上海市鎮江鍋蓋面東寶興路店，鎮江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃

來源：整理時間：2023-02-25 18:24:31 編輯：上海生活手機版

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1，鎮江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃
2，鎮江到底哪家鍋蓋面最好吃
3，上海哪有鎮江鍋蓋面
4，鎮江哪有正宗的鍋蓋面
5，請問鎮江鍋蓋面中的面條哪里有得賣
6，鎮江鍋蓋面哪家最正宗
7，鎮江的鍋蓋面哪家比較正宗
8，上海哪有鎮江鍋蓋面知道的麻煩說下
9，求鎮江最正宗的鍋蓋面店地址
10，鎮江鍋蓋面

1，鎮江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃

有推薦一家上海市青浦區朱家角鎮新溪路135號（新角里廣場）王家老太鎮江鍋蓋面

鎮江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃

2，鎮江到底哪家鍋蓋面最好吃

鎮江王家老太鍋蓋面地址：鎮江市諫壁鎮甘露商城二樓【207】火車站乘3路、24路、市內乘9路、28路、29路均可到達這家好.斜橋街(自立市場后門)那家也不錯

鎮江到底哪家鍋蓋面最好吃

3，上海哪有鎮江鍋蓋面

黃浦區>南京東路>鎮江起明鍋蓋面鎮江起明鍋蓋面地址: 黃浦區貴州路116號(寧波路口)

上海哪有鎮江鍋蓋面

4，鎮江哪有正宗的鍋蓋面

遍布鎮江大街小巷的鍋蓋面大多數其實口味也都還可以，本來嘛鍋蓋面就是鎮江三怪之一嘛，就是有的面館不注意店面形象，衛生狀況也差，給人的感覺就不好。在此我推薦一家面館，那就是鎮江佳味鍋蓋面，不管從哪方面講，佳味鍋蓋面都不錯，直營店就在金山公園附近，在市區天橋底下也有分店。

5，請問鎮江鍋蓋面中的面條哪里有得賣

嗯嗯,你說的一點不錯,基本上在外地要想做正宗的鎮江鍋蓋面的話,都是從鎮江本地發的面條,要求高的連水都是鎮江的.

鎮南面館比較有正宗，邵家面館也挺好~

6，鎮江鍋蓋面哪家最正宗

可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是這家店），鎮江傳統風味保留的還是不錯的。同店推薦：白汁鮰魚、響油鱔糊、蟹黃湯包、鎮江肴肉、鎮江醋排。無醬派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用贅述。知名的有：鎮南面館：總店在南門貨運站附近。主推牛肉面。柏三嫂（山門口店）、老趙（大西路）、卜家（中營街店、江濱新村店）也都是不錯的選擇。有醬派往往沒有配菜，只有青蒜，取而代之的是醬油之余還在碗里多放一勺秘制肉醬。其實你也可以稱它們為——邪教。這種面口味往往較重，隔著面湯油有一層厚。但重面條的質感，下出來的面整齊、勁道。有醬派的代表是曾經電力路上的一排面館。輝煌的時候像毛頭面店一上午能下近千斤面。現在拆遷之后也已經七零八落，走向沒落（又叫邪不壓正）。還記得以前偶爾能去吃上一碗面簡直是幸福。毛頭面店：電力路迎江橋最有名的面店，曾經一座難求，每天面店門口一溜煙蹲著吃面的。拆遷后幾經周折搬回了電力路（川福樓旁邊），但口味可以說是一落千丈（應該是醬的調制出了問題），老板也不知為何。現在已經轉手，口味嘛，吃了之后想刪掉這家店。小馮面店：曾經毛頭的競爭對手，現在搬到長江路港務局旁邊，這是風味保留的很好的一家，因為毛頭口味的下降而上升至第一。斬肉面是一絕。小雞鍋蓋面：曾經毛頭的鄰居，他的紅火可以說是占的毛頭的光。往往毛頭家人太多或態度不好大家就到小雞吃了。現在在解放路新宴春對面。大華面館：“大華”這個名字在老鎮江真是人盡皆知，鎮江是中華民國時期江蘇省省會，大華劇院、大華飯店以及一顆顆梧桐樹見證了江蘇省第一條柏油馬路曾經的繁華。大華面館開在了落寞的大華劇院門下，也是別有一番風味。這兩年發展勢頭很猛，口味沒以前那么咸了，食客常在旁邊買一根油條，悠哉悠哉，也是一番風味。關于澆頭：好多朋友私信問我什么澆頭最正宗，我想說不存在，你喜歡啥就吃啥，但老傳統是肉絲面，這就像天津茶湯老傳統是高粱面一樣。

