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1，如何搟餃子皮

餃子皮主要就是由面粉和水和成，用搟面杖將其干成一個薄餅狀的皮。1. 將2/3份量的面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。為了避免餃子皮煮爛，可以在和面時加入一個雞蛋清少量食鹽。 2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面團。把面和成團，醒上20-30分鐘。 3. 將面團用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。 4. 使用菜刀將面團分切成數塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀。 5. 將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。 6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮和面后最好放30分鐘餳面，這樣面更勁道，面盡量和的稍軟一些，會好吃一些；為了使餃子皮更加有觀賞性，增加食欲，可以使用榨汁機。把芹菜，紅蘿卜，芒果等取汁單用。那么就包成了綠色，黃色，紅色的彩色餃子了。水餃可以包成元寶形和魚形。然后把水燒開就可以開始煮了。

1、面的軟硬要恰到好處，如果把握不好，就讓它略微偏軟一點兒，這樣餃子好包且好吃。并且還要讓面“醒”到。 2、面板要平，搟面棍要圓，這樣它們結合得緊密，對搟圓餃子皮有著不可忽視的作用。你可以試試，看在面板的哪個地方搟起來很得心應手就在哪兒搟，把這個地方記住。這條真的很重要。 3、餃子劑子不管是揪還是切，都要盡量把它們做圓。 4、搟時別心急，左手每次逆時針轉約50度左右（只是為了和你說明，搟熟練了絕不需要這樣精確）右手同時用搟面棍兒搟一下，搟面棍兒每次搟進去三分之一多點兒就行，邊轉邊搟，這樣搟出的皮兒中間有個小硬心兒，非常好用，包出的餃子還不容易破底兒漏餡。熟練了之后，七八下就可以搟出一個很圓的餃子皮兒了。祝你成功！

如何搟餃子皮

2，如何搟餃子皮

1、食材:面團一塊、餃子餡適量2、先和面并放置醒一會，然后從和好的大面團上切下一塊小面團。3、再將切下的小面團充分揉好，搓成長條。4、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。5、在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。6、用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。7、之后，用小搟面杖搟成圓圓的面皮：右手搟劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次搟起來就自如了。8、拿起一個餃子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使餃子皮中間凹，然后用匙子抿上餡兒。9、填上餡兒后，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往里捏緊捏嚴。

如何搟餃子皮

3，搟餃子皮的方法

搟餃子皮的方法：1. 把面團搓成長條，分割成小劑子；2. 下面就是按癟，然后搟制，左手拇指和食指捏住餃子皮，向左轉動，右手按住搟面杖，上下滾動（左手每轉一下，右手上下滾動一次，依次循環）搟到合適的大小，自己滿意的薄厚就行了。

餃子皮的搟法，一定要從外邊緣搟起，一邊搟一邊向中心推移，要中間厚兩邊薄，這樣的餃子皮才不容易被餡撐破。

第一種方法是一只轉著一只手搟第二種方法就是搟著搟面杖兩邊軋著，一高一低輪流換．一開始肯定都不行，這個就是搟的多了自然而然的就好了，努力練習吧

步驟首先，我們要和面，將適量的面粉放入面盆內，這個量呢，看人數來定。先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補，水多了會成糊，到時候要補面粉就麻煩了。（ps：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進去。）和面，用手揉面團，并往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓面粉成團并且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成面團之后，可以拿上搟面桌了ps：判斷面團是否完成首先面團是否緊致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；搟面之前，首先要把面團分成無數個小圓團，大概“章魚小丸子”那么大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。搟面開始，拿一個小面團，輕輕往下壓一下，壓扁之后受力面積大了便于我們搟面。右手拿著搟面棍，壓著面皮的一大半，上下轉動搟面棍，左手拿著沒有壓著的面皮邊不停轉動，一邊搟一邊轉動面皮，這樣搟出來的才均勻，并且圓。（左撇子請自行換手）最后，小翔也教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法，找一個圓形的杯子或者類似的，先將面皮搟開，平攤在桌面上，一壓一個，一點不含糊！end注意事項ps：搟面前記得把桌子擦干凈小翔提醒大家：外面的餃子皮多少都有點添加劑，少吃為妙。有的吃起來還有膠質感，估計加了朔化劑。

搟餃子皮的方法

4，怎么搟餃子皮

搟餃子皮的手法和技巧如下：1、搟餃子皮的手法餳好的面團再次揉至均勻光滑，在面板上面撒一層干面粉，取出適量面團放在面粉上，揉成扁圓形。剩下的面團留在面盆里，蓋上蓋子、濕布或保鮮膜保持濕度，防止表面起硬皮。用手在扁圓形面團的中間穿個孔，再用手把這個孔慢慢地撐大，做成一個面圈，感覺面圈的粗細合適時，放在面板上從任意處切斷。反復滾搓成粗細均勻的長條形。右手拿刀，左手握著條形面團切下去，第一刀切完向左滾一次，第二刀切完再向右滾一次，在所有的小面劑子上撒一層干面粉，滾勻，再用手掌將所有小面劑子摁成扁圓形。2、搟餃子皮的技巧和面加鹽，想要餃子皮更有韌勁，和面的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道；如果是低鹽人群，和面的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤面粉加1到2個雞蛋量為宜。餃子餃子是中國傳統食物，以面皮包餡，形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。起源于南陽涅陽，相傳為東漢張仲景發明。

