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1，澳門豆撈是吃什么的

是一種火鍋。澳門豆撈其實是杭州一家餐飲集團，因為創始人汪先生在澳門旅行時，發現當地的人都喜歡把海鮮撈上來用清湯煮來吃，這種吃法的海鮮，肉質鮮嫩無比、湯汁清甜不油膩。而澳門人就把這種做法稱作“豆撈”回來后汪先生決意要把世界的海鮮美食與“豆撈”結合，創立了“澳門豆撈”這個品牌。所以“澳門豆撈”和“澳門的豆撈”是兩種東西。豆撈取自“都撈”諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似于我們傳統吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。澳門豆撈以清淡湯料、海鮮和醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以清淡養生和海鮮、牛羊肉為主。

澳門豆撈是吃什么的

2，澳門豆撈是吃什么的

澳門豆撈是吃什么的

3，澳門豆撈是吃什么的

是一種火鍋。澳門豆撈是杭州一家餐飲集團，因為創始人汪先生在澳門旅行時，發現當地的人都喜歡把海鮮撈上來用清湯煮來吃，這種吃法的海鮮，肉質鮮嫩無比、湯汁清甜不油膩。而澳門人就把這種做法稱作“豆撈”回來后汪先生決意要把世界的海鮮美食與“豆撈”結合，創立了“澳門豆撈”這個品牌。是一種火鍋。澳門豆撈其實是杭州一家餐飲集團，因為創始人汪先生在澳門旅行時，發現當地的人都喜歡把海鮮撈上來用清湯煮來吃，這種吃法的海鮮，肉質鮮嫩無比、湯汁清甜不油膩。而澳門人就把這種做法稱作“豆撈”回來后汪先生決意要把世界的海鮮美食與“豆撈”結合，創立了“澳門豆撈”這個品牌。所以“澳門豆撈”和“澳門的豆撈”是兩種東西。豆撈取自“都撈”諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似于我們傳統吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。澳門豆撈以清淡湯料、海鮮和醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以清淡養生和海鮮、牛羊肉為主。

澳門豆撈是吃什么的

4，豆撈是什么東西

豆撈是一種火鍋美食，由汪堯松所創。豆撈取自“都撈”的諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似于我們傳統吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。澳門豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以清淡養生和海鮮、牛羊肉為主。澳門豆撈將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現代技術的科學配制，造就了具有都市風情特色的至尊火鍋文化。澳門豆撈80%以上的原材料都是從原產地直接空運，無論是食物還是湯水都絲毫沒有油膩的感覺，清淡素雅，無油無煙、營養不上火，令人回味無窮，是四季皆宜的綠色健康養生食品。豆撈火鍋特別適合涮各類海鮮和肥牛，如果要用紅湯鍋或麻辣鍋去涮海鮮，那就把海鮮原有的鮮美滋味破壞殆盡了。做好的豆撈火鍋的三個條件：一、鍋湯必須是白湯，而且是那種用魚骨、老雞等經過十幾個小時煲制而成的高湯，這種湯有助于提升海鮮的鮮美味。二、蘸料特殊，沙茶醬、花生醬成為候補蘸料，主力自然是那種精心調配的海鮮汁。三、材料要好，一般來說，豆撈火鍋店的涮物有丸、滑、海鮮、肥牛四大類，前兩類是海鮮加工品，用的是百分之百的海鮮和精肉，經手工捶打而成。

5，澳門豆撈的做法以及配方都有哪些

介紹：豆撈是來源于澳門的一種時尚火鍋,以新、鮮、奇為特色，又稱澳門火鍋。豆撈為澳語“都撈”諧音，以“撈”字的口彩寄予發財旺運，又有撈官、撈福、撈財、親情友情、愛情盡在一撈之說。澳門豆撈宣揚了一種全新的火鍋形式，因其獨特的口味和吉祥的寓意而廣受歡迎。全國各地開起了不少豆撈店，但是真正正宗的卻不多見。其實，澳門豆撈的關鍵在于制湯，只要調制好湯汁，什么樣的新鮮原料都能涮出好味道。六種基本豆撈湯料制作配方：（1）豆撈高湯原料：制作：將A料焯水，放入不銹鋼捅內，加入150干克清水，再加入干貝、海米、火腿，大火熬制8個小時即成。應用：將熬好的高湯盛入鍋中，按不同的口味兌鍋底湯.（2）豆撈白湯制作：將高湯取出，留剩余原料，重新加入150干克清水，大火燒開，持續沸騰約1小時，熬至顏色變白即可。應用：以白湯為底湯，變換配料可以調出不同口味的湯.（3）豆撈辣湯制作：用二湯（即上面講到的白湯）調制而成。（4）豆撈粥油湯制作：將上等東北大米2干克淘洗干凈，將棒子骨2500克洗凈，取50干克清水，大火燒開，加入洗凈的大米、棒骨，中火熬制3小時，即成粥油湯。（5）豆撈菌湯制作：干蘑菇碎（多種菌類可以隨意措配，也可使用壓碎的菌類原料）500克，洗凈，加入清水50千克，大火燒開，小火熬制2小時即成。（6）豆撈濃湯制作：取黃油柴雞15干克、雞爪1500克、豬皮1500克、精肉5千克、老鴨3干克、雞油2500克、棒骨7500克、脊骨10干克，洗凈悼水后，加入150干克清水，大火燒開，小火熬制8小時。澳門豆撈的5類涮料：整料類如：整蝦、整魚（多為較小體積的魚，如小黃花等）、整個的菌菇、蔬菜。多為串在竹簽上涮制。片類如：肥牛片、羊肉片、魚肉片、象拔蚌片等。塊類如：魚肉塊、雞塊、甲魚塊、龍蝦塊等。滑類：滑又可分為肉餅和肉圓兩類。即將肉類原料剁成泥，制成餅狀或圓狀，以肉圓狀比較常見。半成品類：多為制好的生面食，如貓耳面、雜面條、水餃等。六種特色豆撈湯底應用實例：（1）豆撈高湯應用實例----豆撈甲魚湯底制作：本鍋適合涮制海鮮類原料，屬于一種比較傳統的豆撈湯。（2）豆撈白湯應用實例----豆撈生態玉米湯底制作：此湯底適合涮制肉類和蔬菜類原料，如牛羊肉、土豆、紅薯、白菜、蘿卜等。（3）豆撈辣湯應用實例----印度咖喱沙茶湯底制作：此湯底適合比較適合涮牛羊肉，不適合涮海鮮。（4）豆撈粥油湯應用實例----海蟹粥油湯底制作：此湯底比較適合涮海鮮類原料和素料。（5）豆撈菌湯應用實例----海鮮什錦菌菇湯底制作：此湯底適合各種原料。（6）豆撈濃湯應用實例----濃湯蟲草裙邊湯底制作：此湯底適合適合涮制各種原料，以海鮮原料為最佳。