網(wǎng)紅青團，網(wǎng)紅青團的做法網(wǎng)紅青團怎么做

來源：整理時間：2022-10-22 19:07:23 編輯：上海本地生活手機版

1，網(wǎng)紅青團的做法網(wǎng)紅青團怎么做

1、主料：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青團汁80克、溫水100克。 2、輔料：咸鴨蛋黃5粒、沙拉醬25克、肉松120克。 3、將鴨蛋黃蒸熟放涼后放入碗中，加入肉松、沙拉醬，拌勻，蓋上保鮮膜備用。 4、三種粉類混合均勻。 5、加入青團汁和溫水（溫水不要一次性加入，慢慢調(diào)至面團可以成團即可）。 6、將面團揉成光滑的面團。 7、面團分成20克一個的小劑子，分別壓成薄圓片，包入內(nèi)陷（10克）。 8、收口捏緊，兩手合上搓圓。 9、蒸烤箱的水箱裝好蒸餾水。 10、烤盤內(nèi)鋪上油紙，將做好的青團放在烤盤上。 11、蒸烤箱設置溫度100度，時間為15分鐘。 12、啟動烤箱，放入裝有青團的烤盤，開始蒸煮。 13、出爐的青團趁熱刷上一層薄薄的色拉油防開裂，溫熱時包上保鮮膜保持軟糯。

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2，各大老字號推出的青團已成為網(wǎng)紅為何它能受到越來越多顧客的青睞百

青團受到人們喜愛，和傳統(tǒng)習俗有關，青團一直是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，有廣泛的群眾基礎，并且隨著網(wǎng)絡的傳播，美味的青團成為了網(wǎng)紅食品。青團是江浙一帶的人們，在清明時節(jié)吃的一種食物，為了祭祀自己的祖先，會用新鮮的艾汁和糯米做成糕點，在清明時節(jié)食用。青團口感清甜，內(nèi)部的餡料非常豐富，人們可以根據(jù)自己口味選擇，現(xiàn)在越來越多的人喜愛青團，把青團當成網(wǎng)紅食品食用。一、青團季節(jié)性很強，成為很多人時令食物。青團是用新鮮艾葉的汁，和糯米混合做出食物。艾草在清明之前非常嫩，用新鮮的艾葉做成青團非常好吃。過去的時候，清明時節(jié)不能生火，因此當時的人們就做很多青團，在清明這幾天填補自己的肚子。青團因為口感清甜，并且有很強的時令性，成為了很多人喜愛的時令食物，并且在清明期間深受人們喜愛。二、青團在江浙一帶非常流行，深受當?shù)厝讼矏邸＝阋粠б恢庇星迕鞒郧鄨F的習慣，在上海、浙江等地都能看見人們排隊買青團的場景，甚至有的老字號要排很長時間才能吃到青團。青團在江浙一帶一直是人們喜愛的小吃，深受當?shù)厝说臍g迎。隨著到江浙滬的人越來越多，飲食習慣也漸漸像江浙一帶靠攏，青團憑借良好的口感，成為了很多人的時令小吃，逐步在全國得到傳播。三、網(wǎng)絡傳播加上口味創(chuàng)新，讓青團成為了網(wǎng)紅食品。網(wǎng)絡的發(fā)展讓很多食品成為了網(wǎng)紅食品，青團因為可以放入各種餡料，并且青團咬一口有很好的視覺效果，因此成為了很多直播帶貨主播的首選。除了傳統(tǒng)的紅豆青團、咸蛋黃青團，爆漿青團等新口味青團深受顧客青睞。青團已經(jīng)不局限于清明小吃，成為了不受季節(jié)現(xiàn)在的網(wǎng)紅食品。青團不論從口感還是外觀，都很符合人們口味，因此深受顧客喜愛。大家對此有什么其他看法，歡迎留言討論。