5，搟餃子皮的動作

主料：高筋面粉配料：常用水調料：暫無信息餃子皮屬于私家菜譜，主要原料是面粉；工藝是其他，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。餃子皮的原料：餃子專用面粉餃子皮的配料：水餃子皮的做法： 1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。 2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。 3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。 4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。 5、揉成團后，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。 6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。 7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。 8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。 9、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了！ 10、工具：搟面杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉面皮。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。中國吃網溫馨提示： 1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。 2、第一步和好面后，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。 3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。 4、如果您覺得上面搟餃子皮太復雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團搟成大大的一張皮，然后用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便吃出健康： 1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。 2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。美食禁忌：一般人皆可食用。

6，怎么搟餃子皮

步驟首先，我們要和面，將適量的面粉放入面盆內，這個量呢，看人數來定。先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補，水多了會成糊，到時候要補面粉就麻煩了。（ps：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進去。）和面，用手揉面團，并往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓面粉成團并且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成面團之后，可以拿上搟面桌了 ps：判斷面團是否完成首先面團是否緊致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；搟面之前，首先要把面團分成無數個小圓團，大概“章魚小丸子”那么大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。搟面開始，拿一個小面團，輕輕往下壓一下，壓扁之后受力面積大了便于我們搟面。右手拿著搟面棍，壓著面皮的一大半，上下轉動搟面棍，左手拿著沒有壓著的面皮邊不停轉動，一邊搟一邊轉動面皮，這樣搟出來的才均勻，并且圓。（左撇子請自行換手）最后，小翔也教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法，找一個圓形的杯子或者類似的，先將面皮搟開，平攤在桌面上，一壓一個，一點不含糊！ end 注意事項 ps：搟面前記得把桌子擦干凈小翔提醒大家：外面的餃子皮多少都有點添加劑，少吃為妙。有的吃起來還有膠質感，估計加了朔化劑。

初學者——怎樣搟餃子皮？包水餃？食材面團一塊餃子餡適量方法/步驟1先和面并放置醒一會，然后從和好的大面團上切下一塊小面團。（怎么和餃子面，在之前的經驗”孩子最愛吃的水餃“里有，在此不再贅述。）方法/步驟2再將切下的小面團充分揉好，搓成長條。方法/步驟3用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。方法/步驟4在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。方法/步驟5如圖所示，用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。方法/步驟6之后，用小搟面杖搟成圓圓的面皮：右手搟劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次搟起來就自如了。方法/步驟7現在開始包餃子。拿起一個餃子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使餃子皮中間凹，然后用匙子抿上餡兒。方法/步驟8如圖，填上餡兒后，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往里捏緊捏嚴。方法/步驟9也可以像這樣放在面板上兩手往中間捏。方法/步驟10看，餃子包好了。這是最傳統最基本的包餃子方法。方法/步驟11當然，包餃子的方法和花樣很多。這里再說一種簡單的方法：皮上放上餡兒后兩手同時一起向中間擠攥捏一下，如圖中間餃子的樣子。方法/步驟12好了，趕緊燒開水煮餃子吧!注意事項面要和得稍微硬一點，菜不要有水。搟餃子面皮時，中間厚一點兒外緣薄一點兒。包餃子時，不要露餡兒，把口捏緊。包餃子和搟餃子皮的方法和樣式不止一兩種，可以說一人做一個樣，在熟練了之后就可隨心所欲任意發揮了。

大多數采用手工捏的方法呢，也是先將餃子揉成扁圓形。然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。皮成碗狀。

7，怎樣搟餃子皮

餃子皮的原料：餃子專用面粉　　餃子皮的配料：水　　餃子皮的做法：　　1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。5、揉成團后，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。9、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了！、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。　　2、第一步和好面后，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。　　3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。　　4、如果您覺得上面搟餃子皮太復雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團搟成大大的一張皮，然后用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便望采納

餃子皮

1，全部材料放入面包機，和面程序15分鐘，程序結束后直接在面包機里醒發30分鐘。.取出，搓長條，切個，壓扁，搟皮。2，把面團搓成長條，分割成小劑子。3. 下面就是按癟，然后搟制，左手拇指和食指捏住餃子皮，向左轉動，右手按住搟面杖，上下滾動（左手每轉一下，右手上下滾動一次，依次循環）搟到合適的大小，自己滿意的薄厚就行了。

步驟首先，我們要和面，將適量的面粉放入面盆內，這個量呢，看人數來定。先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補，水多了會成糊，到時候要補面粉就麻煩了。（PS：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進去。）和面，用手揉面團，并往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓面粉成團并且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成面團之后，可以拿上搟面桌了PS：判斷面團是否完成首先面團是否緊致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；搟面之前，首先要把面團分成無數個小圓團，大概“章魚小丸子”那么大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。搟面開始，拿一個小面團，輕輕往下壓一下，壓扁之后受力面積大了便于我們搟面。右手拿著搟面棍，壓著面皮的一大半，上下轉動搟面棍，左手拿著沒有壓著的面皮邊不停轉動，一邊搟一邊轉動面皮，這樣搟出來的才均勻，并且圓。（左撇子請自行換手）最后，小翔也教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法，找一個圓形的杯子或者類似的，先將面皮搟開，平攤在桌面上，一壓一個，一點不含糊！END注意事項PS：搟面前記得把桌子擦干凈小翔提醒大家：外面的餃子皮多少都有點添加劑，少吃為妙。有的吃起來還有膠質感，估計加了朔化劑。