7，鎮江的鍋蓋面哪家比較正宗

上次是在鎮江宴春吃的，感覺不怎么樣

我感覺都不能稱得上“正宗”，因為每家店面都說自己很正宗。只能說哪家比較好吃，電力路文廣集團對面有家店，我感覺不錯，有的路邊攤，也不錯哦。

都一般，隨便放個鍋蓋，就叫鍋蓋面了！

8，上海哪有鎮江鍋蓋面知道的麻煩說下

上海市松江區車墩鎮李高路139號,貌似還在裝修,裝修完你們就可以吃啦

閘北區，場中路，3135號近少年村路，有一家鎮江鍋蓋面。不錯的！

老字號王家老太鍋蓋面松江茸北店開業快3年了，生意一直很穩定、始終保持原汁原味的口味！

城隍廟，美食街

9，求鎮江最正宗的鍋蓋面店地址

在鎮江中學大門邊的萬順面公館（市領導都去視察過），新政府大樓、鎮江海關大樓附近，靠近七里甸，拆遷安置房“新城花園”大門對面，那里暫時在修路，你可以坐105路，5路，22路，23路到七里甸后步行，或者直接打的。面條大多有在10元左右

當然在西津渡那的鎮江鍋蓋面館，還有開店時間較長的鎮江三怪啊，小豐啊，柏三嫂啊、、、都不錯

10，鎮江鍋蓋面

　鎮江三怪之一------面鍋里面煮鍋蓋　　鎮江“伙面”，又稱鍋蓋面，是鎮江家喻戶曉的面食。食品用料：　　原料配方(制100碗)：　　面條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦籽5克，青頭1千克，熟豬油 (或芝麻油)1.5千克。制作方法：　　1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。　　2、鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。　　3、青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。食品特點：　　湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。相關典故　　相傳從前山東有戶人家，只有夫妻兩人。夫妻倆感情很好，但丈夫老犯病，胃口不開。妻子傾心照顧，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫爛，始終吃得很少。吃得太少，病情加重，妻子非常著急，想辦法要讓丈夫胃口大開。　　有天，她用粗竹篾排成行，用繩連起來，再用粗竹杠壓在上面“跳”面。面壓平了，疊起來再“跳”，直到把面“跳”得像紙一樣薄，再切得很細。然后，妻子將面下到鍋里，就出去拎冷水，回來遲了，面湯溢了出來，她連忙掀起鍋蓋，將湯罐里的水往鍋里澆，一不小心，把湯罐蓋子碰進鍋里。面燒好后，丈夫一嘗，既爽口又適味，三口兩口就把面吃完了，并對妻子說：“今天你這面怎么下得這么好吃，我還要吃。”妻子說：“今天湯罐蓋子滾到鍋里了，面鍋里煮鍋蓋”。丈夫說：“你再給我來碗面鍋里煮鍋蓋。”妻子見丈夫胃口大開，再用湯罐蓋子放在鍋里蓋在面上煮給丈夫吃。以后，妻子天天煮鍋蓋面給丈夫吃，過了一個月，丈夫的病就根除了。　　丈夫身體好后，便到江南去訪友。一去三年，全無音信。妻子非常思念丈夫，就趕去江南尋找。在鎮江，她只好靠自己的煮面手藝到一家面店里做伙計，慢慢地找自己的丈夫。妻子還想道：我的鍋蓋面很有特色，丈夫肯定不會忘記，有朝一日他來到這里吃到鍋蓋面，就會找到我的。因此，她天天都把鍋蓋面做得非常地道，引來了大批食客，使這家本來生意清淡的小店一下子興隆起來。　　原來丈夫到江南訪友未著，也流落到了鎮江，困在一座破廟里。一天，他聽人說街上有家面店經營的面很有特色。他想起自己在家里，天天都能吃到妻子做的鍋蓋面，而現在卻如此落魄，就非常想念妻子。他也趕到那家面店吃面，面剛一入口，就感覺到妻子那高超的手藝。再吃一點，他更加堅信這面是妻子煮的。他直入廚房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子。兩人相遇后，自然很高興。他們想到既然鎮江人這么愛吃“鍋蓋面”，還不如自己兩夫妻開個面店，不回山東老家了。這樣，“鎮江伙面店”就開張了，“伙面”成為鎮江有名的食品一代代傳了下來。

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