各大老字號推出的青團已成為網(wǎng)紅為何它能受到越來越多顧客的青睞百

3，網(wǎng)紅艾草青團春季嘗鮮外皮軟糯內(nèi)餡香甜吃過的都說太好吃了百度知

之前飯飯去上海的時候，就見識到了「網(wǎng)紅」青團排著大長隊，當時飯飯就不理解，一盒青團將近百元，還有那么多人排幾個小時的隊，不就是一枚點心嗎？直到有一次，飯飯去閨蜜家玩，她叫我嘗一嘗她買的青團，一吃就簡直停不下來了。青團的軟糯加上艾草的清香，忍不住輕咬一口，內(nèi)里的蛋黃肉松就溢出來了，沙沙的蛋黃交織著肉松絲絲縷縷的纖維，香甜軟糯，還有一股嚼勁~ 到底是哪個天才想到把肉松和咸蛋黃放到一起的??！好吃到爆哭?。? 想著以前我還吐槽過青團呢，我錯了！追問了我閨蜜好半天才知道是什么牌子的，原來是來自上海的20多年制作青團經(jīng)驗的大師傅純手工制作，怪不到那么好吃。醬醬醬....就是介個田味道青團。青團碧綠清透，帶著清淡的艾葉香氣，咬上一口，那軟糯香甜的滋味，挑動你的味蕾，糯軟Q彈，令人饞涎欲滴！不像某寶的青團只見青綠不見艾草香.... 包裹餡兒的外皮加入的是時令麥苗+當季的野生艾草，比單純烘干粉碎制作更清香味濃。市面上的青團是用艾草麥青榨汁或用艾草粉給青團上色，而田味道家的直接添加艾草的青團會比粉染色的味道清香味更濃，而且保質(zhì)期僅有30天，需要盡快食用。它之所以比市面上的青團更軟糯Q彈，那是因為田味道選用的糯米是當天脫殼的新糯米，這樣的青團吃起來才能軟、綿、糯。像我們平時吃的青團愛粘牙，每次吃完了都要漱口，挺麻煩的。田味道就解決了這個問題，做青團的師傅，經(jīng)過多次試驗后，才有了外皮配方的最佳比例。不會軟作一攤，食之彈牙有嚼勁，正所謂 “粘盆子，粘筷子，不粘牙齒” 。軟糯的外皮夾雜著艾葉的香氣，輕輕咬一口，便被那自然清新又悠長的草本味撩得神魂顛倒。普通的青團餡料約10g，而田味道的足足有20g餡！餡足，才香！看看這滿滿的餡料，飽滿的就像要爆出來一樣~ 豆沙味：細膩的紅豆沙化在嘴里，滿口都是溫暖的豆香和恰到好處的清甜，清香都溢于舌尖。餡料中的紅豆有較多的膳食纖維，可以幫助潤腸通便。蛋黃肉松味：而近兩年大熱的蛋黃肉松結合，更是讓人欲罷不能，沙沙的咸蛋黃，酥酥的肉松，和在一起如絲如絮。二者的配比非常妙，最大程度地激發(fā)出了咸中帶甜的特有鮮味。一口下去，先吃到質(zhì)樸純粹的“青”，再是軟糯清甜的皮，最后性格各不同的餡也加入唇齒大戰(zhàn)，滿口生香。青團雖不難制作，但必須純手工。田味道為了保證最地道的江南口味，特地尋訪了100多家，最終由來自上海的 20多年制作青團經(jīng)驗的大師傅來制作。蒸青團也是件巧活，蒸箱不能塞得滿滿當當，每格上下留些空間，使蒸汽凝成的水珠順縫隙流出，如此，青團才不會被“泡”得又糊又爛，裝袋后才能保持新鮮。純手工制作的田味道青團，每一個都會采用高溫安全滅菌工藝，層層篩選檢查后，通過才能送達您的手中。食物最擔心安全衛(wèi)生和運輸時間影響口感，但是它真的裹得非常嚴實，打開紙盒和包裝袋之后，每個小胖子都有單獨的卡座和保鮮膜，保護的非常好，跟剛出鍋的一樣！這款青團大小就非常貼心，吃起來春風十里，卻又能在剛剛好的時候吃完，不會有負擔。雖說制作過程是純手工，可是多重嚴格的品質(zhì)檢驗我們可是一樣也沒少，品質(zhì)合格，更可放心食用！工作閑暇之余，放下手頭工作此時靠在椅背上伸個懶腰，輕輕咬一囗：把早春的芬芳裝滿了齒頰。恰逢早春，家人小伙伴相約郊游，帶上綠油油的青團嘗個新鮮：淡淡清香慢慢在齒間回味，享受這靜逸時光。春季青團新嘗鮮，軟糯清甜，咬一口，滿滿包裹著春天的味道。純手工制作，數(shù)量不多，粉絲福利價39.9元/2盒，錯過這次還要再等一年！購買貼士商品：田味道青團規(guī)格：蛋黃肉松味240g*2盒紅豆沙味300g*2盒紅豆沙味+蛋黃肉松味活動價：39.9元（原價49.9元）發(fā)貨時間：一般48小時發(fā)貨快遞：中通，浙江金華發(fā)貨，上海、北京、深圳三地地因特殊區(qū)域，不包郵，加收1元/件。新疆、西藏、青海、寧夏、內(nèi)蒙、甘肅、海南不發(fā)，其它地區(qū)包郵注：生鮮食品，不支持七天無理由退貨請勿在微波爐上加熱

