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上海市紅燒牛肉面曹路，上海 南曹路在什么地方

來源：整理 時間：2023-02-25 07:59:22 編輯：上海生活 手機版

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1，上海 南曹路在什么地方

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上海 南曹路在什么地方

2，牛肉面的做法 最正宗的做法

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牛肉面的做法 最正宗的做法

3，從曹路到上海市烏魯木齊中路12號做什么公交車

蔡陸專線坐到陸家嘴，換地鐵2號線到靜安寺，最后換113路到華山路烏魯木齊中路，走過去3分鐘到華山醫院。
你直接過延安西路（在烏魯木齊北路上）往前走（過華山路，路牌變成了烏魯木齊中路）993或者蔡陸專線到浦東大道浦東南路（東方醫院）下車，同一個車站轉936到延安西路華山路下車，前面路口是烏魯木齊北路再看看別人怎么說的。
換乘1次 26公里,2小時9分,步行1360米,全價7.0元 曹路步行300米 上川路川沙路曹路 630路 (經過18站|16.8公里|1小時14分) 張楊路福山路步行200米世紀大道1入口 地鐵2號線(經過6站|8.3公里|19分鐘) 靜安寺5出口 步行860米 到 烏魯木齊中路12號

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4，紅燒牛肉面怎么做簡單

1、牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，干辣椒2條，辣豆瓣醬2匙，花椒1匙，八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，面條適量。2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆瓣醬，紅油同炒。4、將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。5、另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花即可。6、另外準備兩個配菜：拍黃瓜（黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油蘿卜（小蘿卜切片，用少許湯、醋稍腌，淋上紅油即可）。還有蒜青和香菜。

5，紅燒牛肉面牛肉的做法

【原料】：牛腩600克【配料】：胡蘿卜一根，香菜或者香蔥一根，姜一大塊，蔥兩段，八角一個，草果一個，肉蔻兩個【調料】：鹽兩茶匙，生抽兩湯匙，老抽半湯匙，番茄醬一湯匙 做法：1，備料。2，牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。3，用溫水沖洗干凈牛肉備用。胡蘿卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。4，鍋里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，蔥，炒均勻。5，放生抽，老抽，番茄醬，一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。6，加入鹽，胡蘿卜，繼續煮20分鐘。即成紅燒牛肉面湯底。小貼士：1，牛肉冷水下鍋，煮出血污，才能保證湯清，撈出來不能用冷水沖，用溫水沖洗干凈。2，調料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在于中和醬油的味道，并且湯的顏色會紅亮一點，省略了糖的加入。3，草果和肉蔻沒有的話可以不用。4，做面湯的紅燒牛肉一定是清淡為主，油膩膩的面條誰也不愿意吃。5，孕婦不可以吃辣，所以暫時只做了紅燒味，喜歡辣的可以加辣椒。用牛腩比純牛肉口感好，因為牛腩有筋，并且不柴。

