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1，五香熏鲅魚怎么做
2，五香熏鲅魚怎么做
3，怎么熏鲅魚
4，熏鲅魚怎么做

1，五香熏鲅魚怎么做

五香熏鲅魚原料：鲅魚2條。五香熏鲅魚調(diào)料：八角5粒、蔥段、姜片、醬油（用量必須能沒過主料）、料酒、白糖、味精各適量。五香熏鲅魚做法：1、鲅魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，斬去頭尾（留做他用），取魚中段頂?shù)肚谐珊衿錾线m量的鹽入味備用；2、制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用；3、坐鍋開火，加寬油，將鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出，并趁熱放入腌熏汁內(nèi)，腌制兩個小時；4、將鲅魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關(guān)火，將鲅魚撈出晾涼即可。

五香熏鲅魚怎么做

2，五香熏鲅魚怎么做

五香熏鲅魚這個熏魚不是煙熏出來的，是將魚炸過以后泡到調(diào)味料里，吃起來有一點點熏肉的香味。熱吃、冷吃都可以。用料：鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）做法： 1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。希望對你有幫助

五香熏鲅魚怎么做

3，怎么熏鲅魚

第一道：五香熏鲅魚用料：鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）做法： 1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。第二道：酒味熏鲅魚 1.將兩條鲅魚去頭尾，切成0.5公分的片，放入小盆中，依次放入糖一湯匙（大湯匙哦）；高度白酒一湯匙；加加生抽醬油6湯匙（要沒過魚片）腌24小時。 2.第二天，將腌好的魚放入油鍋炸制，一定要炸透，火要大一些。 3.將炸好的魚放入一個大盤中。 4.鍋里放少許油，爆香蒜蓉，放入糖2湯匙，醋6湯匙；雞精少許，熬制3分鐘，待汁兒起泡，關(guān)火。 5.將汁兒倒在炸好的魚上，要讓每一塊都沾上汁兒。 6.放置6個小時后食用。糖份的多少可以按照個人的喜好，多點少點都好。我稍稍做了改動之前腌制了大概半小時最后在鹵水中又泡了半小時為的是更好的入味鲅魚入味后擺在盤子里自然風(fēng)干以后再吃味道和口感才會更好第三道：熏鲅魚做法如下：材料：鲅魚、油、醬油、料酒、糖、姜絲、五香粉少許、花椒少許、大料少許。 1、把鲅魚洗好后，切成2厘米厚的塊。 2、調(diào)醬汁，醬油多一些，料酒是醬油的四分之一的量、糖、姜絲、五香粉、花椒、大料按自己的口味適量放一點兒。（調(diào)好后的汁要沒過鲅魚塊） 3、腌至24小時，味可以充分進(jìn)入鲅魚里（一般今晚鹽，明晚就可以炸著吃了） 4、腌好鲅魚后，鍋中放油，把鹽好后的鲅魚塊炸掉水分，炸熟后，就ok了。用烤箱，掂上錫紙烤的，也很好吃，更清淡一些。

油適量老抽1碗糖1勺姜適量蒜適量八角2個燒酒適量步驟1.冰凍鲅魚化到可以用刀切動的硬度。剖去內(nèi)臟。洗去血污。2.按骨節(jié)的厚度切片。（一定要用快刀）。3.一層層碼在大碗里。4.放上姜片、蒜片、八角。5.取小碗，到1勺糖。6.加老抽、燒酒調(diào)勻。7.倒在盛魚的碗里。與魚取平。8.蓋蓋腌制8小時。9.魚腌好后，炒鍋加油，比魚片厚度深些就可以了。10.投入魚片炸透，炸好一面反面炸。11.炸成醬紅色就可以出鍋了。

怎么熏鲅魚

4，熏鲅魚怎么做

原料：鲅魚兩條配料：料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉友情提醒：鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效熏鲅魚的做法： 1、將二條新鮮鲅魚洗凈后，置于砧板上，斜切成厚片。 2、把魚片放在盆中，加入料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，腌制一夜備用。時間長，調(diào)料味道才可以充分進(jìn)入魚肉里哈。 3、七至八分油溫?zé)裏徨仯阳~片放入油中，用筷子挑動魚片，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出空油。趁熱吃又酥脆可口。