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4，艾葉的季節(jié)各種妙用學起來網(wǎng)紅青團做法

艾葉，是一種我們身邊常見的植物，同時也是一個很有用的藥材。艾草別名：蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫(yī)草﹑黃草﹑艾絨等。分布廣，除極干旱與高寒地區(qū)外，幾遍及全國。艾葉全草入藥，有溫經(jīng)、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫(yī)籍記載為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，治月經(jīng)不調(diào)﹑經(jīng)痛腹痛﹑流產(chǎn)﹑子宮出血，治風濕性關節(jié)炎﹑頭風﹑月內(nèi)風等，又治老年慢性支氣管炎與哮喘。現(xiàn)代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。外用妙招 01 室內(nèi)熏艾春季雨水逐漸增多，濕氣日漸加重，呼吸道疾病發(fā)生的概率也增加。室內(nèi)熏艾能起到一定的防治作用。做法：用艾條進行熏煙30分鐘，能起到對居室消毒殺菌、驅除蟲害、清潔空氣的作用，對呼吸道傳染病等也有預防效果，且氣味清香，無毒無害。對水痘、腮腺炎、猩紅熱等傳染病有一定的預防效果。提醒：需要提醒的是，有哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病的患者要謹慎用艾葉熏，一些敏感患者可能對艾條氣味不耐受，會覺得胸悶加重、咳嗽增多。 02 艾葉沐足做法：取艾葉用紗布包好放到鍋里用水燒開，先熏腳，然后再泡腳，水溫40到50攝氏度的時候再把雙腳放入水中。艾葉泡腳可輔助治療呼吸系統(tǒng)疾病、去風寒。提醒：糖尿病患者沐足要謹慎。 03 艾葉煮水洗頭做法：取艾葉用紗布包好放到鍋里用水燒開，水溫到35攝氏度左右，用水洗頭，艾葉能消菌消炎，也使得艾葉可以止癢去屑。有些人盡管頭發(fā)不會大面積脫落，但頭皮瘙癢，頭屑漫天飛舞卻是較為常見的問題。每天堅持用艾葉煮水洗頭，可以清理頭皮上的真菌、螨蟲，有助于保持頭皮健康，減少炎癥等問題出現(xiàn)，從而預防頭皮瘙癢，頭屑紛飛的情況。 04 艾草香囊做法：將艾葉裝進紗布里，封好口，放在枕頭下或者床頭，或制藥枕頭、藥背心，艾葉的香氣有助于清新安神，緩解失眠問題。還可以防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等。食用方法艾草除了可以外用，也是一種很好的食物。 0 1 艾草青團材料：艾葉500g，糯米粉500g，淀粉100g，白砂糖100g，豆沙餡適量，小蘇打1g，食用油適量做法： 1.艾葉挑嫩葉子清洗干凈。 2鍋里把水煮開，加入艾葉，小蘇打，煮5分鐘，撈起放冷水沖洗幾遍，把水瀝干。 3.把煮好的艾葉加適量水放破壁機打成艾草泥，備用。 4.碗里倒入糯米粉，淀粉，加入艾草泥，白砂糖，揉捏比較細膩的面團。 5.面團加入食用油揉捏均勻，使面團吸收油。 6.把面團倒容器里，鍋里燒開水，把面團放鍋里蒸30分鐘。 7.趁熱取出，揉捏面團，鋪開放到稍不燙手。 8.取小面團包入豆沙餡，完成。 0 2 艾汁千層糕材料：馬蹄粉500g，艾葉500g，椰汁1罐，糖200g 做法： 1.艾葉洗凈開水煮沸，撈出過冷水瀝干，加水用破壁機打碎。 2.將艾草碎過濾出汁水，得到無渣的艾汁。 3.取馬蹄粉500g，分兩份各250g，一份加入艾汁，攪拌均勻，艾草生漿做好備用，一份加入一罐椰汁，200g水，攪拌均勻，椰汁生漿做好備用。 4.另取鍋里放500g水，加200g糖，煮化。關火的同時放一勺艾草生漿，迅速攪拌成熟漿，再把熟漿倒回艾草生漿里，快速攪勻，艾草生熟漿就做好了，放一旁備用。 5.另取鍋里放500g水煮開，關火加入一勺椰汁生漿，迅速攪拌成熟漿，再把熟漿倒回椰汁生漿里，快速攪勻，椰汁生熟漿就做好了，放一旁備用。 6.最后，一層艾草生熟漿，一層椰汁生熟漿，蒸熟出鍋，完成。好啦，雖然艾葉的好處很多，但是使用艾草也有一定注意事項。首先，不宜一次性服用太多，容易引起惡心、嘔吐以及腹部不適等。其次，艾草中的油脂對皮膚有一定的刺激性，如果出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、潮紅，最好停止使用。另外，艾草性溫，容易上火的人群最好不要使用，使用艾葉之前最好先咨詢醫(yī)生。