6，牛肉面怎么做

紅燒牛肉面的做法??食材有面粉、牛肉、香菜、八角、香葉、花椒、豆瓣醬、老抽、大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、料包、大蔥、醬油適、黃酒、冰糖、食用油.食用鹽、小白菜、小青菜、西紅柿、陳皮、小茴香、洋蔥??第一步我們首先先來和面吧，我們先來找來一個盆盤子里倒入適量的面粉接著再倒入清水適量使用筷子攪拌開，攪拌成棉絮狀即可，接著我們再用手揉搓直到揉搓成面團 為止，使勁的揉搓成面團以后我們再蓋上蓋子放在一旁發酵半個小時??等半個小時以后面團發酵好以后我們再拿出來找來搟面當搟成大圓片，接著我們再將搟好的大圓片撒上面粉適量再一層一層的對折起來，就和我們小時候折扇子是同樣的，折好以后使用菜刀切成細細的面條，切好以后我們再將切好的面條都給扒拉開放在旁邊備用即可。??第二步我們再來把新鮮的牛腩清洗干凈切塊，盡量多清洗幾次清洗干凈以后撈出來備用即可，牛肉不像其它肉要放進開水里煮，牛肉煮的花會失去牛肉的口感所以這里我們不需要再放進鍋里煮，融化我們再把大蔥清洗干凈切段備用，生姜切片備用，洋蔥清洗干凈切塊，小青菜小白菜清洗干凈備用，西紅柿清洗干凈切塊備用，香菜清洗干凈切沫備用即可。第三步接著我們再拿來炒鍋鍋中倒入食用油適量把火調制成小火將鍋里的食用油燒熱放入八角適量、冰糖適量翻炒炒出香味待鍋中的冰糖融化好以后我們再倒入切好備用的牛肉塊翻炒開。??炒開以后我們接著再把切好備用的大蔥段、生姜片、洋蔥塊、大蒜適量倒進鍋里翻炒開，翻炒好以后接著我們再倒入黃酒適量、醬油適量翻炒開炒出香味，炒好以后我們再鍋中倒入涼水適量將現在的小火調制成大火蓋上鍋蓋煮開。第四步鍋里的涼水燒開以后我們再打開鍋蓋將鍋里水面上漂浮的泡沫撈出來扔掉，撇干凈以后我們關火將鍋里的牛肉湯和牛肉倒進高壓鍋里，倒入適量的山楂調制中火蓋上鍋蓋慢慢燉上一會，這樣燉出來的牛肉肉會特別的嫩，牛肉湯味也會特別的好。燉入味以后我們再打開鍋蓋倒入食用鹽適量來調味入味攪拌開然后再把我們清洗干凈備用的小青菜像小白菜放進鍋里煮熟關火即可。??第五步我們再找來湯鍋鍋中加滿清水調制大火將鍋里的清水燒開，待鍋里的清水燒開以后我們再打開鍋蓋接著把我們之前搟好備用的面條放進鍋里煮熟關火即可，我們再拿來一個碗，把鍋里燉好的牛肉湯盛在碗里接著再把湯鍋里煮好的面條撈在裝碗里，面條上面放上燉好的牛肉塊和煮好的小青菜小白菜喜歡吃香菜的撒上適量的香菜沫即可。

7，紅燒牛肉面配方和做法

用料主料牛腩500克小麥面粉300克輔料西紅柿300克生菜150克調料食鹽1小勺姜1塊蒜幾瓣8角3枚桂皮1塊干辣椒5個料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小蔥1根紅燒牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水份2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水分，用溫水沖凈3.鍋內燒熱油，倒入A調料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、8角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個)炒香倒入牛腩，加B調料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻4.炒好的牛腩轉入沙鍋，倒入1200ml熱水5.大火燒開轉小火，讓湯1直處于微沸的狀態6.1個半小時后撈出蔥姜8角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮1小時便可7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪1下，馬上撈出盛入碗內8.澆上牛肉和湯汁便可
紅燒牛肉面: 材料:牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。 調料:蔥段1中匙，姜3片，醬油兩大匙，味精1中匙，紹酒1大匙，冰糖1中匙，花椒1小匙，5香粉1小匙，辣椒4根，沸水800克。 做法: 1,將番茄去皮切片，辣椒切片。 2,將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。 3,湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。 4,面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片便可。

8，紅燒牛肉面怎么做

食材紅燒牛肉面的原料：牛腩；紅燒牛肉面的配料：豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒、蔥頭、八角山奈、桂皮、植物油、花椒、骨頭湯；步驟/方法11、切牛肉，切好后加鹽、姜片、花椒、酒、碼味30分鐘；22、放油，爆牛肉，到水分干再撈出來；33、撈出牛肉后單獨爆炒作料： 因為做湯料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、蔥頭、花椒、八角山奈、點點糖、爆到很紅亮；44、放入牛腩，再爆；55、加湯燒開；66、轉小鍋，文火燒兩小時；77、一份湯料加兩份水稀釋，放入面條煮，即可。END注意事項做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最后里面的油脂也燉出來
紅燒牛肉面. 　　牛肉(有肉有筋的那種,我見超市的師傅給我打的標簽是:牛展), 蔥(大蔥,香蔥都要),姜,八角,干辣椒,豆瓣醬,醬油,桂皮,酒,面粉, 小青菜, 香菜 　 牛肉切塊,然后放入冷水鍋里,加一點點鹽和酒,燒開,把湯倒掉不要,牛肉重新洗干凈,備用. 　 炒鍋燒熱,倒油,下蔥段(大蔥),姜片,蒜(一個切片,三個為整蒜)和八角,干辣椒,桂皮.炒香,放牛肉,豆瓣醬,大火炒幾下,加醬油(老抽和生抽我都加了,老抽上色,生抽出味),酒.炒一下后,加水(多加). 　 如有砂鍋最好把加了水的湯料轉移到砂鍋中,那樣煮出來的感覺比較香,若沒有就可以直接用炒鍋,水大約加滿鍋的樣子.等湯燒開后,轉中小火繼續燉煮,怎么都得煮一個小時以上.這時就可以準備面條了. 　 面粉里加一點點鹽,加水和勻,成團,用濕布或保鮮膜蓋上,醒半小時以上. 　 案板上放些薄面(面粉),把面團取出,放案板上揉,然后用搟面杖搟成薄面餅,然后切成面條. 　 煮面條,然后再由自己喜歡燙一點小青菜,撈出后放在大碗里,放香菜和蔥花(小香蔥),然后再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯.哈哈,好吃的牛肉面就做成了.