主料:鲅魚; 輔料:玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、松子; 調(diào)料:鹽、味精、白糖、雞精、野山椒。做法:1、鲅魚去內(nèi)臟洗凈去皮,切成 0.5厘米的小丁,用鹽、雞蛋清、水淀粉腌漬。黃瓜、胡蘿卜切丁焯水備用,野山椒取汁備用。 2、炒鍋下油加熱,把鲅魚丁放入鍋內(nèi),劃散起鍋。 3、炒鍋下入少許色拉油,加入野山椒汁,再調(diào)入鹽、味精、白糖、雞精,加入鲅魚丁炒勻,勾芡起鍋,裝盤后撒上松子即可。口味特點:色澤清爽,鲅魚丁嫩滑。干燒鲅魚主料:鲅魚; 輔料:姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒; 調(diào)料:鹽、味精、雞精、白糖、花椒。做法:1、鲅魚洗凈,在魚身兩邊各開幾個十字花刀,用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。 2、蔥切成4厘米的長段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 3、鲅魚下熱鍋炸一下,鍋中留少許油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少許鮮湯,再放入鲅魚,燒至鲅魚熟即成。特點:鲅魚細(xì)嫩,干香滋潤。 (注:鲅魚炸時,油溫不宜太高,炸的時間可長一點。) 菠蘿魚夾主料:鲅魚; 輔料:菠蘿; 調(diào)料:番茄沙司、白糖、白醋。做法:1、鲅魚洗凈,用刀片成魚夾片備用。 2、菠蘿切成薄片,放入魚片中間,拍上干粉,掛漿入熱油鍋炸至成熟,放入盤中,勾入調(diào)好的糖醋汁即成。特點:色澤紅亮,酸甜可口,菠蘿味濃。熗鍋鲅魚主料:鲅魚; 輔料:干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥; 調(diào)料:鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。做法:1、鲅魚洗凈,片成魚片,拍干粉,入油鍋炸至金黃。 2、鍋中放入少許色拉油,放入姜、蒜略炒幾下,再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香,加入炸好的鲅魚片,調(diào)入調(diào)料,起鍋即成。特點:色香味形俱全。熏鲅魚的做法第一道:五香熏鲅魚用料: 鲅魚1條(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升), 姜片2片,蔥段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2湯匙(8毫升), 醬油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(實耗50毫升) 做法: 1.將鲅魚洗凈,用鋒利的刀從魚的脊背部劃開, 清理干凈后,將魚放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中,加入姜片、蔥段和醬油(1茶匙,5毫升),腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入鍋中, 加入1杯水熬煮5分鐘,盛在碗中,晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋,當(dāng)油溫升到八成熟的時候(油面上方有明顯煙氣冒出), 把魚片放入油中,用筷子輕輕滑開,炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可,撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱,將魚片入油鍋再炸一次,用漏勺或笊籬撈出, 趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味,放置15分鐘以上,即可食用。第二道:酒味熏鲅魚 1.將兩條鲅魚去頭尾,切成0.5公分的片,放入小盆中,依次放入糖一湯匙(大湯匙哦);高度白酒一湯匙;加加生抽醬油6湯匙(要沒過魚片)腌24小時。 2.第二天,將腌好的魚放入油鍋炸制,一定要炸透,火要大一些。 3.將炸好的魚放入一個大盤中。 4.鍋里放少許油,爆香蒜蓉,放入糖2湯匙,醋6湯匙;雞精少許,熬制3分鐘,待汁兒起泡,關(guān)火。 5.將汁兒倒在炸好的魚上,要讓每一塊都沾上汁兒。 6.放置6個小時后食用。糖份的多少可以按照個人的喜好,多點少點都好。我稍稍做了改動之前腌制了大概半小時最后在鹵水中又泡了半小時為的是更好的入味鲅魚入味后擺在盤子里自然風(fēng)干以后再吃味道和口感才會更好第三道:熏鲅魚做法如下: 材料:鲅魚、油、醬油、料酒、糖、姜絲、五香粉少許、花椒少許、大料少許。 1、把鲅魚洗好后,切成2厘米厚的塊。 2、調(diào)醬汁,醬油多一些,料酒是醬油的四分之一的量、糖、姜絲、五香粉、花椒、大料按自己的口味適量放一點兒。(調(diào)好后的汁要沒過鲅魚塊) 3、腌至24小時,味可以充分進(jìn)入鲅魚里(一般今晚鹽,明晚就可以炸著吃了) 4、腌好鲅魚后,鍋中放油,把鹽好后的鲅魚塊炸掉水分,炸熟后,就ok了。用烤箱,掂上錫紙烤的,也很好吃,更清淡一些。