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1，太湖蟹的資料

太湖蟹，生長于太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二齡蟹性腺成熟，便成群結隊順流東下，至江海交匯處的淺海中，繁殖而后終生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落戶，經多次蛻殼，逐漸長大，次年便成大蟹。1949年以后，因沿江建閘，蟹苗難以洄游，1966年起以人工流放蟹苗，1公斤蟹苗可出成蟹3—4噸。 “秋風響，蟹腳癢”，從寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季節。古人詩曰“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，民間也有“九雌十雄”的諺語。太湖蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點。俗話說：“蟹味上桌百味淡。，太湖蟹除了味美，還有很高的營養價值。

太湖蟹的資料

2，太湖蟹產量多少斤

預計今年太湖大閘蟹的產量與往年持平。上午十點，在蘇州東山附近的太湖水面上，漁民正在圍網打撈第一網太湖大閘蟹，從現場打撈的情況來，雖然今年雨水偏多，與往年相比，今年總體產量持平，大閘蟹的個頭規格都幾乎相當，預計今年太湖蟹的總產量約2700噸，達到外貿出口規格的大閘蟹占比約3成。由于現在成熟的太湖蟹相對較少，目前的起水價預計要比去年高50%左右，大量上市則要等到九月底十月初。

太湖蟹產量多少斤

3，如何做清蒸太湖螃蟹

前言太湖蟹，生長于太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二齡蟹性腺成熟，便成群結隊順流東下，至江海交匯處的淺海中，繁殖而后終生。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特征入手。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落戶，經多次蛻殼，逐漸長大，次年便成大蟹。材料主料：太湖螃蟹4只；輔料：鹽適量、料酒少許、大蔥1段、生姜適量清蒸太湖螃蟹1太湖螃蟹清洗干凈。2大蔥切一段，切開，撥開，使其一片一片的。生姜切成片，幾片就夠了，主要為了去腥味。3太湖螃蟹放入蒸屜，放入大蔥片，生姜片，撒上一些料酒和鹽。料酒的作用也是去腥味。4蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，就可以了。5蒸好的太湖螃蟹，紅紅的。6太湖螃蟹里面的黃很多哦。看看就流口水，(*^__^*)嘻嘻……小貼士太湖螃蟹很美味，價格也不算貴?？梢越洺ＹI點吃吃，每周1-2次，也不要天天吃哦。

如何做清蒸太湖螃蟹