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本文目錄一覽

1，茄子能和土豆一起炒
2，土豆燒茄子的家常做法
3，茄子可以和土豆一起炒么
4，茄子炒土豆怎么炒好吃
5，茄子炒土豆的做法

1，茄子能和土豆一起炒

可以，絕對沒問題，如果再放點青椒就變成地三鮮了。

地三鮮，土豆切片，茄子切塊，成熟一致，最后放青椒

能啊，東北有一道菜“地三鮮”就是茄子、土豆、青椒。

可以啊。。。我是北方人，我又常加點豆腐，粉條。。燴菜。。嘿嘿

可以呀，東北菜就有地三鮮，這個菜就是這二樣還加一樣青椒。

茄子、土豆、豆角、青椒、西紅柿加蔥、姜蒜燴出來絕對好吃（土豆和豆角須先炒一小會）

茄子能和土豆一起炒

2，土豆燒茄子的家常做法

土豆燒茄子的家常做法：準成材料：茄子1個、土豆2個、豬肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、食用油適量。步驟1、準備食材：茄子一個，2個土豆，還有豬肉。2、食材洗凈，土豆去皮和茄子都切成滾刀塊，豬肉切薄片。3、因為茄子炒的時候吸油，所以需要提前把茄子加鹽腌制20分鐘，鹽的量調味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攢一下，把水分攢出來，土豆用清水沖一下，去去淀粉，撈出和茄子放一起備用。4、蔥姜蒜適量切細，爆鍋備用。5、鍋中倒入食用油，這兒用的是花生油，量比平時炒菜稍多些，油微熱后放蔥姜蒜爆鍋。6、放豬肉煸炒，豬肉變色后加入2勺醬油，3勺料酒讓豬肉上色。7、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的時候加鹽了，這里就不用加了。8、茄子稍微炒軟后，加入適量的熱水，水量以剛沒過土豆和茄子即可，如果有高湯的話替代水更好。9、加水后稍燉會，待湯汁吸收，土豆和茄子都綿軟后加少許雞精翻勻出鍋。

土豆燒茄子的家常做法

3，茄子可以和土豆一起炒么

一把情況下是不會有人這樣炒的，茄子容易熟，土豆不容易熟，當然樓主喜歡這樣炒著吃也沒人攔著你哈

材料土豆4顆（中型，切丁）茄子2條（切丁）蒜頭2顆（切末）蠔油糖鹽料酒做法1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。3、加入土豆丁一起炒。4、再加入料酒一起翻炒后，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。材料鹽，剁椒醬，雞精，蠔油，醬油，土豆，茄子，水，蒜，蔥，肉，油做法1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!2.茄子切段，土豆切塊，肉切片(這叫什么組合阿?!)3.在切好的茄子上撒上點鹽，然后用手搓軟，最后擠出茄子里的水份~4.然后撒上干淀粉，攪拌均勻~5.我順便把肉也一起扔進去味了下~6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉，翻炒下~7.然后放入蔥蒜爆鍋，再加入少許水~8.土豆要提前過油炸下，然后撈出來~9.這是之前準備好的~10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~11.鹽一定要少放或不放，因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了，再放一點醬油，蠔油，雞精就可以了，我還突發奇想的加了點剁椒醬.材料土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。做法1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。2、土豆去皮切塊，放在上面。3、土豆涂滿烤肉醬。4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉文火燒30分鐘。原料：茄子，土豆，柿子椒調料：白糖，水淀粉，鹽，醬油做法1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。2、鍋內加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。

你可以先放土豆過幾分鐘在放茄子，最好不要一起炒，不怕一萬就怕萬一，說不定會鬧肚子，中毒幾率比較小。

當然可以做成湯菜更好吃，放上點粉皮

可以，茄子的纖維組織比較細，但孔隙較多，土豆燉爛后，土豆汁會融入茄子空隙中，兩者的味道營養互補，很好吃，我常這樣做。哦，再配個西紅柿。

茄子可以和土豆一起炒么

4，茄子炒土豆怎么炒好吃

土豆去皮洗凈切片茄子切段紅椒切絲青椒切絲生姜大蒜切片鍋熱油，姜蒜爆鍋倒入土豆片翻炒斷生倒入茄子將茄子煸炒至軟然后加入青紅椒絲加入豆瓣醬，繼續翻炒至熟然后加入雞精加入十三香調味即可裝盤

東坡茄子煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜東坡茄子煲的制作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各適量。教您東坡茄子煲怎么做，如何做東坡茄子煲才好吃 1.五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。 2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。 3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。咸魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸咸魚雞粒蒸茄子的制作材料：主料：咸魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。教您咸魚雞粒蒸茄子怎么做，如何做咸魚雞粒蒸茄子才好吃 1.茄子切長條，過油，擺入盤中。 2.咸魚、雞肉切粒，撒在茄子上。 3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。咸魚雞粒蒸茄子的制作要訣：茄子過油時油溫要高點，防止含油。紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒肉燉土豆的制作材料：主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。教您紅燒肉燉土豆怎么做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

