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本文目錄一覽

1，辣味黃燜雞怎么做
2，黃燜雞怎么做好吃黃燜雞的家常做法
3，黃燜雞的做法
4，香辣咖喱黃燜雞的做法步驟圖怎么做好吃
5，黃燜雞怎么做要詳細(xì)一點(diǎn)
6，黃燜雞怎么做最好吃
7，正宗黃燜雞的做法黃燜雞怎么做好吃又簡單

1，辣味黃燜雞怎么做

用料雞半只草果 2顆蔥適量姜適量蒜適量生抽一大湯勺老抽一丁點(diǎn) 辣椒油適量辣味黃燜雞的做法雞剁小塊焯水洗凈，蔥洗凈切段、姜洗凈切片、蒜洗凈切小丁油燒熱倒入蔥姜蒜、草果爆香之后，加入雞肉爆炒加入等量的水沒過雞肉，加一丁點(diǎn)老抽，一大湯勺生抽，大火燒沸轉(zhuǎn)至小火燜20分鐘（我喜歡吃軟糯口感的，時(shí)間稍微長點(diǎn)）小火燜后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁粘稠時(shí)加入辣椒油攪拌即可出鍋

你說呢...

辣味黃燜雞怎么做

2，黃燜雞怎么做好吃黃燜雞的家常做法

黃燜雞的做法步驟1將雞剁成核桃大的塊，漂洗干凈。2備干淀粉、蔥段姜片、八角、桂皮、韭黃。3泡好的木耳撕成小片。4放鹽。5放料酒。6放醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘。7淀粉加水調(diào)成糊。8將雞塊倒入淀粉糊中。9使雞塊均勻掛上糊。10炒鍋?zhàn)穑庞停瑹?成熱將掛好糊的雞塊放入炸制。11雞塊依次全部放入。12炸制過程中用竹筷翻動(dòng)，使雞塊受熱均勻。13炸至金黃色撈出。14裝入蒸碗，放入醬油。15將鹽均勻撒入雞塊上。16淋入料酒。17放蔥姜。18放八角、桂皮。19放入適量水（大約兩湯匙半）。20輕輕晃動(dòng)蒸碗，使調(diào)料均勻分布在雞塊上，入蒸鍋，大火燒開，加蓋中火蒸制10分鐘。21蒸好的雞塊。22用平盤蓋在蒸碗上。23將雞整齊扣入盤中，將蒸雞的原汁倒入鍋內(nèi)。24加韭黃、味精、木耳、適量清水，再定好色味后用濕淀粉勾流水芡，淋入香油。25澆到雞上即可。

黃燜雞怎么做好吃黃燜雞的家常做法

3，黃燜雞的做法

1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入姜片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。　　2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分備用。　　3. 木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。　　4. 青蒜擇洗干凈后切成4cm長的段。　　5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。　　6. 炒鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后撥到鍋的一邊，轉(zhuǎn)大火燒熱油后，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。　　7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。　　8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。

黃燜雞的做法

4，香辣咖喱黃燜雞的做法步驟圖怎么做好吃

材料主料：半邊雞腿1只、土豆1個(gè)、香菇20g；輔料：油適量、鹽適量、八角3個(gè)、花椒適量、桂皮適量、生姜適量、大蒜3粒、小米椒適量、青椒1根、咖哩調(diào)味料1塊、料酒適量、生抽適量咖哩黃燜雞1雞腿肉洗凈切塊，用小許鹽、料酒、生抽、生姜先腌制20分鐘2香菇洗凈撕塊3土豆去皮切小塊4準(zhǔn)備好配料，生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、小米椒5花椒熱油爆香6加入生姜和腌制好的雞腿肉，翻炒7加入八角、桂皮8加入香菇，翻炒9加入適量水，比淹沒食材再稍多一點(diǎn)就好，放入一塊咖哩調(diào)味料10電高壓鍋中加入處理好的土豆塊墊底11倒入炒至好的食材12燜25分鐘13燜好后回鍋，倒入濕淀粉收汁，再加入青椒和小米椒調(diào)味14出鍋，裝盤上桌

用料雞腎三抓紅椒 1根指天椒 2根蔥 2根油鹽姜香辣雞腎的做法姜，指天椒，紅辣，先放下去炒再放雞腎，炒到9成熟放蔥，鹽醬油

5，黃燜雞怎么做要詳細(xì)一點(diǎn)

