鯽魚主要滋補脾胃虛寒的人，所以體熱少的人，同時吃鯽魚的時候，注意不要和豬肝一起吃，會刺激身體，引起癰,所以做淡水魚的時候，肚子里的黑腹膜一定要去掉，不然土腥味也去除不了，味道不好,7.倒入調好的汁，給鯽魚加水,鯽魚洗凈，上薄薄的一層粉,方法/步驟1鯽魚去頭、內臟、魚鱗，洗凈瀝干,將炸好的鯽魚放入鍋中,6.放上炸好的鯽魚。

食材請點擊圖片描述醬油適量，請點擊圖片描述白醋適量，請點擊圖片描述料酒、高壓鍋脆皮鯽魚的做法1。鯽魚洗凈，上薄薄的一層粉。請點擊進入圖片說明。2.在熱油中炸至兩面金黃色。請點擊進入圖片說明。3.洋蔥切段，姜蒜切片。請點擊進入圖片說明。4.用料酒、生抽、白醋、鹽、糖調成汁備用。請點擊進入圖片說明。5.將蔥姜蒜鋪在高壓鍋底部。請點擊進入圖片說明。6.放上炸好的鯽魚。請點擊進入圖片說明。7.倒入調好的汁，給鯽魚加水。請點擊進入圖片說明。8.蓋上鍋蓋蒸20分鐘。這個時候，湯剛好干了。請點擊進入圖片說明。9.菜里很嫩。

方法/步驟1鯽魚去頭、內臟、魚鱗，洗凈瀝干。鍋里放油，燒熱，鍋里炸鯽魚。炸至金黃色，撈出，瀝干油。2將調味汁與鹽、糖和醋混合。鍋里燒熱油，鍋里翻炒姜片。將炸好的鯽魚放入鍋中。在調味汁里烹調。3將鯽魚放入鍋中炒熟。在調味汁里烹調。收汁后即可出鍋裝盤食用。

涼拌鯽魚食材:鯽魚、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、料酒、醬油、鹽。步驟:1。鯽魚洗凈，切成兩半，鋪在盤中。2.將洋蔥、大蒜、胡椒、香菜和姜片切碎。3.在魚底鋪幾片姜，在魚身上放幾片，在魚身上涂上少許鹽和料酒。4.把魚放在鍋里蒸十五分鐘，然后用魚眼吐出來。5.蒸好后，把盤中的一部分水倒掉。6.取一個小碟，將洋蔥、大蒜、芫荽和胡椒混合到蘸醬中。7.可以直接把蘸料澆在魚肉上，也可以拿起來吃。與淡水魚相比，淡水魚腥味更重。所以做淡水魚的時候，肚子里的黑腹膜一定要去掉，不然土腥味也去除不了，味道不好。鯽魚主要滋補脾胃虛寒的人，所以體熱少的人，同時吃鯽魚的時候，注意不要和豬肝一起吃，會刺激身體，引起癰。鯽魚價格親民，營養豐富。經常吃魚不僅有助于大腦，還能滋養身體。

客家美食。主料:鯽魚輔料:水發香菇、肥豬肉調料:蔥段、姜片、糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯做法1，將魚內臟洗凈，控干水分，水發香菇，去蒂，肥豬肉切丁，蔥姜洗凈切段切片；2.蒸鍋點火，先放一小碟，放一層蔥、姜片、香菇，放一層魚，再放一層蔥、姜片、香菇，加糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯，小火燉1 ~ 2小時，至魚酥爛。