有一些不用去皮就可以煎魚的小技巧,把魚粘在鍋里可以在鍋底放上姜汁，等油熱了再把魚煎一下,第二，炸魚前用姜擦鍋底，這樣炸出來的魚不脫皮,11.煎魚粘在鍋上,炸魚怎么才能不粘鍋,油熱了，把魚放進去，把魚皮煎到金黃色，然后翻面，這樣魚就不會粘鍋了,第五，煎魚的時候，用小火煎,煎魚不會粘鍋。

分類:生活> >料理/烹飪分析:(1)煎魚前，將鍋洗凈，晾干，加熱，然后瀝干油，稍微轉動鍋，使鍋周圍有油。油熱了，把魚放進去，把魚皮煎到金黃色，然后翻面，這樣魚就不會粘鍋了。如果油不熱，魚皮很容易粘鍋。(2)將魚清洗干凈后(大魚可以切塊)，在上面薄薄的涂一層。鍋里的油熱了，把魚放進去炸到金黃色，再把另一面翻過來。這樣炸出來的魚塊比較完整，不會粘鍋。(3)將雞蛋打散，倒入碗中攪拌均勻，然后將洗凈的魚或魚塊分別放入碗中，使魚上覆蓋一層蛋汁，再放入熱油鍋中煎。煎魚不會粘鍋。(4)鍋洗凈，晾干加熱，然后用鮮姜在鍋底抹一層姜汁，然后放油，油熱后，把魚放進去煎。這不會粘鍋。

有一些不用去皮就可以煎魚的小技巧。首先，加熱鍋，冷卻油。燒熱鍋，油滑鍋，倒出來加入涼油，這樣炸好的魚就不容易剝皮了。第二，炸魚前用姜擦鍋底，這樣炸出來的魚不脫皮。第三，可以在魚上拍一點干淀粉，放油鍋里炸，不會脫皮。第四，可以在油里加點鹽，炸魚不容易脫皮。第五，煎魚的時候，用小火煎。魚放入油鍋后，不要急著翻動或翻面。魚皮凝固后，翻面或再翻面，這樣就不會起皮了。

11。把魚粘在鍋里可以在鍋底放上姜汁，等油熱了再把魚煎一下，也可以在魚上抹一層蛋糊或薄面粉后放入油鍋中炸，或者在炸之前用細鹽或料酒腌制魚或魚塊，也可以防止魚皮粘鍋。22.如果炸魚是新鮮的，可以不去鱗，把水擦干，放在熱油里炸，如果是酸菜魚，炸之前要把魚鱗去掉，清洗干凈。炸魚怎么才能不粘鍋？11.煎魚粘在鍋上，可以在鍋底放上姜汁，等油熱了再炸魚。也可以在魚上沾一層蛋糊或薄面粉放油鍋里炸，或者在炸之前用細鹽或料酒腌制魚或魚塊，也可以防止魚皮粘鍋，22.如果炸魚是新鮮的，可以不去鱗，把水擦干，放在熱油里炸。如果是酸菜魚，炸之前要把魚鱗去掉，清洗干凈。