這是我老媽的祖?zhèn)鼽S燜雞做法，從小到大我吃了快30年了。雖然幾位姨姨也作，可還是媽媽做的最地道。 1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。 2.調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒伞Ｒ窍勇? 煩，光是面粉糊也成）。 3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮）。 4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點(diǎn) 點(diǎn)，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒有肉湯就用料酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行）。最后放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘。 5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特點(diǎn)：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好吃。我媽媽每年過年會(huì)支起油鍋，炸一大堆，蒸十幾碗，過年每天熱上一碗吃。可惜現(xiàn)在沒做，不能提供圖片了，到過年給各位傳上看看。 _________________ 你試試看啊

6，黃燜雞怎么做最好吃

黃燜雞做法/步驟：食材：柴雞半只，干香菇 30克，青椒半個(gè)，彩椒半個(gè)，美人椒一個(gè)，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。步驟：1.首先熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。2.準(zhǔn)備好其他材料、香菇提前用涼水泡發(fā)；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生姜、大蔥切成片。3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。5.轉(zhuǎn)入高壓鍋里煮20分鐘左右。再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

首先把油加熱到七成，倒入拍好的姜蒜炒香；然后分別加入兩勺郫縣豆瓣醬和美樂香辣醬，再將加入的兩種辣醬炒香后加入抄過水的雞塊，繼續(xù)炒制。喜歡顏色深一點(diǎn)的可以加入一些醬油調(diào)色。在將雞皮中的油份基本上都炒制出來后，加入土豆條，加入三小碗水繼續(xù)發(fā)火煮。等土豆煮熟，收汁之后起鍋就大功告成了！

7，正宗黃燜雞的做法黃燜雞怎么做好吃又簡單

正宗黃燜雞的做法主料三黃雞700g黑木耳50g香菇50g筍100g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量干辣椒適量料酒適量胡椒粉適量步驟1.準(zhǔn)備好三黃雞筍香菇木耳。2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。4.準(zhǔn)備好八角桂皮香葉辣椒。5.蔥切段、姜切片。6.木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。7.筍洗凈切滾刀塊。8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。 9.鍋中放油，煸香調(diào)味料。10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。12.倒入泡香菇的水。燒開，轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘。13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。

食材用料雞腿3個(gè)鮮香菇10個(gè)青紅椒各1個(gè)生姜片5克干辣椒4克料酒4勺生抽1勺白胡椒粉1克冰糖六七小粒鹽適量雞精1小勺食用油少許黃燜雞的做法1.準(zhǔn)備好并洗干凈食材。2.雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。3.鍋里加兩碗水，放進(jìn)雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開后撈出，再用溫水洗去浮沫。4.青紅椒切塊。5.新鮮的香菇，切成略厚一點(diǎn)的片。6.姜切片，干紅椒切段。7.鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。8.快速放入瀝干水的雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。9.下入生姜片和干辣椒段翻炒幾下。10.再加入一勺生抽和兩勺料酒。11.倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開后，再煮十分鐘12.放入切好的香菇片。13.加入白胡椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鐘。要不定期的翻動(dòng)哦！14.待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進(jìn)青紅椒塊。15.再放入鹽和雞精翻炒。16.翻炒均勻即可小貼士香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。

黃燜雞的做法1.將速凍雞腿室溫解凍至表面柔軟即可2.用斬骨刀將雞腿輾成核桃大小的塊兒凍雞腿更容易輾成塊，而鮮雞腿不容易操作3.將雞腿塊用清水浸泡30分鐘4.香菇冷水泡發(fā)5.蔥、姜、八角、花椒、白芷準(zhǔn)備好白芷的香氣能夠極大地提升雞肉的鮮美，所以在制作黃燜雞的時(shí)候，加一片白芷是非常必要的6.香料裝入香料盒，蔥切段、姜切片7.雞腿冷水下鍋焯水8.焯好的雞腿溫水洗凈，瀝干水分待用9.炒鍋燒熱，加入40克植物油，下入雞塊煸炒10.炒至雞塊表面微黃，下入蔥姜，繼續(xù)翻炒11.炒出蔥姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，繼續(xù)翻炒12.炒到湯汁基本沒有了，再下入40克甜面醬繼續(xù)翻炒，要炒出醬香味，炒干、炒透所謂黃燜雞的“黃”，就是來源于這甜面醬13.沖入開水，沒過雞塊14.大火燒開，下入香料盒15.加入30克蠔油提鮮16.少許老抽調(diào)色，少許即可，加多了就成紅燒了17.加入8克鹽18.加入20克糖提味，小火燜制40分鐘19.加入切成塊的水發(fā)香菇，再燜20分鐘即可出鍋20.盛入碗中，點(diǎn)綴少許香菜即可