5，5款口碑超好的青團用料扎實清甜不膩還是老字號更靠譜

清明前后，青團是南方很多地方必備的節(jié)令食物。這種由艾草、糯米、豆沙三者相輔而成的青團油綠如玉、軟糯清香。始于唐代，當時是人們?yōu)槎冗^寒食節(jié)而創(chuàng)造的飽腹美食。千百年過去了青團依舊流傳著，被人們欣賞食用更成為了傳統(tǒng)小吃里的一代“網(wǎng)紅”。如今制作售賣青團的品牌多樣，購買如何選擇時犯了難…… 推薦5款口碑超好的青團都是傳統(tǒng)的中華老字號品牌用料扎實、清甜不膩有條件的一定記得買來嘗嘗~ 五芳齋始于1921年的浙江嘉興，以售賣粽子為主是我國食品界里的首批“中華老字號”品牌。走過了半個世紀的五芳齋依然堅守品質(zhì)之道以“糯米食品”為核心守護、創(chuàng)新著中華傳統(tǒng) 美食。青團就是五芳齋除粽子之外的另一個代表作每年清明前后都會吸引一大波的熱衷青團的“粉絲”購買五芳齋的青團吃起來黏糯Q彈入口有淡淡的艾草香氣豆沙、黑芝麻兩種經(jīng)典餡料“坐鎮(zhèn)”，穩(wěn)固鐘愛傳統(tǒng)口味的食客屬于經(jīng)典的“蛋黃肉松青團”咸香誘人久食不膩今年還推出了創(chuàng)新口味“桃桃芝士山楂”和“椰椰巧克力”兩種軟心青團一口軟糯清香、兩口清甜水果粒、三口夾心爆漿甜美滋味盡在不言中！沈大成是上海著名的老字號食品店創(chuàng)建于光緒年間店中的點心、糕團、餛飩、小籠等特色小食眾多用料講究、制作精細、發(fā)揚傳統(tǒng)、敢于創(chuàng)新的經(jīng)營理念使其獲得了良好的口碑。沈大成的青團還被上海市命名為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”并多次獲獎。青團采用黃金皮餡比，真正做到了皮薄餡多入口軟糯回彈的青團皮選用的是東北五常糯米不再只用艾草入皮，改良添加了麥苗粉和抹茶粉柔和了艾草的中草藥味，對于不習慣艾草味的食客很是友好。老少皆宜的黑芝麻、紅豆口味用料也不普通黑芝麻經(jīng)過了九蒸九曬芝香濃郁、紅豆則采用大紅袍赤豆香甜綿軟。主打的新品是奶香芋泥流心和草莓芋泥流心優(yōu)質(zhì)的安佳奶油、高郵咸鴨蛋黃、廣西荔浦芋頭、山東臨沂草莓四種精心選料巧妙搭配出兩款香糯綿密、奶香十足的爆漿青團口感絕對是青團屆的“TOP1”了更有蛋黃辣肉松、抹茶、芝士玫瑰、西紅柿等多種口味可以“解鎖”體驗。 “知味停車，聞香下馬。欲知我味，觀料便知” 杭州的中華老字號知味觀可謂是陪伴了一代又一代的杭州人長大的。知味觀的杭州名菜聞名天下但它最初是以經(jīng)營名點為主深厚的底蘊和傳統(tǒng)手藝在身。知味觀也開始制作月餅、粽子、青團等傳統(tǒng) 美食和糕點更是獲得了杭州市民的認可和支持并屢創(chuàng)佳績。近幾年知味觀的青團力求創(chuàng)新，新穎口味層出不窮幾乎款款都符合如今的大眾潮流口味輕輕松松把“買它”二字刻在消費者的心里。