9，紅燒牛肉面原于哪個地方

日本
蘭州。。
紅燒牛肉面（中華傳統面食）　　牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。　　制作方法一　　牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。　　制作步驟　　1、將番茄去皮切片，辣椒切片。　　2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。　　3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。　　4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。　　制作方法二　　食材準備　　牛肋條肉600克、拉面酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯　　制作步驟　　1.牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。　　2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調味及加入八角后，放入牛肉燉1小時。　　3.將牛肉撈出切片，并將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內。　　4.另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成。　　制作方法三　　紅燒牛肉面　　1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1顆 白蘿卜 1/2條蔥 2支 老姜 數片 大蒜 5粒 八角少許 高湯適量　　2.拉面 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 鹵包 1個　　制作步驟　　1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。　　2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。　　3、 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現　　4、 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。　　5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。　　注意事項　　1.牛肉面做得好不好吃，秘訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉絕對比進口牛肉來得鮮。　　2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩。

10，紅燒牛肉面的做法

材料牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料做法1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出2.鍋內放少量油，加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2-3小時4.牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯5.牛肉熟爛后加鹽、糖調味6.另起鍋，水沸后水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成小訣竅一碗好牛肉面在于牛肉燒制得是否熟爛 加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛 香葉、八角等香料是好湯的關鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋 燉肉時水要一次性加足，中途不要加水 材料牛腩，牛腱各一磅左右。我買牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒肉，所以呢加些牛腱。紅燒牛肉調料：1. 泡海椒 5－10 個，就看你要吃多辣了。2. 泡姜一大塊，切厚片。沒有泡菜壇的，用一般老姜也行。3. 郫縣豆瓣醬 2－4 大匙，吃味道濃點呢，就多放點，口味淡的呢，少放點。4. 紅花椒 1－2 大匙5. 干辣椒 5－10 個，就看你要吃多辣了。6. 油1大匙7. 料酒1大匙8. 醬油 2 大匙9. 鹽 （這個最后放都行，每個牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都夠了）10. 冰糖一小把，沒冰糖的用紅糖吧。11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。12. 山奈5-6塊13. 八角1-2顆14. 草果1顆，拍破。15. 丁香4-5顆16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大。17. 香葉1片18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)做法1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網兜里備用。3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網兜里。這個是為非四川人著想啦。大多數人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，最好不要把花椒粒直接給放菜里。4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調料的網兜。6、先用一般的鍋燉一會，讓調料的味道慢慢出來。7、把燉香了的肉，包括裝調料的網兜放高壓鍋里，壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛，要不就決對的嚼皮帶。呵呵，現在也不用爬雪山過草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。重慶小面調料：生抽提味，老抽提色，蔥花，姜水，蒜水，雞精，香醋，宜賓芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。把所有的料混合好就成了。注：姜水，蒜水，就是把老姜和大蒜分開壓成泥，然后用少許開水泡上一會兒，分開泡哈。然后過濾，去掉渣子，只用泡好的汁。8、面條最好用鮮切細面條。我用的是韓國的鮮切細面條，做這面條不錯。9、最后把面的調料放碗底，加上面條，（當然煮面時，最后起鍋前加點空心菜，就更正宗了。），再加入紅燒牛肉和牛肉湯兩大勺。撒上少許蔥花或者香菜，榨菜末。
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