各家的蒸魚餌絲可能在一些小細節上有所差異，但大的方法是完全一樣的:切得很細的魚餌絲放在甑里蒸，挑一碗，放入開水焯過的韭菜和綠豆芽，一勺醬油和橙肉醬，吃的時候一定要再來一碗骨湯作為搭配，味道特別。最有名的賣蒸餌的是學院街的北影苑(記憶中曲靖第一家)。這家鋪面不比我手掌大的小餐館，在曲靖市區已經開了20多年。每天早上，食客們圍聚在一起或蹲或站著要一碗蒸魚餌的場景，是這條老街上一道獨特的風景。

麻衣磚是一種油炸糕點，由小麥粉和白糖制成。它看起來像一個“金紐扣”，色澤金黃，表面有芝麻糖涂層，口感香甜綿軟。高粱牛肉干是云南省曲靖市師宗縣高粱鄉的特產。選取瘦牛，取腿瘦肉，用鹽、胡椒等調料腌制，用柴火文火燒烤，去掉燒焦的部分，用木棒搗其組織，用手撕成松散狀。麻辣鮮香，風味十足。羅平蜂蜜是云南省曲靖市羅平縣的特產。

目前，羅平有六個品牌的蜂產品，包括云嶺、羅月、羅康、甜園蜜、拉風和巔峰堂。宣威火腿是云南省著名的地方特產之一，因產于宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表云南火腿，所以常被稱為“云腿”。

腌菜主要是芥菜和大白菜(桂花)。不同種類的泡菜使用不同的原料。大部分都是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方還用別的菜腌制，有的地方用西梅。異地咸菜引進北京水疙瘩，天津冬菜，保定春不老。保定有三寶:鐵球、面糊、青春。蘇州的春天并不老，卻是用帶流蘇的小蘿卜腌制的。腌制后的長纓依然翠綠，極其鮮嫩，微甜，味道鮮美，名不虛傳。

腌雪里蕻有南北之分。上海人喜歡吃咸菜肉絲面和雪筍湯。云南曲靖的韭菜花風味極佳。曲靖韭菜花的主料其實是切得很細很干的蘿卜絲，和北京涮羊肉用的調料韭菜不一樣。貴州有冰糖酸，是用芥末、酒醅、辣椒做成的。四川的咸菜種類很多，據說用自貢井的原鹽腌制比較好。營銷全國，遠至海外，堪稱咸菜之王的，應該是榨菜。韓國的辣也可以算是咸菜。延邊的腌蕨菜在北京偶爾有賣，但是很多人不知道。

1。宣威火腿是云南省著名的地方特產之一，以產于宣威而聞名。其特點是形似琵琶，四肢大骨小，皮薄肉厚，脂肪適中，切面香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略呈粉紅色，似血氣尚潤澤。宣威火腿的吃法多種多樣，可煎、可蒸、可煮，也可切、烤至焦黃，排出臘肉味，再洗凈煮熟，切片食用，色香味俱佳。宣威火腿足以代表云南火腿，所以常被稱為“云腿”。

已有2100多年歷史，經曲靖市畜牧局、撫遠市畜牧局、撫遠市大河種豬場9年6代培育成功。這種豬具有耐粗飼、抗應激能力強、肉質細嫩、味道鮮美等優點。是生產加工“云腿”等肉制品的優質原料豬，享有“滇東大河豬品種A”的稱號。大河烏豬是在大河豬選育提純的基礎上，從境外選育的瘦肉型豬品種。是不可多得的優秀母本，純種和英國約克夏0是治愈“云退”的優良原料。

曲靖的小吃有蒸餌絲、沾益辣子雞、會澤薄豆粉、烤餌片、曲靖韭菜花1、蒸餌絲是云南省曲靖市的一種特色小吃，曲靖蒸餌絲的主料是當地的筒子餌片。它是用曲靖長江沿岸和朱杰街出產的優質大米，用傳統工藝制作而成。這種小吃可謂是中國特有的小吃，在西南地區享有盛譽。2.沾益辣子雞沾益辣子雞是中國著名的美食特產。是云南菜的代表作，也是曲靖和沾益的宣傳牌。產于云南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年歷史。因其選料精細、制作順序復雜、味道辛辣爽口而聞名于世。

3.會澤瘦豆粉會澤瘦豆粉是云南省曲靖市會澤縣著名的小吃瘦豆粉。原料主要是薄豆粉和米粉，4、燒餌塊曲靖人喜愛米制品，輕餌塊的品種很多，如圓柱形、餅形、絲狀等。有一種餌塊，做得很薄，形狀很圓，盤子大小，這種餌塊是專門用來炒菜的，所以約定俗成叫“餌塊”，歸曲靖一家所有。5.曲靖韭菜花韭菜花是曲靖著名的傳統特色食品。