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1，五香熏鲅魚怎么做
2，五香熏鲅魚怎么做
3，怎么熏鲅魚
4，熏鲅魚怎么做

1，五香熏鲅魚怎么做

五香熏鲅魚原料：鲅魚2條。五香熏鲅魚調(diào)料：八角5粒、蔥段、姜片、醬油（用量必須能沒(méi)過(guò)主料）、料酒、白糖、味精各適量。五香熏鲅魚做法：1、鲅魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，斬去頭尾（留做他用），取魚中段頂?shù)肚谐珊衿錾线m量的鹽入味備用；2、制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用；3、坐鍋開火，加寬油，將鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時(shí)撈出，并趁熱放入腌熏汁內(nèi)，腌制兩個(gè)小時(shí)；4、將鲅魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關(guān)火，將鲅魚撈出晾涼即可。

五香熏鲅魚怎么做

2，五香熏鲅魚怎么做

五香熏鲅魚這個(gè)熏魚不是煙熏出來(lái)的，是將魚炸過(guò)以后泡到調(diào)味料里，吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)熏肉的香味。熱吃、冷吃都可以。用料：鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實(shí)耗50毫升）做法： 1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。希望對(duì)你有幫助

五香熏鲅魚怎么做

3，怎么熏鲅魚

第一道：五香熏鲅魚用料：鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實(shí)耗50毫升）做法： 1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。第二道：酒味熏鲅魚 1.將兩條鲅魚去頭尾，切成0.5公分的片，放入小盆中，依次放入糖一湯匙（大湯匙哦）；高度白酒一湯匙；加加生抽醬油6湯匙（要沒(méi)過(guò)魚片）腌24小時(shí)。 2.第二天，將腌好的魚放入油鍋炸制，一定要炸透，火要大一些。 3.將炸好的魚放入一個(gè)大盤中。 4.鍋里放少許油，爆香蒜蓉，放入糖2湯匙，醋6湯匙；雞精少許，熬制3分鐘，待汁兒起泡，關(guān)火。 5.將汁兒倒在炸好的魚上，要讓每一塊都沾上汁兒。 6.放置6個(gè)小時(shí)后食用。糖份的多少可以按照個(gè)人的喜好，多點(diǎn)少點(diǎn)都好。我稍稍做了改動(dòng) 之前腌制了大概半小時(shí) 最后在鹵水中又泡了半小時(shí) 為的是更好的入味鲅魚入味后擺在盤子里自然風(fēng)干以后再吃味道和口感才會(huì)更好第三道：熏鲅魚做法如下：材料：鲅魚、油、醬油、料酒、糖、姜絲、五香粉少許、花椒少許、大料少許。 1、把鲅魚洗好后，切成2厘米厚的塊。 2、調(diào)醬汁，醬油多一些，料酒是醬油的四分之一的量、糖、姜絲、五香粉、花椒、大料按自己的口味適量放一點(diǎn)兒。（調(diào)好后的汁要沒(méi)過(guò)鲅魚塊） 3、腌至24小時(shí)，味可以充分進(jìn)入鲅魚里（一般今晚鹽，明晚就可以炸著吃了） 4、腌好鲅魚后，鍋中放油，把鹽好后的鲅魚塊炸掉水分，炸熟后，就ok了。用烤箱，掂上錫紙烤的，也很好吃，更清淡一些。

油適量老抽1碗糖1勺姜適量蒜適量八角2個(gè)燒酒適量步驟1.冰凍鲅魚化到可以用刀切動(dòng)的硬度。剖去內(nèi)臟。洗去血污。2.按骨節(jié)的厚度切片。（一定要用快刀）。3.一層層碼在大碗里。4.放上姜片、蒜片、八角。5.取小碗，到1勺糖。6.加老抽、燒酒調(diào)勻。7.倒在盛魚的碗里。與魚取平。8.蓋蓋腌制8小時(shí)。9.魚腌好后，炒鍋加油，比魚片厚度深些就可以了。10.投入魚片炸透，炸好一面反面炸。11.炸成醬紅色就可以出鍋了。

怎么熏鲅魚

4，熏鲅魚怎么做

原料：鲅魚兩條配料：料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉友情提醒：鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效熏鲅魚的做法： 1、將二條新鮮鲅魚洗凈后，置于砧板上，斜切成厚片。 2、把魚片放在盆中，加入料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，腌制一夜備用。時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)料味道才可以充分進(jìn)入魚肉里哈。 3、七至八分油溫?zé)裏徨仯阳~片放入油中，用筷子挑動(dòng)魚片，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出空油。趁熱吃又酥脆可口。