5，茄子炒土豆的做法

你這兩樣東東加上青椒就可以做地三鮮了哦，我也好喜歡吃，雖然是素食，卻口感豐富，也很下飯，如果下鹽少一點淡一點，也可以不配米飯直接吃！地三鮮的地道做法　　菜譜配料：　　土豆，茄子，青椒，蔥，姜，紹酒、醬油、醋（少許）、水、加精鹽、花椒粉、雞精、白糖適量。　　制作方法：　　1.將青椒洗凈，茄子、土豆洗凈后去皮，土豆切厚片，茄子、青椒切塊（切片或切條也可以）；　　2.鍋內放色拉油750-1000克燒熱，下土豆炸至金黃撈出，下青椒略炸撈出；　　3.旺火燒至油高熱，茄子用大火炸不容易吸油，下入茄子炸至肉面金黃撈出；　　4.炒鍋放底油少許，油熱，下蔥花、姜絲爆鍋，加紹酒、醬油、醋（少許）、水、加精鹽、花椒粉、雞精、白糖適量，旺火燒開后用水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油），下入炸好的土豆、茄子、青椒，撒蒜末顛翻均勻出鍋，地三鮮即成。　　溫馨提示：　　1.做的時候要注意切的塊不要太大，太大就不容易入味；　　2.青椒可不要炸過頭了，稍過一下油就行了，其實自家吃不炸都行；　　3.炸茄子時油要足，油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標準，這樣炸出的茄子不會吐油；　　4.很多人不喜歡菜里放糖，還是根據個人口味為主；　　5.臨出鍋時加蒜末有提味提香作用，亦適用于燒茄子，醬茄子等。

茄子是我的最愛，秘訣：油一定要多，土豆炸的時間要夠長，你先多倒點油，要多哦，然后，放入土豆茄子，不要經常翻動，當土豆成金黃色，茄子軟軟的時候，撈出，如鍋內還有不少油就不用再倒，因為紅蘿卜.洋蔥.青辣椒都不吃油的。放入這些材料略炒，撈出。即可放入蔥姜蒜炒出香味，然后把土豆先放入，少加點鹽，看你上面說的感覺這個菜肯定加了湯，你可以放高湯或者水，不要多，蓋住鍋蓋，略燉一下，然后把其他材料一起放入，調料看你喜好放點，湯差不多干了就行了。需要注意的是，做菜其實別人教給你你也一次不一定能做好，需要自己嘗試練習。我有做菜的天賦哦，就算不是按菜譜，也非常好吃

料:土豆（黃皮） 150克茄子 100克輔料:青椒 100克豬肉(瘦) 100克調料:料酒 10克醬油 15克白砂糖 10克鹽 3克味精 2克大蒜（白皮） 15克大蔥 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各適量1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

地三鮮茄子土豆青椒茄子和土豆切三角塊過油炸青椒汆下就好這個菜必需舍得用油才好吃樓上把菜譜都弄好了記得這個菜炒時火要大不要加太多湯

茄子拌土豆整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒醬（用青椒）；米飯（當然米飯你也可以另用一只鍋）材料：土豆、茄子（二者的比例，如果土豆是中等大小一個，茄子就是中等大小兩個，）洗干凈，如果想快點熟，個頭大的可以切開成兩瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切開那么多；土豆可以去皮，也可以熟了后剝皮也很容易，就是有點燙）；大蔥切小段（如果是那種很粗的，要切開厚再切碎成片），青椒1-2個切成塊，東北大醬（我用的是蔥伴侶，味道稍差點）、香菜切段或末（不要太碎，我沒用這次，家里沒有）。米飯，按正常的做法。或者誰可以比正常少放點（如果你不喜歡水太多的米飯）。（1）蒸鍋放足夠多的水（涼水就可以）。（2）青椒醬的做法：取一只碗，放入適量生的醬，將青椒塊和少量蔥花放在上面，倒少許植物油（實際上，如果講究飲食搭配，還可以在淋入植物油之前打如一只雞蛋，不要攪，熟了后就是荷包蛋的樣子，但會有醬和青椒的香氣，而且也有了味道。我這次沒加。）準備完畢后放在蒸鍋的蒸屜上。（3）將準備好的茄子土豆也放在蒸屜上。土豆不容易熟，也可以放在下面的水里。（4）開火，蒸熟，時間我沒注意，大概半個小時。總之，土豆軟了（用筷子能戳透）就是熟了。熟了后，關火。

原料:茄子,土豆,柿子椒調料:白糖,水淀粉,鹽.醬油茄子,土豆切塊分別用右煎成金黃色;鍋內加少許油,放入蔥姜炸出香味,倒入土豆翻炒一會,倒入茄子,加入醬油炒勻,倒入少量水略悶一會兒,加入柿子椒塊,在放入白糖,鹽調味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出鍋