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1，川菜特色菜醬肉絲怎么做
2，東北菜特色菜香辣肉絲怎么做
3，川菜特色菜魚香肉絲怎么做
4，東北肉絲怎么制作
5，玉香肉絲做法
6，醬肉絲的做法與配料

1，川菜特色菜醬肉絲怎么做

醬肉絲做法： ①將豬肉(三成肥、七成瘦)洗凈、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1．5寸長的細絲。 ②將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精制成汁。 ③燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻后，加入制好的汁，色呈深褐色時，灑上蔥絲即可。(責任編輯：美食粉絲團)該答案來自食全食美網官方網站

川菜特色菜醬肉絲怎么做

2，東北菜特色菜香辣肉絲怎么做

主料：豬里脊200克香菜15克配料：雞蛋一個干辣椒、蔥、姜、蒜適量水淀粉白糖20克醬油少許料酒少許香辣肉絲做法：1.肉切絲，放入雞蛋清、淀粉抓勻2.蔥、姜切絲、蒜切片，香菜切段備用3.用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水淀粉兌成芡汁4.鍋內放入油20克，熱時放蔥、姜、蒜、干辣椒絲煸炒后放入肉絲，最后放入小菜段煸炒5.再放入芡汁，出鍋即成該答案來自中華美食網官方網站

東北菜特色菜香辣肉絲怎么做

3，川菜特色菜魚香肉絲怎么做

魚香肉絲的做法1.準備好所用食材，將青椒木耳、胡蘿卜洗凈切成絲 2.里脊肉切成絲，加入水淀粉和雞粉上漿，調料包加入100毫升水調拌均勻 3.蔥姜蒜切成碎備用，鍋中注入植物油，燒熱下入肉絲煸炒至變色，撈出 4.鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒出香味，倒入胡蘿卜和木耳絲煸炒均勻 5.倒入調料，燒開，燒至湯汁粘稠后加入肉絲炒勻 6.最后加入青椒絲，翻拌均勻即可該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜魚香肉絲怎么做

4，東北肉絲怎么制作

用料：豬里脊肉75克、拉皮150克、蔥頭75克、香菜梗15克、水發木耳40克、雞蛋皮50克、胡蘿卜50克,黃瓜50克、海米40克、醬油15克、精鹽4克、味精2克、蒜泥15克、麻汁25克、香菜末15克、醋10克、花生油25克、香油 6克。做法：1、將豬里脊肉、蔥頭、木耳、胡蘿卜、黃瓜、蛋皮分別切成細絲，香菜梗切成 3厘米長的段，一部分胡蘿卜切成月牙形，一部分黃瓜皮切成小菱形。2、將粉皮切成寬 1厘米的條，放圓盤內擺平。然后由外向里圍擺上黃瓜絲，蛋皮絲、胡蘿卜絲木耳絲，將海米點綴黃瓜絲上、盤邊用月芽形的胡蘿卜片，黃瓜皮進行點綴。3、麻汁加水、精鹽調成稀糊狀。再加醬油、味精、醋油、蒜泥、香菜末調勻放一碗內。4、炒勺坐火上加花生油25克燒五成熱，下入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭絲煸炒，加精鹽、香菜梗炒熟淋入香油盛入盤內，并把小盤放入盛有粉皮的大圓盤中間，上桌后將配好的調料汁澆在粉皮上即可，單食或與肉絲拌食均可。特點：色白透明、涼爽柔軟，清淡適口。該答案來自食全食美網官方網站

5，玉香肉絲做法

食材用料：里脊[圖]里脊120克相克食物冬筍[圖]冬筍75克相克食物木耳[圖]木耳50克相克食物蔥[圖]蔥5克相克食物姜[圖]姜5克相克食物蒜[圖]蒜10克泡紅椒20克糖[圖]糖3茶匙相克食物醋[圖]醋2茶匙相克食物生抽1茶匙料酒[圖]料酒1茶匙淀粉[圖]淀粉1/2茶匙水3湯匙菜譜做法：魚香肉絲的做法圖解11.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘魚香肉絲的做法圖解22.冬筍、木耳切絲魚香肉絲的做法圖解33.泡紅椒切末魚香肉絲的做法圖解44.蔥姜蒜切末魚香肉絲的做法圖解55.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁魚香肉絲的做法圖解66.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用魚香肉絲的做法圖解77.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油魚香肉絲的做法圖解88.再下蔥姜蒜末炒香魚香肉絲的做法圖解99.下入冬筍絲和木耳絲翻炒魚香肉絲的做法圖解1010.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可

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6，醬肉絲的做法與配料

主料：豬里脊肉400克輔料：大蔥1棵調料：花生油適量食鹽2克料酒1勺生抽1勺香油半勺水淀粉1勺甜面醬2勺白糖1勺糖色1勺番茄醬半勺做法：1、切好的豬里脊肉加生抽、少許鹽、水淀粉、料酒抓勻略微腌制備用。2、將配料的甜面醬加少許番茄醬、白糖混合均勻，我加了一勺自制的糖色。3、鍋熱后坐油，肉絲入鍋前加一小勺油攪拌一下，倒入鍋中滑炒變色。4、肉絲變色即撈出，不要炒久就老了失去口感。5、鍋內留少許底油，將醬汁倒入中火翻炒，爆出醬香。6、醬汁冒泡時，將滑炒過的肉絲倒入，裹滿醬汁略翻炒后，點香油出鍋，盛入鋪滿蔥絲的盤子上

京醬肉絲原料：甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。做法： ①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿； ②將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水； ③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分； ④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上； ⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。