帶“渾”的茶湯怎么還是清澈透亮呢。毫渾，指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，信陽(yáng)毛尖多白毫，很可能出現(xiàn)這種情況，歡迎關(guān)注【懂茶帝】茶湯渾濁，有很多種情況，有好也有壞。

1、信陽(yáng)毛尖茶湯為什么是渾濁的？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】茶湯渾濁，有很多種情況，有好也有壞。小懂就帶大家了解一下，茶湯渾濁的原因都有哪些，1一種好的情況：毫渾在形容上等的細(xì)嫩綠茶時(shí)，會(huì)說“茶湯清澈透亮，有毫渾”，很多朋友會(huì)有疑惑：帶“渾”的茶湯怎么還是清澈透亮呢？其實(shí)，這里的“渾”并不是我們所說的渾濁，而是毫渾，茶湯毫渾并不等于渾濁。毫渾，指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，信陽(yáng)毛尖多白毫，很可能出現(xiàn)這種情況，

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心評(píng)價(jià)湯色的標(biāo)準(zhǔn)：“嫩綠為好，含毫量高時(shí)，湯色常毫渾，屬正常情況。”2失誤的N種情況1茶葉受到污染加工環(huán)境不清潔，茶葉容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染，還有包裝材料的污染，作業(yè)工人也很容易把污染物帶入茶葉中，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，2制作工藝欠缺躲過了雜質(zhì)的污染，還有下一道考驗(yàn)，就是工藝問題啦！首先，如果鮮葉采摘后堆積時(shí)間過長(zhǎng)、過多，導(dǎo)致茶青失鮮；其次，在殺青過程中，如果揚(yáng)炒不足，容易導(dǎo)致含水量過高，也會(huì)引起茶湯渾濁；第三，很多綠茶有“揉捻”工序，揉捻過重，茶葉細(xì)胞破碎率過高，部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)在茶湯中也會(huì)顯渾。

2、信陽(yáng)毛尖的炒制流程是什么？都有哪些注意事項(xiàng)和細(xì)致入微的要求？

首先，將采回的嫩芽分?jǐn)傇诳换@上晾曬，大概晾半天，晾到比較干的時(shí)候開始生火炒剛出來的嫩芽不適宜燒太大的火，不然會(huì)糊，不停地用茶把挑動(dòng)茶葉，使水分逐漸減少，到快要干時(shí)用手抓著在茶葉鍋里往上揮，邊捏邊揮，叫做抓條火要小一點(diǎn)，因?yàn)椴枞~快干了等到抓的有長(zhǎng)條形比較緊的時(shí)候，從茶葉鍋里掃出來最后就是放在炕籃里炕，在炕籃下放一個(gè)火盆，擱一段時(shí)間翻一個(gè)面，到炕干為止，捏在手里有焦焦的感覺，聞著有股清香味。