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1，牛肉和什么菜包餃子好吃

牛肉和薺菜、包心菜、香菇一起包餃子比較好吃。牛肉香菇餡餃子的做法步驟：1.牛肉剁碎加蔥姜沫，生抽，一個雞蛋，十三香，香油；2.把香菇洗干凈，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了后再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然后擠水；3.香菇剁碎放到肉餡里，加面醬兩大勺，加兩小勺鹽，然后放少量香油攪拌；4.和好的面蓋蓋子醒半個小時。之后就可以掐劑子，桿餃子皮；5.把準備好的肉餡包起來，放在水里煮開即可。

在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥?！　〗浀浯钆洌号Ｈ?芹菜+蔥　　清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥　　雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥　　另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈?。　≡谧鲲溩拥臅r候餃子餡老出水，包的時候都包不好了，老漏出來或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢？　　決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內，倒入一些食用油翻炒幾下，此時菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了。　　然后才將蔬菜末倒入肉餡一同攪拌，放足食鹽，這樣包出來的餃子就不會因為餡料多水不好吃了。

豬牛肉餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜術后食譜口味：原本味工藝：煮豬牛肉餃的制作材料：主料：肥膘肉400克,牛肉(肥瘦)600克,小麥面粉350克調料：大蔥25克,姜25克,鹽7克,味精1克,白砂糖8克,醬油10克,胡椒粉1克,香油10克,雞蛋75克豬牛肉餃的特色：濃濃的湯汁，香嫩的口感。教您豬牛肉餃怎么做，如何做豬牛肉餃才好吃1.將豬、牛肉洗凈均剁成肉末；將蔥、姜放入盛器中，倒入清水、用手揉捏，泌出蔥姜水。2.把肥豬肉末、牛肉末放入盛器中，加鹽5克、味精、醬油、胡椒粉拌和。3.將蔥姜水分幾次入肉餡中，用手攪拌均勻，直至攪拌到粘稠狀，再加入麻油拌勻即成豬牛肉餡。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

牛肉和什么菜包餃子好吃

2，牛肉餡配什么菜包餃子好

牛肉餡可以搭配芹菜、香蔥、香菇、白菜包餃子。白菜牛肉餡餃子做法：食材：白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。　步驟：1. 白菜洗凈，切成碎末。切碎的白菜放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。2. 擠去水分的白菜加入牛肉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。3. 面粉加一個雞蛋，少許鹽揉成面團，醒十分鐘，搓成長條。4. 撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。5. 餃子皮放入餡料。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，包好餃子。6.燒開水，放入餃子，煮熟即可。

隨便介紹幾種，希望你會喜歡：把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。只用蔥和牛肉拌餡1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡原料：芹菜250克，牛肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧：怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味。4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個. 西葫蘆150克. 餃子皮300克調味料 : （1）鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，水6大匙, 色拉油4大匙。（2）醤油、醋、水各2大匙。做法： 1。將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水時, 擠干水份。2。絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。3。餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取出放涼。4。平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微黃色，再加入120毫升水蓋上鍋蓋，煎至水份收干。盛出即可附調味（2）蘸食。牛肉餡原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克制法：1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

牛肉餡配什么菜包餃子好