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本文目錄一覽

1，在家怎樣自己做面包
2，快樂生活一點通怎樣自己在家做面包
3，怎么在家制做面包
4，自己在家做面包的做法自己在家做面包怎么做
5，如何在家制作面包
6，自己在家怎么做面包

1，在家怎樣自己做面包

有烤箱面包機可以這樣做，材料：高筋面粉250克、鹽3克、干酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個、牛奶120ML、無鹽黃油20克。內餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。,步驟1:攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進面包桶，輕輕向桶內加入高筋面粉，在面粉中間挖個小坑步驟2：將干酵母倒入小坑內。步驟3：加入鹽和綿白糖，倒入黃油。步驟4：打入雞蛋。步驟5：蓋上機蓋，選擇菜單“8發面團”程序并啟動開關。步驟6：面包機工作1個半小時后，蜂鳴器響起時，面團就發酵好了。步驟7：取出面團，分割成9個小球并揉圓。在小面團上蓋一塊濕布，靜置10分鐘。步驟8：將豆沙搓成等量的9個小球，取一個小面團搟成小圓片，豆沙球放置在上。步驟10：像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀。步驟11：面團包好后，封口處向下放在烤盤上，手指在面團中間戳一個小坑。放在30度左右的環境下醒發30分鐘步驟12：在面團表面刷蛋液。步驟13：撒上適量的白芝麻。。步驟14：放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。注意：1、面團放置烤盤上時，面團和面團之間要留出足夠的距離。以免烘焙過后面包粘在一起。2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷卻架上冷卻。

在家怎樣自己做面包

2，快樂生活一點通怎樣自己在家做面包

做面包一般需要烤箱，面包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。烤箱做面包：1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。

快樂生活一點通怎樣自己在家做面包

3，怎么在家制做面包

1.奶油面包原料配方特制粉50公斤白糖6公斤糖精7.5克奶油5.75公斤植物油(擦槽子用)1公斤雞蛋2.75公斤奶油香料20毫升鹽250克酵母350克制作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。 (2)調粉：把輔料和醪子放入調粉機，加水10公斤左右攪拌均勻倒入剩余的(60%)面粉，調至均勻待發酵好后，可成型。 (3)成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先將面團搓成圓球，然后搓長，放入槽內發酵，使之成型。 2.乳白面包原料配方特制粉250公斤白糖22.5公斤植物油15公斤雞蛋1公斤奶粉6.5公斤奶油2.5公斤鹽2.5公斤酵母2公斤白脫香料10克。制作方法 (1)鼓醪子：加水約32%左右，因加入的輔料多，量大，面團吸水量小，所以水要嚴格控制，不可多加。醪子要小，只需占面粉用量的27%左右即可。先將2公斤酵母用水調開，加糖200克(是酵母培養基)，放置15～30分鐘酵母活化。加溫水35公斤(包括酵母液中水量)、面粉67.5公斤，調勻后在溫度27～28℃發酵4小時左右。 (2)調粉：加溫水45公斤、植物油12.5公斤及所有其它配料，開動攪拌機調勻后，將醪子按比例加入，調開后，除留下3.5公斤補面外，其余179公斤面粉按比例分批加入。最后加入留下的全部植物油。調好的面團在溫度25～26℃發酵約1個小時。 (3)成型：250克重的面包需400克下秤，將面團搓成鴨蛋形，結口向下，擺在鐵盤上，將槽子扣在面團上，在溫度30℃左右發酵約2小時，待面團發起距槽子底1厘米時，即可烘烤。 (4)烘烤：爐溫在200℃左右，烘烤約17分鐘即可成熟，面包表皮呈金黃色，內瓤成層，冷卻后包裝。乳白面包中含有大量的奶粉，奶粉的營養價值很高，增強了乳白面包的營養成分，并使乳白面包具有獨特的乳香味。

怎么在家制做面包

4，自己在家做面包的做法自己在家做面包怎么做

用料 1 金象高筋面粉： 350克 2 白糖： 60克 3 達若奶粉： 15克 4 安佳淡奶油： 30克 5 安琪酵母： 2克 6 雞蛋： 1個 7 鹽： 2.5克 8 安佳黃油： 30克 9 水： 80克（適量加）怎么在家做出好吃松軟的面包！的做法我們現在現將2、3、4 、6、7混合至糖化，然后呢，加入1、9、繼續混合至面團成團；（9項不要一次性加入。分2~3次，具體呢看面粉的吸水性！好的面粉吸水性非常高，普通的面粉做起來就不行了。）攪拌至成團時要繼續攪拌至面團光滑至可以拉開帶有齒狀的光滑薄膜最后家入7~8項攪拌至面團完全光滑成透明薄膜（用手輕輕戳破不會有齒狀，周邊呈光滑，有點像泡泡糖一樣的）小貼士伙伴們，在家里操作時鹽、酵母一定要錯開。酵母是面包膨脹，松軟的關鍵，如果鹽、酵母同時放會阻礙酵母的生長。也就是會把酵母的活力殺死，這樣我們做出來的面包就是一死面團了！另外呢，黃油、鹽，一定要等面團攪拌至7~8成筋度才可以加入混合哦。面團整形前呢，我們要先分割如圖1 60克大小，搓圓靜置10~15分鐘方可整形。