主料:鲅魚; 輔料:玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、松子; 調(diào)料:鹽、味精、白糖、雞精、野山椒。做法:1、鲅魚去內(nèi)臟洗凈去皮,切成 0.5厘米的小丁,用鹽、雞蛋清、水淀粉腌漬。黃瓜、胡蘿卜切丁焯水備用,野山椒取汁備用。 2、炒鍋下油加熱,把鲅魚丁放入鍋內(nèi),劃散起鍋。 3、炒鍋下入少許色拉油,加入野山椒汁,再調(diào)入鹽、味精、白糖、雞精,加入鲅魚丁炒勻,勾芡起鍋,裝盤后撒上松子即可。口味特點(diǎn):色澤清爽,鲅魚丁嫩滑。干燒鲅魚主料:鲅魚; 輔料:姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒; 調(diào)料:鹽、味精、雞精、白糖、花椒。做法:1、鲅魚洗凈,在魚身兩邊各開幾個(gè)十字花刀,用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。 2、蔥切成4厘米的長(zhǎng)段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 3、鲅魚下熱鍋炸一下,鍋中留少許油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少許鮮湯,再放入鲅魚,燒至鲅魚熟即成。特點(diǎn):鲅魚細(xì)嫩,干香滋潤(rùn)。 (注:鲅魚炸時(shí),油溫不宜太高,炸的時(shí)間可長(zhǎng)一點(diǎn)。) 菠蘿魚夾主料:鲅魚; 輔料:菠蘿; 調(diào)料:番茄沙司、白糖、白醋。做法:1、鲅魚洗凈,用刀片成魚夾片備用。 2、菠蘿切成薄片,放入魚片中間,拍上干粉,掛漿入熱油鍋炸至成熟,放入盤中,勾入調(diào)好的糖醋汁即成。特點(diǎn):色澤紅亮,酸甜可口,菠蘿味濃。熗鍋鲅魚主料:鲅魚; 輔料:干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥; 調(diào)料:鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。做法:1、鲅魚洗凈,片成魚片,拍干粉,入油鍋炸至金黃。 2、鍋中放入少許色拉油,放入姜、蒜略炒幾下,再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香,加入炸好的鲅魚片,調(diào)入調(diào)料,起鍋即成。特點(diǎn):色香味形俱全。熏鲅魚的做法第一道:五香熏鲅魚用料: 鲅魚1條(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升), 姜片2片,蔥段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2湯匙(8毫升), 醬油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(實(shí)耗50毫升) 做法: 1.將鲅魚洗凈,用鋒利的刀從魚的脊背部劃開, 清理干凈后,將魚放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中,加入姜片、蔥段和醬油(1茶匙,5毫升),腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入鍋中, 加入1杯水熬煮5分鐘,盛在碗中,晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋,當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候(油面上方有明顯煙氣冒出), 把魚片放入油中,用筷子輕輕滑開,炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可,撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱,將魚片入油鍋再炸一次,用漏勺或笊籬撈出, 趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味,放置15分鐘以上,即可食用。第二道:酒味熏鲅魚 1.將兩條鲅魚去頭尾,切成0.5公分的片,放入小盆中,依次放入糖一湯匙(大湯匙哦);高度白酒一湯匙;加加生抽醬油6湯匙(要沒(méi)過(guò)魚片)腌24小時(shí)。 2.第二天,將腌好的魚放入油鍋炸制,一定要炸透,火要大一些。 3.將炸好的魚放入一個(gè)大盤中。 4.鍋里放少許油,爆香蒜蓉,放入糖2湯匙,醋6湯匙;雞精少許,熬制3分鐘,待汁兒起泡,關(guān)火。 5.將汁兒倒在炸好的魚上,要讓每一塊都沾上汁兒。 6.放置6個(gè)小時(shí)后食用。糖份的多少可以按照個(gè)人的喜好,多點(diǎn)少點(diǎn)都好。我稍稍做了改動(dòng) 之前腌制了大概半小時(shí) 最后在鹵水中又泡了半小時(shí) 為的是更好的入味鲅魚入味后擺在盤子里自然風(fēng)干以后再吃味道和口感才會(huì)更好第三道:熏鲅魚做法如下: 材料:鲅魚、油、醬油、料酒、糖、姜絲、五香粉少許、花椒少許、大料少許。 1、把鲅魚洗好后,切成2厘米厚的塊。 2、調(diào)醬汁,醬油多一些,料酒是醬油的四分之一的量、糖、姜絲、五香粉、花椒、大料按自己的口味適量放一點(diǎn)兒。(調(diào)好后的汁要沒(méi)過(guò)鲅魚塊) 3、腌至24小時(shí),味可以充分進(jìn)入鲅魚里(一般今晚鹽,明晚就可以炸著吃了) 4、腌好鲅魚后,鍋中放油,把鹽好后的鲅魚塊炸掉水分,炸熟后,就ok了。用烤箱,掂上錫紙烤的,也很好吃,更清淡一些。