上海市20菜場設計說明，農貿市場內部設計規劃布局說明有哪些呢

來源：整理時間：2023-05-22 23:20:31 編輯：上海生活手機版

1，農貿市場內部設計規劃布局說明有哪些呢

設計無易事，無論是這幾年很火的室內設計又或者是UI設計，其實現難度都不是一般行業能夠比擬的，農貿市場設計也是如此。而農貿市場設計由于需要承載眾多農產品、瓜果生鮮等等不同種類的商品，并將這些商品無違和地融入整個空間中，因此對于場內的規劃布局有著相當高的要求。接下來我們就來了解一下農貿市場內部設計對于規劃布局的一些規范要求。　一般規定菜市場應主營各類主副食品，非食品類商品不宜在場內經營。嚴禁化工原料及其它有毒、易燃易爆商品入場經營。熟食品、醬菜調味品、品牌專營食品等應設專間經營。有活禽經營的市場，應在場外就近處單設經營場所分類布局場內大類商品應分行劃市，果蔬、肉禽蛋及其制品、水產品、乳制品、豆制品、干貨食品、包裝食品、調味品、糧油及其制品等應分區經營。清真食品應單設專柜、專間經營。經營區之間應有通道分隔。食品攤位的設置應做到生熟食品分開;鮮活食品和其它食品分開;包裝食品和散裝食品分開;待加工食品和直接入口食品分開。

農貿市場內部設計規劃布局說明有哪些呢

2，菜市場建筑設計的規范和功能分區是什么

技術規范 1 星級農貿市場標準(一)布局要求 1、場內經營者 50 戶以上或市場建筑面積 1000 平方米以上; 2、封閉式室內市場，市場進出門不少于兩個，商位與營業房分開設置; 3、商品分區按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產、活禽等商品分類進行劃行歸市，布局合理，區域標志明顯; 4、場內每個經營者柜臺面積不小于 1 平方米，營業房面積不小于 5 平方米。 (二)設施要求 1、商位、營業房、柜臺、貨架設置統一; 2、有配套供水、排水設施、垃圾集中設施和公廁; 3、場內經營者統一配置加蓋保潔桶(箱) ; 4、有宣傳公示欄、投訴服務臺、公平秤和物業管理用房; 5、熟食商位設有防蠅、防塵、防腐“三防”設施; 6、停車場占市場建筑面積 10%以上; 7、200 個商位以上設置檢測室，配置食用農產品快速定性檢測設施，配備檢測人員; 8、市場內無明火，有消防滅火設備、安全出口和安全防盜設施。 (三)管理要求 1、市場舉辦者具有企業法人資格，經營者證照齊全; 2、上市商品符合國家規定并明碼標價，場內不使用桿秤; 3、商位、營業房內外衛生整潔，市場通風無異味; 4、物品放置有序，無亂堆亂放和占道經營現象; 5、檢測工作正常有臺帳; 6、副食品經營戶建立進貨臺帳; 7、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等工作制度健全并落實。2 星級農貿市場標準市場在布局、設施、管理方面除達到一星級標準外，還應達到以下要求: (一)布局要求 1、場內經營者 100 戶以上或市場建筑面積 2000 平方米以上; 2、通道占市場使用面積 30%以上; 3、食品與非食品經營區域分開設置; 4、鮮活畜禽與其他經營區域隔開，宰殺相對獨立、封閉; 5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開;6、餐飲服務相對集中有專門區域，20 米內不得經營鮮活畜禽; (二)設施要求 1、有布局導購圖(牌) ，有顧客休息專座、廣播; 2、柜臺瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地，營業房裝修整齊統一; 3、同一交易區配置統一的柜臺容器; 4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設備; 5、停車場占市場建筑面積 20%以上; 6、設置檢測室，配置食用農產品安全快速定性檢測設施，配備檢測人員。 (三)管理要求 1、機動車與非機動車分類停放，進出有序; 2、市場周邊環境整潔，無非法廣告等張貼物; 3、場內墻壁、門窗、設施等潔凈，無污物; 4、場內衛生清掃一天不少于 2 次，并保持動態保潔; 5、經營者佩證服務，熟食區經營者著統一工作服、戴口罩; 6、每周食用農產品安全快速定性檢測不少于 5 天，每天不少于 12 批次; 7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證(票)制度; 8、投訴處理率達 100%; 9、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等制度落實有記錄。3 星級農貿市場標準市場在布局、設施、管理方面除達到二星級標準外，還應達到以下要求: (一)布局要求 1、場內每個經營者柜臺面積在 2 平方米以上; 2、通道占市場使用面積 35%以上; 3、統一設置牌匾、廣告牌; 4、在顯著位置設有檢測情況公示牌(欄) ; 5、市場有綠化。 (二)設施要求 1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面; 2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式，外設檔水欄板; 3、活禽交易區有通風、沖洗等設施; 4、副食品營業房配置統一的貨架或柜臺; 5、全部使用電子秤，并統一放置位置; 6、市場使用可降解塑料袋;7、停車場占市場建筑面積 30%以上。 (三)管理要求 1、停車場有專人管理，車輛停放整齊; 2、物品陳列整齊美觀，不出框，不出邊; 3、實行凈菜或半凈菜上市; 4、場內地面干燥干凈，無積水、無垃圾; 5、檢測數據錄入電腦; 6、市場使用《商品交易市場商位租賃經營合同(示范文本); 》 7、與場內經營者簽訂“商品質量安全責任書”; 8、市場經營者信用等級 A 級率達到 90%以上; 9、年內市場無食品安全等事件發生。4 星級農貿市場標準市場在布局、設施、管理方面除達到三星級標準外，還應達到以下要求: (一)布局要求 1、市場布局整齊，內外環境整潔; 2、市場內有政府部門市場監管辦公室; 3、市場設有為經營戶存放待售貨物的儲存間; (二)設施要求 1、市場內排水、排污系統采用暗管、地漏系統，無外露明管、明溝; 2、市場內通風設施完備，電線全部采用暗線; 3、活禽交易區銷售、宰殺采用全封閉透明式營業房，配有通風、沖洗設施; 4、活魚交易柜臺設計新穎，采用磚砼結構、玻璃缸式的分割蓄養池或酒店式玻璃陳列柜。 5、熟食品、鹵制品營業房采用透明玻璃封面，外型美觀，色彩明亮，室內配有空調和冷藏設施。 6、柜臺內配有統一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現象; 7、市場設置密閉垃圾房，有沖洗、下水設施，不污染周邊環境; (三)管理要求 1、市場管理者、經營者各著統一工作服裝; 2、配有專業保潔公司，對市場衛生進行跟蹤清潔服務; 3、建立預賠基金，實行先行賠償制度; 4、市場引進駐場銷售品牌企業達到 5 家以上; 5、市場經營者信用等級 A 級率達到 95%以上。

菜市場建筑設計的規范和功能分區是什么