卡門貝爾面包材料：主面團高筋粉666g、砂糖40g、干酵母6g、鹽10g、老面100g、雞蛋66g、水360g、黃油40g、蔓越莓干90g、老面方法一天然酵母(1:1)60g、高筋粉30g、水12g卡門貝爾面包的做法1.取新鮮的有活力的天然酵母。將所有老面材料混合成團，室溫發酵一個小時變大，放入冰箱冷藏發酵一晚。2，除黃油,酵母、鹽外所有主面團材料加酵頭b廚師機低速混合成面團，靜置20-30分鐘。3.靜置好的面團加鹽揉至擴展階段，加入黃油揉至八成，最后加入快速酵母粉揉勻即可，4.面團可以拉出薄膜。加入蔓越莓干，攪拌均勻。面團上下對折，再左右對折成圓形。放入盆中蓋蓋室溫進行基礎發酵。基礎醒發后，面團是原先的兩倍。5.基礎發酵后分割面團為230g一個，滾圓，整理成棍形，蓋保鮮膜松弛20分鐘。6.取一個面團，圧扁，搟開，整理面團呈微t形，搟面時注意兩手力道均勻。7.取40g奶油奶酪陷抹平。8.兩手手指貼在面團頂部，有力均勻的由上向下卷起。9.拇指與食指輕輕捏合接口，注意接口不要過厚，接口向下，成型為35cm的長棍形。10.從兩端1/3處輕輕拿起，接口向下呈u型，擺入烤盤。11.放入發酵箱，最終發酵的面團是原先體積的兩倍，完成后，撒高筋粉裝飾，12.烤箱預熱，上火220度，下火180度，烘烤20分鐘。

5，如何在家制作面包

面包的分類　　面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品。面包一般可按以下方式分類：　　1．按風味分類　　(1)主食面包：主食面包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10％，油脂低于6％。其主要根據是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。　　(2)花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數計算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結構更為松軟，體積大，風味優良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。　　(3)調理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產品。　　(4)丹麥酥油面包：這是近年來開發的一種新產品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產品問世以后，由于酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，近年來獲得較大幅度的增長。　　2．按加工程度分類　　(1)成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點心。　　(2)半成品：急凍面包。　　3．按照商品來源分類自制面包、供應商面包。　　二、面包的發酵原理　　面包面團的發酵原理，主要是由構成面包的基本原料(面粉、水、酵母、鹽)的特性決定的。　　1．面粉作用　　面粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發酵過程中，起主要作用的是蛋白質和碳水化合物。面粉中的蛋白質主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成，其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形成面筋質。這種面筋質能隨面團發酵過程中二氧化碳氣體的膨脹而膨脹，并能阻止二氧化碳氣體的溢出，提高面團的保氣能力，它是面包制品形成膨脹、松軟特點的重要條件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在適宜的條件下，能將淀粉轉化為麥芽糖，進而繼續轉化為葡萄糖供給酵母發酵所需要的能量。面團中淀粉的轉化作用，對酵母的生長具有重要作用。　　2．酵母作用　　酵母是一種生物膨脹劑，當面團加入酵母后，酵母即可吸收面團中的養分生長繁殖，并產生二氧化碳氣體，使面團形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結構。酵母對面包的發酵起著決定的作用，但要注意使用量。如果用量過多，面團中產氣量增多，面團內的氣孔壁迅速變薄，短時間內面團持氣性很好，但時間延長后，面團很快成熟過度，持氣性變劣。因此，酵母的用量要根據面筋品質和制品需要而定。一般情況，鮮酵母的用量為面粉用量的3％～4％，干酵母的用量為面粉用量的1.5％～2％。　　3．水的作用　　水是面包生產的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白質充分吸水，形成面筋網絡；水可以使面粉中的淀粉受熱吸水而糊化；水可以促進淀粉酶對淀粉進行分解，幫助酵母生長繁殖。　　4．鹽的作用　　鹽可以增加面團中面筋質的密度，增強彈性，提高面筋的筋力，如果面團中缺少鹽，餳發后面團會有下塌現象。鹽可以調節發酵速度，沒有鹽的面團雖然發酵的速度快，但發酵極不穩定，容易發酵過度，發酵的時間難于掌握。鹽量多則會影響酵母的活力，使發酵速度減慢。鹽的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。　　綜上所述，面包面團的四大要素是密切相關，缺一不可的，它們的相互作用才是面團發酵原理之所在。其他的輔料(如：糖、油、奶、蛋、改良劑等)也是相輔相成的，它們不僅僅是改善風味特點，豐富營養價值，對發酵也有著一定的輔助作用。糖是供給酵母能量的來源，糖的含量在5％以內時能促進發酵，超過6％會使發酵受到抑制，發酵的速度變得緩慢；油能對發酵的面團起到潤滑作用，使面包制品的體積膨大而疏松；蛋、奶能改善發酵面團的組織結構，增加面筋強度，提高面筋的持氣性和發酵的耐力，使面團更有脹力，同時供給酵母養分，提高酵母的活力。　　參考資料：http://www.i18.cn/article/html/2004/6/30/4623.html

