸　　收，禽肉制品僅為75%；魚肉在烹飪過程中損失20%的水分，而家禽肉要損失40%；魚肉在胃　　中僅需2—3小時即可消化，牛肉則需5小時。　　魚類中所含有的多種不飽和脂肪酸（如DHA）是智慧的催化劑、聰明的原動力。DHA等　　不飽和脂肪酸不僅能有效預防心血管疾病，更是一種極其關鍵的健腦物質。大服中有60%是　　脂肪，而大腦脂肪中25%就是DHA。DHA對嬰兒的智力、視力發育直到了關鍵性作用。1991年　　一群科學家在日本奄美島考察時發現一個僅有200多戶的漁村中竟然出現了許多位博士及教　　授，原來島民食用的魚類中含有豐富的DHA。除了不飽和脂肪酸，魚肉中還含有人體所需的　　多種氨基酸；含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵等豐富的無機鹽，特別是碘，比禽類多10 　　—50倍，是人體攝取碘的主要來源；另外，魚體中維生素的含量也相當高。　　日本的飲食專家指出，人到中年后攝入魚的量應為肉的兩倍，攝入肉40毫克的話，應　　攝入80毫克的魚。這對于健康長壽和健腦益智十分有利。

12，日本魚文化主要是什么

日本料理主要以魚肉為主，而不是其他動物肉，原因起始于"天武天皇“時代是產生“肉食禁止令”，另而也受到佛教影響，禁止吃牛，馬，狗，羊，豬肉。到了江戶時代便開始以魚為主，

從飲食到崇拜全套的<。)#)))≦相關的民俗習慣，而且被尊重保留下來

日本作為一個島國，其獨特的地理位置使日本國民跟魚結下了不解之緣。在世界上日本人以聰明長壽著稱，除了悠久的文化因素外，從營養學的角度分析，合理的膳食結構對日本整個民族的高素質有重要影響。在日本人的膳食結構中，動物性食物中魚類所占的比例最大，是世界上國民吃魚最多的國家之一。有專家認為日本人長壽的一個秘決就是—— 多吃魚。吃魚有利于智力增長，有利于長壽，這跟魚獨特的營養價值相關。首先，魚類是動物肉類中最容易消化吸收的一種。魚肉中的蛋白質83—90%可為人體吸收，禽肉制品僅為75%；魚肉在烹飪過程中損失20%的水分，而家禽肉要損失40%；魚肉在胃中僅需2—3小時即可消化，牛肉則需5小時。魚類中所含有的多種不飽和脂肪酸（如dha）是智慧的催化劑、聰明的原動力。dha等不飽和脂肪酸不僅能有效預防心血管疾病，更是一種極其關鍵的健腦物質。大服中有60%是脂肪，而大腦脂肪中25%就是dha。dha對嬰兒的智力、視力發育直到了關鍵性作用。1991年一群科學家在日本奄美島考察時發現一個僅有200多戶的漁村中竟然出現了許多位博士及教授，原來島民食用的魚類中含有豐富的dha。除了不飽和脂肪酸，魚肉中還含有人體所需的多種氨基酸；含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵等豐富的無機鹽，特別是碘，比禽類多10 —50倍，是人體攝取碘的主要來源；另外，魚體中維生素的含量也相當高。日本的飲食專家指出，人到中年后攝入魚的量應為肉的兩倍，攝入肉40毫克的話，應攝入80毫克的魚。這對于健康長壽和健腦益智十分有利。