糯米蒸排骨的做法，香噴噴的糯米蒸排骨的家常做法大全怎么做

來源：整理時間：2023-04-26 13:44:22 編輯：好學習手機版

1，香噴噴的糯米蒸排骨的家常做法 大全 怎么做

料排骨糯米荷葉輔料姜適量料酒適量鹽適量醬油適量蠔油適量胡椒粉適量糯米蒸排骨的做法步驟1. 排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗凈.2. 洗好的排骨放進大點的容器里，加姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉拌勻腌制入味。3. 糯米淘洗干凈，用清水浸泡隔夜，撈出瀝干水份備用。4. 新鮮荷葉入開水鍋里焯燙后剪去蒂，入開水鍋焯軟5. 把荷葉平鋪在蒸籠上，鋪上一層糯米。6. 腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻，依次粘上一層糯米放到荷葉上。7. 排骨全部滾上糯米后，把多余的腌料也澆上去，再撒上薄薄一層糯米包好。8. 入鍋蒸約2小時左右至熟爛，取出撒上蔥花即可。

香噴噴的糯米蒸排骨的家常做法大全怎么做

2，糯米蒸排骨的正宗做法有哪些

材料：排骨，糯米，調料：蔥，姜，醬油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1塊做法：1.糯米洗凈，浸泡20分鐘。蔥姜切片備用。2.排骨大概在400克左右，3勺醬油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4顆，腐乳1整塊又舀了1勺腐乳汁倒了進去，加入切好的蔥姜片，所有調料都放好了之后攪拌一下排骨，將調味料和排骨攪拌均勻后腌制10－15分鐘使之入味。3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下，讓排骨沾滿糯米然后碼到容器里，4.鍋里放足夠的水放上蒸架放好碼滿排骨的大碗蓋上鍋蓋開火開始蒸，水開之后轉中小火蒸2個小時之后打開蓋，非常香。提示：因為放了醬油又放了腐乳，就不需要再放鹽了，味道剛剛好。

材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）　　做法：　　1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；　　2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；　　3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；　　4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；　　5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

糯米蒸排骨的正宗做法有哪些

3，糯米蒸排骨怎么蒸

糯米蒸排骨需要提前準備：主料排骨250克、糯米100克、輔料生抽1大匙、鹽2克、蠔油1大匙、雞精3克、玉米淀粉1大匙、糖適量、腐乳1塊、油適量、花生醬1大匙。1、準備好糯米和排骨2、糯米洗干凈后提前一夜浸泡3、排骨洗干凈后在表面劃幾道痕4、調料：生抽、蠔油、玉米淀粉、腐乳、花生醬、糖倒進容器里拌勻5、將排骨放進調料里拌勻放進冰箱冷藏一晚上6、泡好的糯米瀝干水分7、加入適量鹽和雞精拌勻8、取一個不銹鋼碟子四周抹油9、取一塊排骨放進糯米里沾上糯米10、將沾好糯米的排骨放進抹了油的蝶子里，然后將余下的糯米也倒進蝶子里11、壓力鍋里倒入適量水，放一個架子，然后將蝶子放進去12、壓力鍋扭緊蓋，食材選擇肉類排骨，烹飪方式選擇營養蒸，再按開始程序即可

糯米用水泡好，備用，要么今晚泡，明中午用也可以。排骨，剁成段，大約大手指長度，然后沖血水，待沖凈后，排骨變的較白，再用較干凈的布之類的吸水性較好的東西，把水擰干，手力夠大，用手也可以。再就是排骨的腌味，腌味有許多種，個人覺得按自己口味來，喜歡什么放什么都行，大體就是，鹽，味精，酒，蠔油，雞精，醬油，花生醬，南乳汁，濕淀粉。然后找個蒸籠，沒蒸籠，大碟也可以，底下也可放片荷葉。糯米發好后把水控凈，然后加點鹽和糖拌一下，然后就是把排骨放在糯米里面打滾，可以施加一點人力（如果直接撒到排骨上，吃的時候排骨和糯米就會分離，就變成排骨是排骨，糯米是糯米了）使它上面自然的先沾上一層米，全部沾完后，再把碗內剩余的糯米均勻地撒在排骨上，在酒店我們一般蒸的時間較短，在家里的話你先蒸半個小時看看，嘗下排骨爛了沒，估計就是這個時間就可以了，沒爛的話可以繼續蒸。

糯米蒸排骨別有風味，亦飯亦菜，相當好吃。那么到底怎么做糯米蒸排骨簡單又好吃呢？其實，糯米蒸排骨的做法有很多種，下面我給大家推薦幾種比較經典的做法，供大家參考，希望你能據此做出更好吃，更有特色的糯米蒸排骨。　　做法一：排骨一斤，糯米半碗。糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙鹽，1大匙生粉，少許胡椒粉，糖，酒，生抽腌半個鐘以上。泡好的糯米瀝干水，把腌過的排骨塊裹一層糯米，用紅蘿卜片墊底排在碟內，大火蒸15分鐘，加點紅蘿卜碎在上面再蒸1分鐘即可。　　做法二：荷葉8張，糯米250克，排骨500克、干香菇、姜片、老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺、鹽、糖、雞精各適量。糯米提前八小時浸泡。干香菇用水洗凈后用溫水浸泡半小時。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時；將泡好的香菇切絲，和腌制好的排骨混合均勻；將荷葉用開水汆燙后用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠；蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得中途往鍋中添加開水，以免缺水糊鍋。　　做法三：肋排、糯米、白葉菜一張、蔥花適量；腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許。肋排洗凈斬一寸段塊，放入調好的腌料腌兩個小時左右；同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；取白菜葉一張，在沸水中燙一下，鋪在盤字底部；腌好的排骨放在糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米，均勻平鋪在盤字地部；周圍也略馓些糯米；上鍋蒸一個半小時；取出撤些蔥花即可。

糯米蒸排骨怎么蒸