調理面包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食工藝：烤調理面包的制作材料：主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理面包怎么做，如何做調理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成面包坯。 2.將面包坯包入調理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。西式烤面包的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點工藝：烤西式烤面包的制作材料：主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色：乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。蒜香面包的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家精品主食青少年食譜口味：蒜香味工藝：烤蒜香面包的制作材料：主料：面包100克輔料：奶油100克,大蒜（白皮）15克,香芹5克調料：鹽1克教您蒜香面包怎么做，如何做蒜香面包才好吃 1. 將法國面包切成圓角厚片；2. 大蒜去皮、洗凈，切碎；3. 將奶油放入容器中，置于室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、干洋香菜拌勻成香蒜醬；4. 將面包均勻抹上香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；5. 至表面呈金黃色后取出即可。

6，自己在家怎么做面包

準備食材：高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、雞蛋 50ml、糖 1.7大勺、鹽 0.7小勺、橄欖油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺做法步驟：1. 牛奶倒入面包機2.雞蛋一個（如果不夠50ml的話就加牛奶）打散，倒入面包機桶內3.糖和鹽一齊撒入面包機內4.橄欖油倒入面包機（用花生油也行），用筷子攪拌均勻以上材料！5.第一杯面粉倒的時候要把下面的液體全部蓋住，第二杯隨意倒6.倒完面粉，再上面挖個小洞，把酵母埋在里面，蓋好7.啟動面包機“和面”功能，揉40分鐘，如果覺得不夠，可以多揉一下…8.這步可做可不做（做了會更好吃）：把揉好了的面團用涂了植物油的盤子裝起來，用保鮮膜密封套好，再放進冰箱冷藏區（不是急凍結冰那），放隔夜，24小時內！再接著做下面的步驟，這樣酵母長得慢一點，更美味~9.揉完面后，再按面包機“法式面包”的程序，中等燒色~蓋上蓋子，啟動即可～PS：如果是面團放冰箱隔夜的同志，直接把面團扔回去面包機內，啟動“法式面包”就可以了！10.出爐了，睡過頭搞得面包在里面悶了一下，外皮塌了一點，不過依然好吃~11.好吃，里面很軟，外面輕微脆脆的~淺色燒色就是不會把皮烤得很厚很硬！擴展資料：起源“埃及奴隸睡著了，發明了面包”。傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個面餅。埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業面包師。分類顏色區分1.白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。2.褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。3.全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區是北美。4.黑麥面包：面粉來自黑麥，內含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。5.酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。6.無發酵面包：一般用于宗教儀式。國家區分除了前述分類一中的面包，還有些面包是某些國家特產的，具有國家或地區特色：1. 英國：英國面包以復活節十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）聞名。2.丹麥：丹麥面包（Danish pastry）以表面濃厚的糖汁聞名，特點是甜膩而且熱量高。3. 德國：椒鹽8字面包（Brezel）或稱Pretzel。4. 法國：法式長棍面包（Baguette5、中國：中式面包材料區分1.主食面包：主食面包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%。其主要根據是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。2.花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結構更為松軟，體積大，風味優良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。3.調理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產品。4.酥油面包：這是開發的一種新產品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色，又近于餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以后，由于酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，獲得較大幅度的增長。參考資料：面包（面包）_百度百科

