燉排骨的做法大全，燉排骨的做法大全家常

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-05 03:28:46 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，燉排骨的做法大全家常
2，大排骨怎么燉的家常做法大全怎么做好吃視
3，燉排骨的家常做法

1，燉排骨的做法大全家常

簡(jiǎn)介湯清乳白，咸鮮味醇。材料主料：豬排骨(大排)300克輔料：小白菜50克調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

燉排骨的做法大全家常

2，大排骨怎么燉的家常做法大全怎么做好吃視

大排骨怎么燉的家常做法材料主料：豬排骨(大排)1000克，輔料：枸杞子30克，調(diào)料：黃酒15克，醬油5克，大蔥10克，姜10克，白砂糖10克，番茄醬20克，豌豆淀粉10克做法1.枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2.蔥切段，姜切末，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；3.將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過(guò)，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時(shí)排骨卷縮；4.將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時(shí)，取出控去醬油汁；5.鍋中油燒至七成熱時(shí)，放排骨推散，翻動(dòng)，約炸2分鐘，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝盤(pán)；6.另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開(kāi)后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤(pán)之排上。

排骨燉粉條兒的家常做法1.準(zhǔn)備需要的食材，排骨切段，土豆寬粉事先泡發(fā)。2.辣椒洗凈切絲，八角洗凈，蔥切段，姜拍碎。3.鍋里燒開(kāi)水放入蔥姜，把排骨倒進(jìn)去焯水。4.焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用。5.土豆去皮切滾刀塊泡在水里。6.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油燒熱，放入土豆煎制。7.土豆煎到金黃盛出備用。8.排骨放入鍋中翻炒。9.放入辣椒和八角一起翻炒。10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。11.放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。12.倒入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火燉30分鐘。13.放入泡好的寬粉，調(diào)入鹽。14.放入煎好的土豆。15.大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。

用料主料排骨1000克輔料花生油2湯匙食鹽2茶匙醬油2湯匙料酒2湯匙大蔥1根八角3個(gè)桂皮2塊冰糖1小把姜1塊水適量燉排骨的做法1.排骨提前用清水浸泡1小時(shí)，每隔15分鐘換一次水2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊3.將排骨冷水下鍋4.大火煮開(kāi)5.撇去血沫6.高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒9.加入紅燒醬油，翻炒上色10.加入料酒，煮開(kāi)后關(guān)火11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升12.加入2小勺鹽13.上氣后壓20分鐘14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可

大排骨怎么燉的家常做法大全怎么做好吃視

3，燉排骨的家常做法

1、排骨買(mǎi)回后應(yīng)用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。 2、骨頭洗凈。涼水下鍋，開(kāi)鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎。關(guān)鍵是后敲碎棒骨，因?yàn)椋惹盟楣撬栌途团艿綔锪耍惆?a href="/tag/48.html" target="_blank" class="infotextkey">第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪費(fèi)了。 3、放入沙鍋的水需是已開(kāi)的開(kāi)水，并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足，在燉的過(guò)程中最好不要加冰水，但可加少許開(kāi)水。 4、燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。 5、在煮時(shí)滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時(shí)間;同時(shí)可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái),利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。家常燉排骨排骨湯做法步驟：燉排骨是最常見(jiàn)的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。食材：冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋海帶、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精排骨、料酒、鹽、姜、雞精排骨、白蘿卜、紅蘿卜、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角冬瓜燉排骨排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開(kāi)蓋即可。燉排骨的做法大全 2海帶燉排骨干海帶泡開(kāi)，洗凈，切成片; 排骨焯水，洗凈，瀝干;鍋內(nèi)放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續(xù)翻炒片刻; 鍋內(nèi)加入熱水淹沒(méi)排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘即可。燉排骨的做法大全藥燉排骨水燒開(kāi)，將排骨焯水備用。將排骨撈出洗凈，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當(dāng)歸須等水滾之后再放入，以防湯汁變苦。煮1小時(shí)即可，排骨起鍋時(shí)再淋一點(diǎn)酒更為美味。燉排骨的做法大全土豆燉排骨土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內(nèi)放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調(diào)味即可。燉排骨的做法大全黃豆燉排骨排骨洗凈，斬成段，姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落; 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆; 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味; 撒入雞精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，撒上蔥花即可。燉排骨的做法大全玉米燉排骨排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水后備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫過(guò)食材后蓋鍋壓制30分鐘即可. 燉排骨的做法大全清燉排骨將排骨洗凈，剁成段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉熟; 放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。燉排骨的做法大全蘿卜燉排骨蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱后放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白后放入白蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開(kāi)。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤(pán)后放些許蔥花。燉排骨的做法大全苦瓜燉排骨排骨斬塊焯水，苦瓜洗凈切塊焯水備用，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ;加入醬油和冰糖繼續(xù)煸炒至冰糖溶化 ;加入蔥姜八角 ;加入水，沒(méi)過(guò)排骨。燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燉30分鐘 ;燉至排骨快熟時(shí)加入苦瓜和鹽 ;繼續(xù)燜燉20分鐘即可。燉排骨的做法大全綠豆紅棗燉排骨將排骨切斷焯水，綠豆洗凈，姜切片，紅棗洗凈待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲1小時(shí)，放入糖、鹽、雞精調(diào)味即可。燉排骨的做法大全平菇燉排骨平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。排骨洗凈焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開(kāi)，小火燉煮1個(gè)小時(shí)，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。燉排骨的做法大全豆芽燉排骨將豬排骨剁成段，開(kāi)水焯去血沫待用。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜洗干凈切段。高壓鍋放火上，加入排骨和水，燒10分鐘，撈出。炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，慢火燉熟即可。

燉排骨的家常做法