青團和咖啡的跨界合作打造“海鹽生椰拿鐵”口味青團花香、茶香、果香和青團融合推出了鮮花牛奶、茉莉青提、龍井啵啵、爆漿芒果四種餡料還有不能遺落的網(wǎng)紅“芝士”做出了奶香濃郁、口口絲滑的芝士奶酪限定口味。當然基本款的豆沙、黑芝麻、蛋黃肉松也是必備的青綠的外皮能看到絲絲的艾草透著滿滿的清新感一口咬下去清香混搭著鮮香的餡料味蕾立刻得到了滿足唇齒留香、久久回味幸福感瞬間爆棚?。。? 聞名中外的杏花樓創(chuàng)辦于清代咸豐元年最初是由廣東人在上海經(jīng)營的廣式甜品店后易主經(jīng)營保留了廣東風味發(fā)展成了享譽申城的粵菜名家杏花樓最出名的莫過于廣式月餅、廣式粽子但地處上海為了迎合當?shù)厝饲迕髑昂髮鹘y(tǒng) 美食青團的需求杏花樓也應勢推出了青團并打造出了首款網(wǎng)紅青團“蛋黃肉松”。 2016年杏花樓打破青團的固定搭配將蛋黃肉松包進了青團里濃濃的蛋黃香味加上咸香酥脆的肉松毫無意外地受到了空前的歡迎每人限購五盒的蛋黃肉松青團也創(chuàng)下了排隊8小時購買的記錄杏花樓的青團從此一炮而紅。近兩年杏花樓和其他老字號不同，它不急于頻繁開發(fā)新口味更是在穩(wěn)扎穩(wěn)打中創(chuàng)新。為什么這樣說？因為杏花樓現(xiàn)今就推出四種口味一經(jīng)典的豆沙餡做到了極致綿甜不膩、細膩順滑二自創(chuàng)的咸蛋黃肉松做得皮薄餡足依然無法被其他家超越三和四則再次打破人們對青團的傳統(tǒng)認知，不僅限于創(chuàng)新餡料的口味而是以青團的外皮入手用紫薯和草莓粉做成漂亮的紫粉色外皮草莓粉青團以蓮子、白蕓豆、干酪作為甜香軟糯的餡料、紫薯青團則以豆沙泥為餡四種口味的青團軟糯不粘牙、三色搭配更是濃濃的春天氣息有選擇困難癥的食客再也不用糾結買哪種口味，可以一次性“GET” 提起稻香村應該會有許多人質(zhì)疑一家北方的糕點品牌做南方青團是否會不正宗實際上稻香村在1773年起源于蘇州而被大家熟知的北京稻香村始建于1895年蘇州的稻香村才是最早、最名副其實的“稻香村糕點店” 清朝乾隆下江南時在蘇州品嘗了稻香村的糕點后還御賜了“食中雋品，美味不可多得”的匾額所以來自蘇州的稻香村是完全有資格做青團的。稻香村青團的口味有五種口味雖不算多，但個個都做到了極致。細膩的豆沙配上悠悠的草香是經(jīng)典之作豆沙青團沙沙的口感配上咸香滋味是可愛的昔日網(wǎng)紅蛋黃肉松青團還有酸甜疊加的軟酸菌味、霸道香濃的芒果味以及咸蛋黃味每一種吃到嘴里都是糯唧唧的看似普通卻又令人停不下來 ——老井說—— 清明節(jié)的傳統(tǒng) 美食較多，特別是青團這類的選用糯米做出來香糯可口的綠色鮮香小食，比如清明粿、艾糍、葉兒粑、菠菠粿等等，對于常吃的南方人來說大致還能分的清，而在不了解的北方人看來就會感覺一頭霧水。其實這些傳統(tǒng) 美食大多都是采用艾草和糯米做皮，只不過是做法和餡料略有些區(qū)別，比如大多數(shù)人分不清的青團和清明粿，會覺得是同一種食品，實際上青團是圓形餡料以甜為主，而清明粿多為餃子型，餡料以五香干、筍干咸餡為主，有興趣的可以去更深入地了解一下關于清明節(jié)的眾多傳統(tǒng) 美食。