1、將水/酵母、牛奶、糖、鹽和油全都放入一個大碗中，加入1-1/2杯面粉，開始攪拌直至充分混合，加入另一份1-1/2杯面粉，繼續攪拌，這時，面團將變得稠厚，但仍然很粘。將以上配料混合在一起。現在，需要花大約10分鐘和面。2、反復揉捏、按壓和搗實碗中的面團，這就是我們所說的“和面”，這項工作比較辛苦，但是，必須這樣做才能形成面筋，和面需要10分鐘左右（如果需要，可以設置一個定時器）。3、讓面團在溫暖的地方發酵，需用時60到90分鐘。要找一個暖和的地方，最簡單的方法是，把烤箱電源打開，將溫度盡可能設置到最低（大約65.5攝氏度），當烤箱加熱到這個溫度后，關閉烤箱電源，然后打開烤箱門大約30秒鐘以放出部分熱氣。為了防止面團變干，請將1湯匙植物油抹到面團上，然后將這碗面團放入烤箱中并關上烤箱門。傳統做法是用毛巾蓋住碗口，這樣做還可以避免面團風干。同時，需要定期觀察一下。大約60到75分鐘后，面團體積大約會增加一倍。這是面筋和酵母產生的二氧化碳起作用了。4、從烤箱中將碗取出。面團將再次變粘，因此請洗一下雙手，這時可以在上面擦一點油。“向下按壓面團”，這是為烘焙作準備，用手將面團中的空氣擠出去。從碗中取出面團。如果有面包烤盤，請在烤盤上涂上油，將面團揉成一小塊，然后將它放入盤中。如果使用的是餅干盤，請將面團揉成球形或塊狀，然后將它放入盤中。將面包放回到溫暖的烤箱中，讓它再發酵60到90分鐘，它的體積將會再次增加一倍。當面團體積再次增加一倍時，將烤箱調到176攝氏度，烘焙面包約45分鐘。當面包呈現金褐色，并且輕敲面包皮時發出中空的響聲，就說明面包烤好了。擴展資料從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。參考資料來源：搜狗百科：面包

配方：200g高筋面粉、50g低筋面粉、25g細砂糖、3g鹽、38g全蛋、25g無鹽黃油、3g酵母、40g牛奶、94g水。1、除鹽和黃油以外的所有材料揉成成光滑面團2、加入黃油和鹽繼續揉到擴展階段（擴展階段的面團用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，面團表面光滑，有彈性。）3、基本發酵一個小時，至2.5倍大小，發酵溫度約28度4、分割成均勻的小面團，約60g/個，醒發10分鐘5、整形成橄欖形6、放入烤盤，最后發酵1個小時，約2倍大，發酵溫度約36度7、準備黃油50g，蒜蓉25g，鹽少許。如果鹽量不好掌握，可以用有鹽黃油。黃油室溫軟化，和蒜蓉，鹽拌勻在一起，放入裱花袋8、面團發酵好后，在表面劃出一條口子，擠上蒜蓉黃油，撒些歐芹9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右10、滿屋飄香的蒜香包

1.將面粉，酵母，胡蘿卜汁，黃油放入面包機，啟動“發面團”程序。2.將面團放在面包機內發酵。當面團膨脹明顯，用手插小洞不回縮時，發酵結束。3.發酵好的面團。4.面包機制作面包，成熟即可。擴展資料：自制面包糠的做法步驟1、饅頭兩個。2、切片。3、鋪在烤架上。4、放到預熱好的烤箱上下火230度烤8分鐘。5、出來翻面一次再烤3分鐘。6、去看看烤的火候夠不夠脆，放涼。9、用搟面棍搟成末。10、用一個篩子篩下，篩出來的粗顆粒的倒回袋子再搟，再篩，來回幾次就好了。參考資料：搜狗百科面包

1. 面包準備材料：高筋面粉250克、鹽3克、干酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個、牛奶120ML、無鹽黃油20克。內餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。 2. 攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進面包桶，輕輕向桶內加入高筋面粉，在面粉中間挖個小坑。 3. 將干酵母倒入小坑內。 4. 加入鹽和綿白糖，倒入黃油。 5. 打入雞蛋。 6. ：蓋上機蓋，選擇菜單“發面團”程序并啟動開關。 7. 面發好，取出面團，分割成9個小球并揉圓。 8. 搓成圓，上面撒上芝麻或者融松：放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。擴展資料： 1）面包機揉面一定要到位將面團揉至完全擴展階段。一定要選擇3個和面程序，即需要60鐘的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，和步驟1那樣，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的面包比較松軟，口感比較好。 2）發酵時要控制好溫度第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇面包機的酸奶程序就可以。因為面包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在面包桶內灑一些水，增加濕度。 3）烘烤一定要把握住火候面包的烘烤也是做面包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低于35分鐘。 4）制作原材料的選擇及面粉與液體的比例面粉和液體的比例為3：1，參考標準為，和好面之后成為光滑的面團。面粉一定要使用高筋面粉，中低級面粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現象,酵母一定要使用即發酵母，普通酵母發酵時間長要3個小時以上，面包機的發酵在2小時內完成。添加果料時砂糖要融化使用，以便保護涂層。參考資料：面包--搜狗百科