臘肉和臘魚太咸了，會影響健康和口感，那怎么處理才好吃呢。第一步，把臘肉臘魚改刀切成小塊，用溫水加適量的食鹽做成淡鹽水，把臘肉和臘魚放入淡鹽水里面，鹽水沒過臘肉臘魚即可，因為淡鹽水浸泡臘肉臘魚可以稀釋和中和臘味里面的高鹽分，使臘肉臘魚里面的咸味變淡，浸泡兩個小時后取出來備用。
1、臘肉怎么做不咸？
謝謝邀請！做臘肉的咸味主要是來自于腌制時放的鹽的量，只要控制好放鹽量就可以達到臘肉不咸，而且能達到腌制臘肉的效果。而放鹽的量要經(jīng)驗總結(jié)，一般根據(jù)家庭的食用口味，口味偏淡放鹽少一點，口味偏重的鹽放的多點，在這根據(jù)我的經(jīng)驗，總的來說肉鹽比例為一斤肉放鹽0.6兩~1兩之間，也就是說一斤肉不能超過1兩鹽，放鹽過少，腌的臘肉過淡，不利臘肉存放時間長；放鹽過多，臘肉太咸也會影響人食用的口味。
2、臘肉臘魚太咸了怎么辦？
臘肉和臘魚太咸了，會影響健康和口感，那怎么處理才好吃呢？下面我給大家介紹一個妙招，是媽媽教的老方法：第一步，把臘肉臘魚改刀切成小塊，用溫水加適量的食鹽做成淡鹽水，把臘肉和臘魚放入淡鹽水里面，鹽水沒過臘肉臘魚即可，因為淡鹽水浸泡臘肉臘魚可以稀釋和中和臘味里面的高鹽分，使臘肉臘魚里面的咸味變淡，浸泡兩個小時后取出來備用，
第二步，煮臘肉臘魚之前，用清水多沖洗臘味幾遍，這樣，也可以減少臘肉臘魚里面的鹽分。第三步，烹調(diào)臘魚的時候不放鹽，可以放點其他的配菜，這樣，臘魚的口感就不那么咸了，因為配菜也可以吸收一些鹽分，我經(jīng)常看到我媽媽煮臘肉的時候放很多青菜蘿卜，就是因為青菜蘿卜可以吸收臘肉里面的鹽分，這也算是老方法了吧！希望我的這個方法可以給大家一點幫助！。
